Торт снежная шарлотта

Ингредиенты

Яйцо куриное (для рулетов) - 6 шт
Какао-порошок (для крема) - 2 ст. л.
Сахарная пудра (крем) - 2 ст. л.
Масло сливочное (крем) - 100 г
Орехи (крем) - 100 г
Коньяк (или ром в крем) - 2 ст. л.
Белок яичный ( крем) - 1 шт
Ванильный сахар (крем) - 1 пакет.
Творог (диетический) - 500 г
Йогурт (фруктовый) - 500 г
Желе ( фруктовое) - 1 пакет.

Рецепт приготовления

Отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром и мукой.
Белки взбить в устойчивую пену.
Выложить белки на желтки и аккуратно перемешать (снизу вверх и от краев к центру). Разделить тесто на 2 части. Противень смазать маслом и посыпать мукой. Выложить 1/2 теста на противень, аккуратно ложкой разровнять, выпекать в разогретой до максимума духовке 3-5 минут. Корж становится коричневым по краям, а верх - белый. При нажатии он должен пружинить, но оставаться липким.
Готовый корж выкладываем на полотенце, скручиваем рулетом вместе с полотенцем. Оставляем остывать. Точно также поступаем со второй частью теста.
Пока рулеты остывают, приготовим крем. Какао смешать с сахарной пудрой, растереть с маслом. Добавить измельченные орехи, влить коньяк (у меня не было, капнула несколько капель коньячного ароматизатора). Добавить ванильный сахар и 1 взбитый белок.
Остывшие рулеты развернуть и намазать кремом. Опять свернуть, положить в холодильник для склеивания и пропитки на пару часов.
Творог перетереть через сито, добавить сахар, йогурт, перемешать хорошенько. Приготовить желе. (Я воды брала для желе только 200 мл, хотя написано 400. А можно и еще меньше.) Соединить творог и желе.
Готовые рулеты режем на кусочки толщиной 1 см.
Дно емкости, где будете собирать торт, выстелить пищевой пленкой. И выложить рулетами дно и стенки посуды.
Аккуратно!!! выложить творог с желе, оставшиеся рулеты положить сверху. Акцент сделала на слове "аккуратно", потому что сама плюхнула массу всю сразу, и рулеты со дна поднялись вверх. А этого произойти не должно!!! Собрали? Отправляем в холодильник наш торт. Максимум на 8 часов.
Торт достать из емкости очень легко, не надо подогревать и т.д. Просто перевернуть над блюдом, потом снять пленку. В дополнительном украшении торт не нуждается. Вот такой тортик в разрезе.

Источник

Похожие рецепты

Торт шарлотта мохитоИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Сахар - 150 г, Ванилин - 1 г, Печенье ( Савоярди ) - 200 г, Сок лимонный (или лайма) - 50 мл, Сироп мятный - 2 ст. л., Ром - 50 мл, Сахар - 50 мл, Вода - 50 мл, Сок лимонный (или лайма) - 100 мл, Сироп мятный - 2 ст. л., Яйцо куриное - 5 шт, Сахар - 250 г, Сливки (33%) - 250 мл, Ром - 30 мл, Желатин (листов) - 6 шт, Сок лимонный (или лайма) - 50 мл, Сироп мятный - 2 ст. л., Ром - 50 мл, Сахар - 50 г, Вода - 50 мл, Желатин (листов) - 5 штОтделить белки от желтков. Взбить до белизны желтки с ванилью и половиной сахара. Белки взбить до мягких пиков, добавить оставшийся сахар и взбивать до "жестких" пиков. Взбитые белки аккуратно смешать с желтковой смесью, добавить муку, предварител...

Торт полосатая шарлоттаИнгредиенты: разъемная форма диаметром 24 см., тесто №1: мука 4-5 ст.л., сахар 1/3 ст., маргарин 70 гр., желток 1 шт., тесто №2: кисель фруктовый 2 пакетика по 90 гр., яйца 4 шт., мука 2 ст.л. с горкой, сода + уксус, джем красный (вишня, малина, клубника), начинка: творог мягкий 500 гр., сливки 35% 500 гр., желатин 2 пакетика по 10 гр., сахар 5-6 ст.л., ванильный сахар 1 пакетик, сок 1/2 лимона, ликер любой 2 ст.л. (необязятельно), фрукты консервированные или свежие, для украшения: сливки 35%, закрепитель сливок, фрукты, желе для торта прозрачное 1 пакетикГотовим первое тесто. Холодный маргарин порубить с мукой и сахаром, добавить желток, быстро замесить, скатать в шар, поставить в холодильник на 1 час. Готовим второе тесто. Разделить 2 яйца на белки и желтки. Желтки взбить миксером, добавить 1 пачку киселя ...

Торт снежная шоколадкаИнгредиенты: яйца, мука, йогурт, шоколад, вареньеМерить будем пустым стаканчиком из-под йогурта = 1 ст 125 г. Печь будем двойную порцию. На 1 корж - 2 больших яйца, 1 ст.л сахара, 1 ст (125 г) натурального йогурта, 1 ст растительного масла без запаха, 2 ст.л густой сметаны, 100 г белого шоколада, 2,5 ст. ...

Торт снежная избаИнгредиенты: Для коржей: яйца - 4 шт., сахар - 2 стакана, сметана - 1,5 стакана, какао - 4 ст. ложки, мука - 2 стакана, сода - 1 ч. ложка, Для крема: сахар - 8 ст. ложек, яйца - 2 шт., молоко - 1 стакан, какао - 3 ст. ложки, масло - 400 г, Для крыши: печенье типа "К кофе" - 600 г, арахис - 200 г, молоко сгущенное вареное - 1 банка, масло сливочное - 1 пачка, Для пропитки: вода - 1 стакан, варенье любое - по вкусу, водка - 1 ст. ложка, Для глазури: какао - 3 ст. ложки, сахар - 3 ст. ложки, молоко - 3 ст. ложки, масло - 1 ст. ложка, Для оформления: шоколад белый - 1 плитка, шоколад черный - 1 плиткаПриготовить коржи: яйца взбить с сахаром, добавить сметану, какао, снова взбить. Теперь насыпать муку и в последнюю очередь - соду, гашенную в 1 ст. л. крутого кипятка. Все перемешать, вылить на большой противень, смазанны...