Торт кокосово цитрусовое счастье

Время приготовления: 105 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Шифоновый бисквит:
4 белка
2 желтка
130 г муки
80 г + 25 г сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
90 мл молока ( нагретого до 30 градусов )
65 мл растительного масла без запаха
ваниль
Тропическая пропитка:
110 мл апельсинового фреша
110 мл ананасового фреша
30 мл лимонного сока
5 г сахара
Кокосовый мусс:
300 мл 33% сливок
95 г белого шоколада с кокосом
120 г свежей кокосовой стружки
10 г желатина
Цитрусовый крем-мусс:
300 мл 33% сливок
1 апельсин ( 250гр )
10 мл лимонного фреша
15 г желатина
Карамель:
100 г сахара
10 мл воды
+ пекарская бумага
+ растительное мало для смазки

Рецепт приготовления

- Тропическая пропитка: Всё смешать. - Кокосовый мусс: Желатин залить молоком. Сливки взбить до устойчивых пиков, шоколад растопить, добавить в сливки и взбить. Добавить кокос и перемешать. Желатин распустить с молоком. Влить тонкой струйкой в сливки и взбить. - Цитрусовый крем-Желатин залить молоком. Сливки взбить до устойчивых пиков. Смешать в отдельной мисочке нарезаную мякоть апельсина, лимнонный и апельсиновый фреш. Добавить в сливки и взбить. Распустить желатин с молоком. Тонкой струйкой влить в сливки и взбить. - Карамель: Смазать пекарскую бумагу маслом. Насыпать в сковородку сахар и налить воду. Включить плиту и постоянно помешивать сахар, пока он не раствориться и не приобретёт коричневатый оттенок. Вылить на бумага и подождать пока карамель застынет. Разломать на фигурки и украсить торт. - Шифоновый бисквит: 1. Муку, 80 г сахара, соль, разрыхлитель просеять 3 раза. 2. Желтки, молоко, масло, ваниль взбить миксером на большой скорости до белой пены. 3. Соединить мучную и желтковую смеси и хорошо перемешать лопаточкой до однородной массы. 4. Белки взбить с 25 г сахара до устойчивых пиков. 5. Добавить 1/4 часть белков в желтково-масляную смесь. Аккуратно перемешать снизу вверх. Методом складывания. 6. Добавить остальные белки и перемешать таким же образом. Получаем однородную, пушистую, бисквитную массу. 7. Выпекать в хорошо нагретой духовке до 160C 25-30 минут. Сборка: Бисквит разрезать на 4 коржа, каждый пропитать. В разъёмную форму положить 1 корж. Поставить кольцо от формы и нарастить бортики. Выложить 1/2 часть кокосового мусса. Положить 2 корж и выложить 1/2 часть цитрусового крем-мусса. Затем 3 корж и 2/2 часть кокосового мусса. 4 корж и 2/2 цитрусового мусса. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и отправляем в холодильник на 8 часов. Спустя это время, достаём и украшаем карамелью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Трюфельный торт женское счастьеИнгредиенты: сливки 33-35% - 1 стакан, шоколад белый - 85 г, сахар - 100 г, яичные белки - 2 шт., шоколадная стружка - 50 г, какао - 1 ст. л., вода - 60 мл, коньяк - 30 мл, сахар - 1 ст. л., вода - стакана, яйца куриные - 2 шт., сахар - 300 г, шоколад - 100 г, сливочное масло - 140 г, сливки 33-35% - 3 ст. л., сода - ч. л., какао-порошок - 1 ст. л., мука - 100 г, шоколад - 100 г, сливки 33-35% - 50 мл, коньяк - 1 ст. л., какао-порошок - 3 ст. л., сахар - 4 ст. л., вода - 240 мл, шоколад - 265 г, коньяк - 3 ст. л.Сделать трюфели. Я пользовалась рецептом Танечки-Hilda http://www.edimdoma.ru/retsepty/64865-tryufeli. Делать их лучше заранее. Также заранее можно сделать конфетки-безе http://www.edimdoma.ru/retsepty/77712-pechenie-mimoletnyy-utrenniy-potseluy. Для основы...

Торт счастье хомякаИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 75 г, Какао-порошок (у меня Несквик ) - 20 г, Крахмал кукурузный - 20 г, Сахар - 75 г, Молоко - 200 мл, Сахар - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Ванилин - по вкусу, Сода гашеная уксусом - 1 ч. л., Сметана - 80 г, Молоко сгущенное - 50 г, Вода - 1 ст. л., Желатин - 1 ч. л., Крем (белковый)Бисквит первый:Отделить желтки от белков и взбить по отдельности. Ко взбитым до пиков белкам добавить сахар и еще немного взбить. Просеять и смешать муку, крахмал и какао. Добавить желтки, перемешать. Постепенно, порциями вмешать белки. Перелить тесто в фор...

Праздничный торт подкова на счастьеИнгредиенты: 1 ст. кефира, 1 ст. сахара, 1 большое или 2 маленьких яйца, 1 ст.л. меда ОБЯЗАТЕЛЬНО искусственного, 1 ч.л. без горки соды, 2 ст.л. какао с горкой, мука 1.5 ст., пакетик маршмелоу, 1 ст.л. молока или сливочного масла., 1 яйцо, 1\2 ст. сахара, 1 ст. молока, 1 д.л. муки.Для приготовления торта "Подкова" в домашних условиях в миске смешивайте кефир, соду, яйца, сахар, мед. Мед иногда засахаривается, но это не беда. К перемешанным продуктам добавляйте какао. Перемешивайте и добавляйте муку в два приема. Вот такое т...

Клубничное счастье жареный тортИнгредиенты: сгущёнка 1 банка, яйцо (2 в крем, 1 в тесто) 3 шт., мука (+2 ст.ложки в крем) 450-470 г, молоко (в крем) 500 мл, сахар (в крем) 1 ст., масло сливочное (в крем) 200 г, сода гашеная уксусом (в тесто) 1 ч. л., ванильный сахар (в крем) 1 пакетик, лимон для пропитки коржей 1 шт.Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем: В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до ...