Медово шоколадный торт ежик с ананасом

Время приготовления: 225 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

шоколад молочный - 50 г
шоколад черный горький - 25 г
сливки 33-35% - 5 г
сливки 35-38% - 5 мл
масло сливочное - 100 г
сметана - 50 г
молоко сгущенное - 75
ананасы консервированные - 1 банка
грецкие орехи рубленые - 50 г
сметана - 250 г
сахар - стакана
сахар ванильный - упаковки
пшеничная мука - стакана
мед - 1 ст. л.
сода - ч. л.
мука - 2 стакана
яйцо - 2 шт.
сахар - стакана
ванилин - упаковки
яйцо - 2 г
пшеничная мука - 1 стакана
сахар - 1 стакана
какао - 5 ст. л.
растительное масло рафинированное - 5 ст. л.
молоко - стакана
вода - стакана
разрыхлитель - 1 ч. л.
сода - ч. л.

Рецепт приготовления

Выпекаем медовый бисквит: взбиваем желтки с половиной сахара до его растворения, взбиваем белки с оставшимся сахаром, мед растопить и добавить в него соду, добавить половину белков в желтки, аккуратно перемешать, всыпать половину муки, перемешать снизу вверх, добавить растопленный мед и остальную муку, перемешать и добавить оставшиеся белки, выпечь 20-30 мин при температуре 180 гр. Выпекаем шоколадный бисквит на кипятке: все сухие ингредиенты смешать, добавить молоко, добавить масло, затем влить крутой кипяток, перемешать, вылить в форму и выпечь, в заранее разогретой до 200 гр. духовке. Печь 5 мин, затем убавить до 180 гр. Выпекать до сухой зубочистки. Дать выстоятся бисквитам 8-24 часа. Измельчаем бисквиты по отдельности в крошку руками или в комбайне. Готовим крем: взбиваем масло комнатной температуры, постепенно добавляя туда сгущенное молоко и сметану. Для сметанного крема сахар перемешиваем со сметаной и ванилином. Смешиваем медовые крошки с масляным кремом, шоколадные со сметанным кремом (Оставить часть сметанного крема для обмазки). Должна получится густая и пропитанная масса из которой можно лепить. Если вам кажется суховатой можно добавить немного сметаны или сгущенного молока. Делаем из медовой крошки - шар. Обмазываем сметанным кремом Посыпаем молотым орехом. Далее покрываем тонким слоем шоколадной картошки. Формируем голову. И сверху покрываем кусочками ананаса, которые откинули предварительно на сито, для того чтобы убрать излишний сок и наш ежик не потек. Слой ананаса покрываем оставшимся слоем шоколадной картошки. Придаем окончательную форму тела ежика. Растапливаем шоколад. Я это делаю в микроволновке. При мощности 750 вт -2 мин. Добавляем в шоколад горячие сливки и перемешиваем. Получается вот такая масса, которая при остывании быстро твердеет. Быстро покрываем туловище ежика, выравниваем горячим ножом. Из остатков картошки можно сделать пирожное. Для украшения я использовала масляный крем "Шарлотт". Иголки сделаны из масло (50г) + сметана( 5ст. ложек). Глазки и нос из черного шоколада, сердце из белого, грибочки из молочной мастики. Это он в разрезе. Извиняюсь за качество фото, оно было сделано за праздничным столом в спешке. Сферические слои в натуральном виде выглядят очень оригинально и аппетитно! А на вкус- просто шик! Все были ОООчень довольны - и взрослые и дети!

Источник

Похожие рецепты

Торт медово шоколадный соблазнИнгредиенты: крем заварной - 200 г, молоко 2,5% - 1 л, яйца куриные - 5 шт., мука - 6 ст. л., сахар - 150 г, шоколад черный горький 70% - 200 г, сливочное масло - 200 г, ванилин - 2 г, молоко сгущенное вареное - 1 банка, яйца куриные - 3 шт., сливочное масло - 200 г, сода - 2 ч. л., какао-порошок - 4 ст. л., мед - 4 ст. л., мука - 600 г, сахар - 260 гГотовить торт начинаем с подготовки крема. Я готовила большой торт на ДР дочери своего мужа, поэтому привожу количество ингредиентов на мой торт. Торт по-меньше можно приготовить по рецепту Зарины http://www.edimdoma.ru/retsepty/73861-tort-shokoladno-medovy...

Торт медово шоколадный с тыквенным кремомИнгредиенты: тыквенное пюре - 350 г, сметана 20% - 250 г, сахар - 100 г, апельсины - 1 шт., яйцо - 2 шт., молоко 2,5% - 50 мл, кукурузный крахмал - 3 ст. л., шоколад белый - 70 г, масло сливочное - 100 г, сахар - 150 г, мед - 4 ст. л., яйцо - 2 шт., яйцо - 1 шт., сода пищевая - 1 ч. л., ванилин - 1 г, какао-порошок - 25 г, мука - 500 г, масло сливочное - 100 г, шоколад горький 70% - 70 г, растительное масло рафинированное - 1 ст. л., грецкие орехи - 200 гДля медовых коржей: Яйца взбить с сахаром. В кастрюле смешать масло и мед. Поставить на огонь, растворить. Добавить 1 ч.л. соды с горкой и помешивая, довести смесь до карамельного цвета, при этом она будет пениться. Отставить масляно-медовую смесь с огня, н...

Торт ёжик из смешариковИнгредиенты: бисквит, 12 яиц, 3 ст. сахара, 3 ст. муки, для сливочного итальянского крема на 1,5 кг, 454 гр. а сахара, 120 мл. воды, 8 яичных белков, 907 гр. сливочного масла, для белкового заварного крема, 6 яичных белков, 2 ст. сахара, 1 ч.л. агар-агара, 0.5 ч.л. ки лимоной кислоты, 1 упаковка ванилина, красители пищевые, для пропитки, 1 ст. воды, 0.5 ст. сахараБисквит Белки отделить от желтков. Белки взбить добавляя постепенно сахар, до острых пиков. Добавить желтки взбивая, по одному. Через сито добавить муки в три приема, мешая осторожно лопаткой или ложкой, снизу вверх. Дно формы застелить пергаментом, и смаза...

Шашлычки из индейки с ананасом в медово чесночном маринадеИнгредиенты: 600–700 г филе грудки индейки, 1 небольшой ананас, 12 помидоров черри, растительное масло для смазывания, 4 ст. л. меда, 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 2 ст. л. лимонного сока, цедра 1 лимона, 2 ст. л. остро-сладкой горчицы, 1–2 зубчика чеснока, соль, свежемолотый черный перецДля маринада натрите чеснок на терке, смешайте мед, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мелко нарезанную цедру лимона, соль и свежемолотый черный перец. Филе индейки нарежьте кубиками со стороной примерно 2,5 см, залейте маринадом и поставьте в холодиль...