Торт кудри поля робсона с облегченным масляным кремом

Ингредиенты

на один корж :
кефир 180 мл.
сода 1 ч.л.
сахар 1 ст.
мука 1 ст.
яйцо 1 шт.
какао 2 ст.л. или ванилин
крем :
молоко 150 мл.
сахар 1 ст.
желтки 2 шт.
белки 2 шт.
сахар 60 гр.
соль чуточку
масло сливочное 200 гр.
сахар 3 ст.л.
пропитка :
сироп, у меня малиновый, 4 ст.л.
вода перекепячонная довести до 150 мл.

Рецепт приготовления

ТЕСТО :
Загасить в кефире соду.
Сахар, яйцо, какао соединить, хорошо размешать.
Эти две массы перемешать между собой и добавить муку. Тесто готово, получается как жидкая сметана.
Выпекать в разъемной форме, смазанной маслом и посыпаной мукой, при температуре 180 С около 20 мин.
КРЕМ :
Вскипятить молоко (лучше налить чуть больше чем указано в рецепте, на случай если оно немного увариться). После кипячения снова отмерить нужно кол-во.
Соединить желтки с сахаром ( 1 ст. ) и ванильным сахаром.
Залить эту смесь аккуратно в молоко и варить на среднем огне до небольшого загустения (82Сº) - примерно минут 5-7.
Помешивая охладить полученную массу.
Подогреть яичные белки и сахарный песок (60 гр. )до 45Сº и взбить добела (уже убрав с плиты).
Взбить сливочное масло с 3 ст.л. сахара.
Постепенно ввести желтковую смесь, добавить аккуратно белки и НЕМЕДЛЕННО взбить иначе крем осядет.
СОБИРАЕМ :
Коржи получаютса ровные сверху, но все равно от каждого отрезать тоненькую " шапочку " и перемолоть.
Каждый корж пропитать сиропом, розбавленым водой, у меня по 50 мл. на корж. Очень удобно это делать с шприца :)
Потом смазываем кремом, верхний корж также. Оставить немного крема на бока.
Выкласть торт в три коржа и верхний корж , смазав кремом, посыпать крошкой от " шапочек ".
Смотритса очень красиво, но можна ещё украсить за желанием.
Дать постоять.
Желаю всем приятного аппетита !!!

Источник

Похожие рецепты

Торт дежавю шоколадный с масляным кремомИнгредиенты: для бисквита, 4 яйца, 200г сахара, 100г сливочного масла, 150г сметаны 15%жирности, 400г муки для выпечки, 100г черного шоколада, ванили на кочике ножа, 100г baileys+50г кипяченой охлажденной воды дла пропитки, для крема, 150 сливочного масла, 2 ст.л какао без сахара, 200г сгущеного варенного молока, ванили на кончике ножа.займемся бисквитом: яйца разделить на белки и желтки, белки взбить с 150г сахара масло сливочное комнатной температуры взбить с 50г сахара, добавляем тоненькой струйкой растопленный черный шоколад ,желтки,сметану. соединяем шоколадную массу со взбитыми белк...

Рождественское полено с творожно масляным кремомИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар тростниковый - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Желток яичный - 1 шт, Сахар - 0,5 стак., Молоко - 100 мл, Масло сливочное - 180 г, Молоко сгущенное (с какао) - 1,5 ст. л., Творог - 150 г, Печенье (грибочки)Приготовим бисквитный корж. Отделить желтки от белков. Растереть желтки с тростниковым сахаром. Муку смешать с разрыхлителем теста и добавить в тесто. Взбить охлажденные белки в крепкую пену. Добавить в тесто взбитые белки. На противень вылить ровным сл...

Профитроли с яблочно масляным кремомИнгредиенты: тесто для профитролей, вода-240 мл., мука пшеничная-150 гр., масло сливочное-100 гр, яйцо-4 шт., соль-щепотка., крем, яблочное пюре с сахаром-250 гр., масло сливочное-150 гр., крахмал-2 ст.л, яйцо- 1 шт., сок половины лимона., ванильный сахар-1 ст.лСоединим в кастрюльке воду, масло, соль и доведём до кипения. Смесь должна кипеть достаточно сильно, чтобы масло хорошо распределилось в жидкости и не плавало сверху. Добавим всю муку сразу. Мешаем до тех пор, пока не увидим шар из теста, который будет отх...

Маковый торт с масляным ванильным кремом и малинойИнгредиенты: для теста: 120 гр. сливочного масла, 35 гр. сахарной пудры, 8 гр. ванильного сахара, 4 гр. лимонной цедры, щепотка соли, 100 гр. желтков, 150 гр. белков, 60 гр. сахара, 100 гр. лесных орехов, 150 гр. мака, для крема: 170 гр. молока, 55 гр. сахара, 50 гр. желтков, стручок ванили, 200 гр. сливочного масла, для отделки: малина, желе для торта1. Взбить 120 гр. сливочного масла, 35 гр. сахарной пудры, 8 гр. ванильного сахара, цедру и соль. 2. Добавить 100 гр. желтков. 3. Взбить 150 гр. белков и 60 гр. сахара до мягких пиков, аккуратно подмешать к масляно-желтковой смеси. 4. Аккуратно вмешать терт...