Торт медово шоколадный соблазн

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

крем заварной - 200 г
молоко 2,5% - 1 л
яйца куриные - 5 шт.
мука - 6 ст. л.
сахар - 150 г
шоколад черный горький 70% - 200 г
сливочное масло - 200 г
ванилин - 2 г
молоко сгущенное вареное - 1 банка
яйца куриные - 3 шт.
сливочное масло - 200 г
сода - 2 ч. л.
какао-порошок - 4 ст. л.
мед - 4 ст. л.
мука - 600 г
сахар - 260 г

Рецепт приготовления

Готовить торт начинаем с подготовки крема. Я готовила большой торт на ДР дочери своего мужа, поэтому привожу количество ингредиентов на мой торт. Торт по-меньше можно приготовить по рецепту Зарины http://www.edimdoma.ru/retsepty/73861-tort-shokoladno-medovyy-damskiy-kapriz. Молоко (800 мл) смешиваем со 150 г сахара, варим на плите, до закипания молока и пока сахар не растворится. Получим молочный сироп. В отдельной емкости смешиваем яйца, муку и оставшиеся 200 мл молока. Все тщательно взбиваем при помощи миксера. Объединяем молочный сироп с яичной смесью, тщательно все перемешиваем. Возвращаем всю смесь на плиту и варим постоянно помешивая до первых пузырей. Снимаем с огня крем и вводим в него поломанный шоколад. Все тщательно размешиваем, затем взбиваем блендером. Накрываем наш крем пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка и оставляем остужаться. Готовим коржи для торта. В жаропрочной миске смешать яйца, мед, сахар, сливочное масло (80 г) и соду. Поставить на паровую баню и нагревая, доводим смесь до пенообразования. Снимаем миску с бани, даем постоять минут 10-15. В другой посуде смешать муку и какао. Просеиваем сухие ингредиенты в яичную смесь. Замешиваем эластичное тесто. Заворачиваем тесто в пленку, чтобы не подсыхало. Отрезаем по кусочку тесто и раскатываем до нужного нам диаметра. У меня был овальный торт, поэтому я вырезала коржи по овальной форме. Раскатывала сразу на пергаменте, на котором выпекала. Мне так было проще. Выпекаем коржи в разогретой до 175-180°C духовке минут 5-7 (следим за своей духовкой). Пока выпекаем один, можно успеть раскатать другой корж и процесс движется очень быстро, на мой взгляд. У меня получилось 10 коржей. В торте используется грецкий орех, поэтому его необходимо просушить в духовке, так вкуснее. Сгущенку я варила 1.5 часа и остудила. Взбиваем 120 г сливочного масла комнатной температуры. Добавляем постепенно сгущенку, каждый раз взбивая масло, потом опять сгущенку и т.д. пока вся сгущенка не будет взбита с маслом. Объединяем взбитое масло со сгущенкой с остывшим шоколадно-заварным кремом. Начинаем собирать торт. Каждый корж обильно смазываем кремом, не жалеем, его много и посыпаем измельченным грецким орехом на свой вкус. И так поступаем со всеми коржами. Теперь торт необходимо охладить и оставить его на пропитку ( у меня на ночь). Я обмотала его пищевой пленкой и убрала в холодильник. Мне нужно было украсить торт по особенному. Поэтому я выбрала украшение пряниками, которые я заранее испекла и разрисовала вот в такой тематике. Для упрощения процесса, просто для домашнего чаепития торт можно просто обсыпать орехами, а сверху украсить свежими ягодами, фруктами, на свое усмотрение. А теперь немного фото, как выглядел по кругу торт, украшенный пряниками. Фото ночные, так что с тенями. ---- ----- Именинница при вручении торта. А так выглядит разрез (мне персонал кафе не разрешил резать торт, так что разрез уж какой есть). Было очень вкусно. Приятного аппетита и отличного всем настроения!!

Источник

Похожие рецепты

Дважды заварной торт соблазнИнгредиенты: яйца куриные крупные - 4 шт., вода - 200 г, растительное масло рафинированное - 50 г, сливочное масло - 50 г, соль - 1 щепотка, мука - 130 г, сметана 25% - 300 г, мука - 2 ст. л., сахар - 120 г, ванилин - 1 г, сливочное масло - 200 г, яйца куриные крупные - 1 шт.Сначала приготовим заварную основу для крема, ведь ей нужно успеть хорошенько остыть. Все ингредиенты для крема, за исключением масла, сложить в сотейник. Ложки муки набираем с небольшой горкой. Тщательно размешать венчиком до однородности и поставить на ср...

Торт медово шоколадный с тыквенным кремомИнгредиенты: тыквенное пюре - 350 г, сметана 20% - 250 г, сахар - 100 г, апельсины - 1 шт., яйцо - 2 шт., молоко 2,5% - 50 мл, кукурузный крахмал - 3 ст. л., шоколад белый - 70 г, масло сливочное - 100 г, сахар - 150 г, мед - 4 ст. л., яйцо - 2 шт., яйцо - 1 шт., сода пищевая - 1 ч. л., ванилин - 1 г, какао-порошок - 25 г, мука - 500 г, масло сливочное - 100 г, шоколад горький 70% - 70 г, растительное масло рафинированное - 1 ст. л., грецкие орехи - 200 гДля медовых коржей: Яйца взбить с сахаром. В кастрюле смешать масло и мед. Поставить на огонь, растворить. Добавить 1 ч.л. соды с горкой и помешивая, довести смесь до карамельного цвета, при этом она будет пениться. Отставить масляно-медовую смесь с огня, н...

Медово шоколадный торт ежик с ананасомИнгредиенты: шоколад молочный - 50 г, шоколад черный горький - 25 г, сливки 33-35% - 5 г, сливки 35-38% - 5 мл, масло сливочное - 100 г, сметана - 50 г, молоко сгущенное - 75, ананасы консервированные - 1 банка, грецкие орехи рубленые - 50 г, сметана - 250 г, сахар - стакана, сахар ванильный - упаковки, пшеничная мука - стакана, мед - 1 ст. л., сода - ч. л., мука - 2 стакана, яйцо - 2 шт., сахар - стакана, ванилин - упаковки, яйцо - 2 г, пшеничная мука - 1 стакана, сахар - 1 стакана, какао - 5 ст. л., растительное масло рафинированное - 5 ст. л., молоко - стакана, вода - стакана, разрыхлитель - 1 ч. л., сода - ч. л.Выпекаем медовый бисквит: взбиваем желтки с половиной сахара до его растворения, взбиваем белки с оставшимся сахаром, мед растопить и добавить в него соду, добавить половину белков в желтки, аккуратно перемешать, всыпать половину муки, перемешать снизу ввер...

Медово шоколадный пирог с изюмом и солёными фисташкамиИнгредиенты: тесто: яйцо — 3шт, сахар — 1стак, кефир — 0,5стак, масло оливковое — 1/3стак, мёд — 3 ст.л., мука — 160 г, какао — 2 ст.л., корица — 1 ч.л., разрыхлитель — 1 ч.л., начинка и присыпка: изюм без косточек — 200 г, фисташки солёные — 100 г, печенье толчёное — 50 г, дополнительно сливочное масло для смазки формыЯйца взбить с сахаром до стойкой пены; Влить кефир, масло, мед и хорошо взбить; Муку смешать с разрыхлителем, какао, корицей и подмешать к яичной массе; В тесто добавить изюм и перемешать; Фисташки почистить и измельчить в мелкие кусочки; Форму для выпечки ...