Торт на хэллоуин ведьма

Ингредиенты

• состав
• для бисквита:
• яйцо – 4 шт.
• сахар – 180 гр.
• ванильный сахар – 1 пакетик
• мука – 100 гр.
• крахмал – 1 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• растительное масло – 1 ст.л.
• для крема:
• молоко – 250 мл.
• сахар – 5 ст.л.
• ванильный сахар – 1 пакетик
• яйцо – 1 шт.
• мука – 1 ст.л.
• крахмал – 1 ст.л.
• сахарная пудра – 3 ст.л.
• сливочное масло – 150 гр.
• любимые орехи – 0,5–1 ст.
• какао – 1 ч.л.
• для начинки:
• черная смородина или чернослив
• для украшения:
• шоколадные монетки – 200 г

Рецепт приготовления

• Приготовление
• Приготовить бисквит:
• Приготовить сухую смесь смешав муку, разрыхлитель и крахмал. Желтки отделить от белков. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Взбить желтки с солью до бела. В конце взбивания добавить к желткам растительное масло. Соединить белковую и желтковую массы методом складывания. Добавить просеянную сухую смесь и ванильный сахар. Перемешать методом складывания. Тесто вылить в силиконовую форму размером 20 * 23 см. Выпекать при температуре 200 градусов до готовности, у меня печется в электродуховке за 20 – 25 минут. Главное бисквит не пересушить. Охладить в форме. Бисквит получается 4,5 – 5 см. высотой.
• Приготовить крем:
• Перемешать яйцо с мукой и крахмалом до исчезновения комков. Добавить 1/3 часть молока предусмотренного рецептурой. Хорошо перемешать. Остальное молоко вскипятить с сахаром постоянно помешивая. Кипящую молочную смесь тонкой струйкой влить в яично – мучную массу при одновременном размешивании. Затем общую смесь поставить на огонь и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить. Снять с огня, остудить.
• Сливочное масло взбить до получения пышной белой массы. Затем, не прекращая взбивания, добавить в масло небольшими порциями просеянную сахарную пудру. Взбить до однородной массы.
• Затем, не прекращая взбивания масла, постепенно добавить небольшими порциями охлажденную заварную массу. Взбить до получения пышной однородной массы. Отложить 1 – 2 ст. л. крема в отдельную миску.
• Орехи очистить и измельчить блендером до мелких крупинок или очень мелко порубить. Добавить орехи к основной массе крема. Хорошо перемешать.
• Добавить к отложенному белому крему просеянное какао. Перемешать до однородности.
• Сборка:
• Извлечь бисквит из формы. Разрезать его по горизонтали на 2 часть. Вырезать деталь « Ведьмы» по шаблону. Прослоить бисквитный корж кремом. Щедро присыпать черной смородиной или черносливом. Накрыть вторым коржом. Обмазать бока и верх торта кремом. Обмазанная поверхность получится, из – за орехов, как бы в крупинку. У « Ведьмы » кожа и должна быть в буграх и бородавках. Собрать « Ведьму ». Из шоколадных монеток украсить « Ведьме » шляпу. Сделать глаз, рот и нос. Из темного крема, при помощи корнетика, выложить волосы. Поставить торт в холодильник. Приятного аппетита!