Торт риго янчи и история любви

Количество персон: 1

Ингредиенты

Для бисквита:
4 яйца
150 г сахара (а лучше сахарной пудры)
110 г муки
0,5 ст.л. крахмала
Для крема:
0,5 л сливок для взбивания 35% (Parmalat)
100 г темного шоколада (70% какао)
100 г мелкокристаллического сахара или сахарной пудры
1 ст.л. какао
Для украшения:
сахарная пудра
мята

Рецепт приготовления

Духовку разогреть до 180*С. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, добавить просеянную муку и крахмал, тщательно перемешать. Белки взбить в крепкую(!) пену , затем очень аккуратно ввести их в тесто, перемешивая лопаткой медленно, снизу вверх. Тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки (у меня силиконовая, смазанная маслом) Выпекать бисквит около 25 минут. Дать остыть. Сливки хорошо взбить до устойчивых форм пик, во время взбивания постепенно добавлять сахар. Просеять в сливки какао, перемешать до однородной бежевой массы. (Крем должен держать форму и быть крепким!) Готовый остывший бисквит разрезать на 2 коржа. Растопить шоколад на водяной бане (или в микроволновке). Смазать нижний корж половиной растопленного шоколада, затем выложить сверху крем, разровнять. Накрыть вторым коржом. Сверху смазать остатками растопленного шоколада. ***Я пыталась добиться ровности и красивости :) и в итоге слой получился толще, разрезать потом торт было сложно, поэтому советую использовать ганаш: шоколад 100 г + сливки 60 мл + коньяк 10 мл, тогда шоколад не будет так быстро застывать и стечет красивыми каплями*** Присыпать сахарной пудрой. Торт убрать в холодильник на 20 минут, чтобы шоколад застыл. Перед подачей украсить веточкой мяты. Любите друг друга! :)

Источник

Похожие рецепты

Салат история любви love story слоеныйИнгредиенты: на 4-6 порций: половинка крупного грейпфрута, 100 г козьего сыра с базиликом (у меня твердый), 200 г спаржи по-корейски, майонез, горчицаГрудку обжарить на сковороде без масла с солью и перцем до готовности. Остудить, нарезать плоскими кусочками. Грейпфрут очистить от пленочек, мелко порезать и выложить нижним слоем в порционные креманки. Сыр настругать мелкими "лепесточками". На грейпфрут, ...

Торт сент оноре saint honore утерянная историяИнгредиенты: Песочное тесто: 100 г. масла или маргарина, 200 г. муки, 1 шт. яйцо, 1-2 ст.л. холодной воды (если понадобится), 1 ч.л. сахара, Щепотка соли, Заварное тесто: 50 г. масла, 125 мл. воды, 2 шт. яйца, 80 г. мука, Щепотка соли, Крем: 250 мл. молока, 100 г. сахар, 4 шт. желтка, 4 шт. белка, 25 г. муки, 10 г. желатина, 2 ст.л. рома, 1 г. ванили, Карамель: 100 г. сахара, 2-4 ст.л. водыПесочное тесто. Просеиваем муку, добавляем щепотку соли, сахар, кладем холодное, порезанное кусочками масло. Рубим в крошку. Делаем углубление и кладем яйцо (добавляем чуть воды по необходимости). Замешиваем тесто. Ставим в холодильник на 30 минут. Готовим ...

Торт бисквитный риго яншиИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Сахар тростниковый (демерара от "Мистраль") - 3/4 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Крахмал кукурузный - 1 ч. л., Сливки (33% жирности) - 500 мл, Сахар тростниковый (мелкий от "Мистраль") - 1/2 стак., Шоколад темный - 100 г, Какао-порошок - 1 ч. л., Сахарная пудра (для украшения) - 1 ст. л., Ассорти ягодное (для украшения) - 100 г, Фисташки (не соленые, для украшения) - 30 гДля бисквита отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с тростниковым сахаром Демерара от "Мистраль". Тростниковый сахар придает тесту карамельный вкус. Перемешать с просеянной мукой и кукурузным крахмалом. Белки взбить в крепкую пену и акку...

Итальянский торт риго яншиИнгредиенты: бисквит: 3/4 стак. сахара., 1/2 ст.л. картофельного крахмала., 110 гр. муки., 4 яйца., крем: 100 гр. тёмного шоколада., 1/3 ст. (можно и меньше) сахара или сах. пудры., 1 ст.л. с горкой какао.Бисквит: Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, добавить просеянную муку и крахмал, тщательно перемешать (чтобы не было комочков). Белки взбить в крепкую пену, затем очень аккуратно ввести их в тесто, перемешивая лопаткой медленно, снизу вве...