Профитроли с яблочно масляным кремом

Ингредиенты

тесто для профитролей
вода-240 мл.
мука пшеничная-150 гр.
масло сливочное-100 гр
яйцо-4 шт.
соль-щепотка.
крем
яблочное пюре с сахаром-250 гр.
масло сливочное-150 гр.
крахмал-2 ст.л
яйцо- 1 шт.
сок половины лимона.
ванильный сахар-1 ст.л

Рецепт приготовления

Соединим в кастрюльке воду, масло, соль и доведём до кипения. Смесь должна кипеть достаточно сильно, чтобы масло хорошо распределилось в жидкости и не плавало сверху.
Добавим всю муку сразу. Мешаем до тех пор, пока не увидим шар из теста, который будет отходить от стенок кастрюли.Выложим тесто в миску остывать до 60 гр.
Затем добавляем по одному яйца и тщательно перемешиваем.
Противень застилаем пергаментом ,чуть смазанным растительным маслом и отсаживаем из кондитерского мешка наши профитроли.У меня получилось 50 штук.
Ставим в предварительно разогретую до 210гр.духовку и выпекаем 10 минут,затем температуру снижаем до 180гр и доводим до готовности,т.е до появления золотистой корочки.Духовку во время выпечки открывать Нельзя!
Для крема в яблочное пюре добавим сок лимона,ванильный сахар,яйцо,крахмал и тщательно всё перемешаем.
Полученную смесь поставить на огонь и проварить на медленном огне до загустения,постоянно помешивая.Готовую смесь остудить до комнатной температуры.
Сливочное масло взбить и по ложке вводить в него яблочное пюре.Температура масла и яблок должна быть одинаковой.
Из кондитерского мешка наполнить наши профитроли кремом и поставить в холодильник для застывания крема.
Приятного аппетита)

Источник

Похожие рецепты

Торт дежавю шоколадный с масляным кремомИнгредиенты: для бисквита, 4 яйца, 200г сахара, 100г сливочного масла, 150г сметаны 15%жирности, 400г муки для выпечки, 100г черного шоколада, ванили на кочике ножа, 100г baileys+50г кипяченой охлажденной воды дла пропитки, для крема, 150 сливочного масла, 2 ст.л какао без сахара, 200г сгущеного варенного молока, ванили на кончике ножа.займемся бисквитом: яйца разделить на белки и желтки, белки взбить с 150г сахара масло сливочное комнатной температуры взбить с 50г сахара, добавляем тоненькой струйкой растопленный черный шоколад ,желтки,сметану. соединяем шоколадную массу со взбитыми белк...

Ананасовый пирог с творожно масляным кремомИнгредиенты: Сахар - 1 стак., Яйцо куриное - 3 шт, Масло сливочное - 100 г, Разрыхлитель теста (без горки) - 2 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 200 г, Масло сливочное - 130 г, Творог - 250 г, Молоко сгущенное - 2 ст. л.Берём мягкое сливочное масло и растираем с половиной стакана сахара. Яйца взбиваем с оставшейся половиной сахара. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить цедру лимона. Муку, яйца и масляную смесь перемешать, добавить пару столовых ложек сиропа из а...

Чешский шоколадный рулет с масляным кремомИнгредиенты: для бисквита, мука - 75 г, яйца - 3 шт, какао - 15 г, сахар - 90 г, для крема, сливочное масло - 120 г, сахар - 90 г, молоко - 90 г, крахмал кукурузный - 13 г, какао - 5 г, ром или коньяк - 1 ч.л, для глазури, шоколад 75 г, сливочное масло - 50 гСегодня предлагаю приготовить Чешский шоколадный рулет. Десерт очень легкий с невероятно воздушным и нежным кремом - тающим во рту! Рулет очень вкусный и простой в приготовлении, его можно приготовить как для домашнего чаепития, так и для подачи к праздничн...

Кофейно медовые капкейки с масляным кремомИнгредиенты: мука - 250 г, разрыхлитель - 1 ч. л., яйца - 2 шт, мед - 100 г, сахар - 50 г, растительное масло - 100 г, горячий кофе - 100 мл, сливочное масло - 100 г, сахарная пудра - 350 г, ароматизатор и краситель по вкусу и желаниюРазогреть духовку до 180°С. Просеять муку с разрыхлителем. Смешать яйца, мед, масло и сахар. Взбить смесь венчиком и влить в муку. Тщательно перемешивая тесто, влить горячий кофе. Формочки для капкейков наполнить тестом на три четверти и выпекать в духо...