Торт медово шоколадный с тыквенным кремом

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

тыквенное пюре - 350 г
сметана 20% - 250 г
сахар - 100 г
апельсины - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
молоко 2,5% - 50 мл
кукурузный крахмал - 3 ст. л.
шоколад белый - 70 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 150 г
мед - 4 ст. л.
яйцо - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
сода пищевая - 1 ч. л.
ванилин - 1 г
какао-порошок - 25 г
мука - 500 г
масло сливочное - 100 г
шоколад горький 70% - 70 г
растительное масло рафинированное - 1 ст. л.
грецкие орехи - 200 г

Рецепт приготовления

Для медовых коржей: Яйца взбить с сахаром. В кастрюле смешать масло и мед. Поставить на огонь, растворить. Добавить 1 ч.л. соды с горкой и помешивая, довести смесь до карамельного цвета, при этом она будет пениться. Отставить масляно-медовую смесь с огня, немного остудить в течение 1 – 1.5 минуты помешивая лопаткой. Влить тонкой струйкой взбитые яйца и хорошо перемешать. Смешать муку с какао и просеять в жидкую часть. Замесить тесто, оно будет немного липким. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить на 1 час в теплое место. Затем, разделить тесто на 8-10 частей. Раскатать каждую часть теста м/у двумя слоями пленки в пласт толщиной 3 мм и, тут два варианта: 1. Можно пласт перенести на противень застеленный бумагой, выпечь корж и уже, потом обрезать его по диаметру. Диаметр моих коржей 20 см. 2. Либо пласт перенести на противень застеленный бумагой и уже там вырезать корж по диаметру. Выпекать коржи поочередно в заранее разогретой духовке при 180 гр., 5 минут. Обрезки от коржей измельчить в мелкую крошку. Грецкие орехи подсушить в духовом шкафу, остудить, сложить в мешок и прокатить по ним скалкой. Я измельчаю не до мелкой крошки, люблю когда чувствуются орешки. Для крема: Натереть цедру от апельсина и выжать сок. В кастрюльке соединить тыквенное пюре, сметану, сахар, цедру и сок апельсина. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня. Желтки смешать с молоком и крахмалом, взбить, что бы, не было комочков и ввести в горячую тыквенную смесь тонкой струйкой, перемешать. Снова поставить кастрюльку на огонь и довести до загустения, не переставая помешивать. Осторожно(!), крем начнет булькать. Снять крем с огня, добавить поломанный на кусочки белый шоколад, перемешать лопаткой или пробить блендером, до полного растворения шоколада. Накрыть крем пленкой и дать остыть полностью(!) до комнатной температуры. А пока достать сливочное масло из холода, что бы оно стало мягким, комнатной температуры. Когда заварной крем остынет, масло взбить в пышную пену. Ввести заварной крем во взбитое масло и ... хорошо вбить, до полного объединения. Сборка торта: Коржи прослоить кремом и посыпать орехами поочередно. Верхний корж кремом не смазывать. Для его покрытия растопить горький шоколад с 1 ст.л. раст. масла. Вылить шоколад в центр торта и... Распределить его палеткой. Бока обсыпать крошкой, но я в этот раз не обсыпала. Украсить по желанию. Убрать торт в холод на ночь, для пропитки. А утром..так приятно отрезать кусочек ароматного тортика и насладиться его великолепным вкусом! М-м-ммм!!!! Приятного!!

Источник

Похожие рецепты

Закусочный торт с солеными груздями и тыквенным кремомИнгредиенты: тыква - 350 г, кабачки - 350 г, картофель - 350 г, крахмал - 3 ст. л., соль - по вкусу, перец черный - по вкусу, перец красный - по вкусу, соленые грузди - 200 г, лук репчатый - 1 шт., мука - 1 ст. л., можжевельник ягоды - 6 шт., тимьян свежий - 2 веточки, сахар - 1 щепотка, чеснок - 1 головка, прованские травы - ч. л., соль - по вкусу, оливковое масло - 3 ст. л., тыква - 200 гКоличество тыквы, кабачков и картофеля берем в одинаковых пропорциях. Я, конечно, ничего не взвешивала, но картошки я взяла 3 нормальных штуки, вот примерно столько же по объему берем кабачков и тыквы. Все трем на крупной терке. Если кабачок молодой и сочны...

Торт медово шоколадный соблазнИнгредиенты: крем заварной - 200 г, молоко 2,5% - 1 л, яйца куриные - 5 шт., мука - 6 ст. л., сахар - 150 г, шоколад черный горький 70% - 200 г, сливочное масло - 200 г, ванилин - 2 г, молоко сгущенное вареное - 1 банка, яйца куриные - 3 шт., сливочное масло - 200 г, сода - 2 ч. л., какао-порошок - 4 ст. л., мед - 4 ст. л., мука - 600 г, сахар - 260 гГотовить торт начинаем с подготовки крема. Я готовила большой торт на ДР дочери своего мужа, поэтому привожу количество ингредиентов на мой торт. Торт по-меньше можно приготовить по рецепту Зарины http://www.edimdoma.ru/retsepty/73861-tort-shokoladno-medovy...

Медово шоколадный торт ежик с ананасомИнгредиенты: шоколад молочный - 50 г, шоколад черный горький - 25 г, сливки 33-35% - 5 г, сливки 35-38% - 5 мл, масло сливочное - 100 г, сметана - 50 г, молоко сгущенное - 75, ананасы консервированные - 1 банка, грецкие орехи рубленые - 50 г, сметана - 250 г, сахар - стакана, сахар ванильный - упаковки, пшеничная мука - стакана, мед - 1 ст. л., сода - ч. л., мука - 2 стакана, яйцо - 2 шт., сахар - стакана, ванилин - упаковки, яйцо - 2 г, пшеничная мука - 1 стакана, сахар - 1 стакана, какао - 5 ст. л., растительное масло рафинированное - 5 ст. л., молоко - стакана, вода - стакана, разрыхлитель - 1 ч. л., сода - ч. л.Выпекаем медовый бисквит: взбиваем желтки с половиной сахара до его растворения, взбиваем белки с оставшимся сахаром, мед растопить и добавить в него соду, добавить половину белков в желтки, аккуратно перемешать, всыпать половину муки, перемешать снизу ввер...

Медово маковый торт с манным кремомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 400 г, Масло сливочное - 150 г, Яйцо куриное - 2 шт, Мед (жидкий) - 1.5 ст. л., Сахар - 2/3 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Белок яичный - 4 шт, Сахар - 3/4 стак., Уксус (столовый 9%) - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Крахмал - 1 ст. л., Мак - 3 ст. л., Молоко - 360 мл, Крупа манная - 7 ст. л., Ванилин - 1 щепот., Сахарная пудра - 4 ст. л., Масло сливочное - 200 г, Масло растительное (для смазывания формы) - 2 ч. л., Сахарная пудра (для посыпки торта) - 1 ст. л.Стакан 240 мл. Муку просеиваю с разрыхлителем. Добавляю размягченное сливочное масло, яйца, мед (если у Вас мед густой, нагрейте его, чтобы он стал жидкий), сахар. Замешиваю медовое тесто. Тесто делю на 2 равные части. Для выпечки коржей я использовала квад...