Торт новогодняя исанна

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

яйца куриные - 4 шт.
кокосовая стружка - 250 г
соль - щепотка
сахар мистраль - 300 г
ванилин - 2 г
сливки 33% - 300 г
шоколад молочный - 300 г

Рецепт приготовления

1. Набор продуктов для торта.
2. Приготовить кокосовый бисквит: яйца и сахар "Мистраль" соединить.
3. Взбить венчиком до однородности.
4. Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню так, чтобы емкость не касалась воды. Нагревать, помешивая, до 60 градусов. Снять емкость с водяной бани. Взбивать миксером примерно 8 минут - до полного остывания.
5. Смешать яичную массу с кокосовой стружкой. Стружку добавить в 2-3 приема. Вымешивать аккуратно, в одну сторону методом складывания.
6. Противень застелить пекарской бумагой, вылить тесто. Разровнять спатулой. Выпекать в заранее прогретой духовке при 180 градусах примерно 20 мин. Духовки у всех разные, проверяйте готовность бисквита лучинкой. Готовый кокосовый бисквит на вид похож на безе - это только сверху образуется такая корочка, внутри бисквит мягкий.
7. Пока бисквит остывает, приготовить ганаш. В жаропрочную емкость налить сливки, добавить поломанный на кусочки шоколад. Прогреть, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада, но не кипятить. Как только шоколад растворился в сливках, снять с огня. Накрыть емкость крышкой или пленкой и дать остыть.
8. Кокосовый корж разрезать на 3 части. Каждый корж смазать ганашем. Верхний корж и боковые поверхности торта так же покрыть ганашем.
9. Выровнять поверхность можно с помощью нагретой спатулы или кулинарного шпателя.
10. Сделать украшение. При помощи белковой глазури и бумажного корнетика нарисовать на файле снежинки. Дать им полностью высохнуть. Аккуратно снять и украсить торт.
11. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Торт новогодняя феерияИнгредиенты: форма диаметром 18,5 см, кексовая шоколадная основа: мука - 257 г, какао - 62 г, Разрыхлитель - 1,5 ч.л., Растительное масло (без запаха) - 100 мл, Молоко - 150 мл, Яйца - 2 шт., Сахар - 150 г, Шоколадный ликёр - чуть-чуть (по желанию), Апельсиновая пропитка, Апельсиновый фреш - 200 мл, Кокосовая французская панна-кота, 250 мл 33% сливок, 85 г сахара, 1 палочка ванили, 7 гр желатина, 250 г жирных 33% взбитых до устойчивых пиков сливок, 170 г кокосовой стружки (у меня свежая), Шоколадный крем "Шантилья" с апельсиновой цедрой, 125 мл 33% сливок, цедра с половины большого апельсина, Ванильный крем "Шантилья" (для украшения), 100 мл 33% сливок, ваниль - чуть-чуть, 0,5 пачки закрепителя для сливокКексовая шоколадная основа Духовку разогреть до 190С. Просеять муку, какао и разрыхлитель. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром в пышную массу. Добавить молоко, растительное масло и шоколадный ликёр и ещё раз хорошенько взбить. Всыпать муку к жидкой сме...

Бисквитно ликерный торт новогодняя елкаИнгредиенты: Белок яичный - 4 шт, Желток яичный - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Крахмал кукурузный - 3 ст. л., Ванилин - 1 щепот., Желток яичный - 2 шт, Крахмал кукурузный - 1 ст. л., Сливки (20%) - 200 мл, Шоколад белый - 80 г, Ванилин - 1 щепот., Яблоко (лучше кислое) - 3..4 шт, Желатин (полная) - 1 ст. л., Сметана (или сливки 33%) - 200 мл, Ванилин - 1 щепот., Ликер (Пиноколада или сливочный) - 100 мл, Маршмеллоу - по вкусу, Посыпка кондитерская - по вкусуБелки взбить в пышную пену. Подсыпая мелкий сахар ТМ «Мистраль», взбить белки до растворения сахара и жестких пиков. На малой скорости миксера по одному вмешать желтки. Всыпать дважды просеянную смесь муки и крахмала, ванилин и осторожно, лопаткой, вмешать ...

Новогодняя полянка для ягиИнгредиенты: Яйцо куриное (вареное) - 5 шт, Семга (слабосолёная) - 150 г, Масло растительное - 1 ст. л., Перец черный ( молотый), Чай черный - 1 пакет., Зелень (для украшения), Помидор - 2 шт, Майонез (для украшения)Наши основные продукты. Отварить яйца и заварить крепкий чёрный чай. Для избушки вырезала "куриную ногу" из цилиндра от бумажных полотенец. Бабульку я слепила по старой технике папье-маше. А вот "детали" - это уже из пластилина. Итак, обратно к рецепту. Сём...

Закусочный торт новогодняя eлочкаИнгредиенты: Маргарин - 80 г, Вода - 150 мл, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Печень говяжья (вареная) - 400 г, Морковь (вареная) - 2 шт, Майонез (по вкусу), Сыр твердый - 150 г, Чеснок - 1 зуб., Укроп - 1 пуч., Ягода (для украшения), Овощи (для украшения)Сделать заварное тесто. Воду вскипятить, добавить маргарин. Заварить муку, дать немного остыть и вбить по одному яйца. Вымешивать ложкой до гладкости. Выложить на противень в форме елочки и выпекать до готовности. Отварную печень натереть на мелкой терке. В...