Торт клубничник

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

яйца - 3 штуки
миндальная стружка - 70 граммов
пудра сахарная - 70 граммов
масло сливочное - 20 граммов
мука - 20 граммов
яичные белки - 3 штуки
желток - 1 штука
мука - 100 граммов
сахар - 80 граммов
молоко кокосовое - 100 миллилитров
ванильная эссенция - 10 граммов
сметана - 200 граммов
молоко - 1 литр
сахар - 100 граммов
желток - 3 штуки
желатин - 25 граммов
ваниль - 2 палочки
клубника - 300 граммов
сахар - 70 граммов
желатин - 10 граммов
порошок зеленого чая - 20 граммов
сок клубничный - 250 миллилитров
сахар ванильный - 5 граммов
ликер Куантро - 70 граммов

Рецепт приготовления

1. Для бисквита миндального: белки соединить с частью сахарной пудры и взбивать до однородной, пышной массы 7-10 минут. Одновременно взбить желтки с оставшейся частью сахарной пудры и порциями добавлять взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой. Затем всыпать просеянную муку порциями и аккуратно перемешать. После чего влить растопленное сливочное масло и еще раз аккуратно перемешать, вылить массу и разровнять по всему периметру противня. Выпекать при температуре 180 градусов 7-10 минут.
2. Для японского бисквита: желтки соединить с сахаром и взбить, затем влить миндальное молоко и продолжать взбивать 2-3 минуты. Затем всыпать муку и ваниль. Одновременно взбить белки, затем частями добавлять в желтковую массу. Добавить оставшуюся часть белков и перемешать. Противень застелить пищевой бумагой, вылить массу и распределить по противню. Выпекать при температуре 160 градусов 15 минут.
3. Для ванильного мусса: желатин замочить в холодной воде на 10-15 минут. Молоко подогреть до комнатной температуры. Одновременно взбить желтки с сахаром. Добавить теплое молоко, перемешать. Поставить массу на водяную баню и нагревать, пока масса не начнет густеть (около 30 минут). Палочку ванили разрезать и вынуть семена ножичком и добавить в желтковую массу. Затем добавить желатин, нагревать до тех пор, пока желатин не растворится и немного охладить. Массу снять с огня. После этого желтковую массу смешать со сметаной и перемешать.
4. Для клубничного желе: желатин замочить в холодной воде. Промытые ягоды размять, отжать сок, процедить его и довести до кипения, добавить лимонный сок и вытяжку из чая, перемешать. Затем добавить замоченный желатин.
5.Для клубничного пунша: клубничный сок влить в кастрюлю, добавить ваниль и ликер, довести до кипения и сразу снять если кипятить долгое время, то алкоголь улетучится).
6. Из миндального бисквита вырезать корж диаметром 16 см, из японского бисквита вырезать корж диаметром 14 см.
7. Сборка торта: высокую форму диаметром 16 см желательно полую поставить на доску, бока обернуть с внутренней стороны пленкой. На дно формы положить миндальный корж, по бокам разложить клубнику, нарезанную пластинами, корж пропитать частью горячего клубничного пунша, налить немного ванильного мусса, затем положить корж японского бисквита, пропитать оставшемся пуншем, залить частью ванильного мусса и охладить 1-1,5 часа. Затем вылить клубничное желе и снова охладить 20-30 минут. После чего залить оставшемся ванильным муссом. Торт поставить в холодильник для застывания.
8. Готовый торт украсить по желанию.

Источник

Похожие рецепты

Торт кэтИнгредиенты: Молоко сгущенное (вареное, в начинку) - 1 бан., Масло сливочное (в начинку) - 100 г, Орехи грецкие (в начинку) - 50 г, Печенье (в начинку) - 100 г, Какао-порошок (бисквит) - 2 ст. л., Ванилин (щепотка, в крем), Кислота лимонная (в крем) - 0,5 ч. л., Желатин (в крем) - 20 г, Мука пшеничная|Мука (бисквит) - 1 стак., Шоколад темный (для украшения)Начнем с бисквита. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку и какао. Тесто готово. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто и выпекаем в духовке при температуре 220 градусов около 35-40 минут. Диаметр формы ...

Торт ананасовый бархат торт по поводу друзья заходитеИнгредиенты: корж-корзинка: яйца — 3 шт, сахар — 180 гр, мука —1,5 ст. - 1 ст. =250 мл., сливочное масло или маргарин —125 гр, сода — 1 ч.л. погасить уксусом, форма разъемная на 20, ........., ананас консервированный — 1,5 ст,порезанный мелким кубиком, ........., мусс: молоко — 100 мл., сливки жирные — 500 мл., сахарная пудра — 3 ст. л, шоколад белый — 100 гр, желатин — 1,5 ст. л, желтки сырые — 2 шт, шоколад темный для отделки, лепестки миндаля для отделки1. Форму смазать и обсыпать мукой,излишки стряхнуть 2. Масло или маргарин растопить и остудить 3. Яйца взбить с сахаром в пену,влить масло,перемешать.влить соду гашеную,перемешать 4. Муку ,просеянную, всыпать и перемешать 5. Вылить в форму и поставить в раз...

Витаминный торт лесной мох почему торт зеленыйИнгредиенты: бисквит для торта: шпинат - 400 г, мука грубого помола - 250 гр. (2 ст.), яйцо куриное - 4 шт, сахар - 200 г, масло подсолнечное рафинированное - 150 мл., разрыхлитель для теста - 3 ч.л., для сливочного крема: сыр филадельфия - 400 г, сливки не менее 30% жирности - 400 мл., черника - 1 ст., малина - 1 ст., сахарная пудра - 3/4 ст.Сначала готовим бисквит. Сначала нужно измельчить шпинат с половиной нормы подсолнечного масла. Яйца разделяем на белки и желтки.Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Постепенно вводим желтки. Во взбитую массу добавляем перетертый шпинат и оставшеес...

Торт выручайка 20 минут и торт на столеИнгредиенты: яйца – 2 шт., мука – 5 ст.л. с горкой, какао порошок – 1 ст.л. с горкой, соль – 1/4чл., молоко – 6 ст.л., сахар - 6 ст.л., растительное масло – 2 ст.л., сода – 1/2 ч.л. (гашенная), для крема: сметана – 500 гр., сахарная пудра – 2-3 ст.л., банан – 2 шт.Торт в микроволновке. Получается очень вкусный и нежный тортик, готовится за считанные минуты, и уже сегодня можно наслаждаться его вкусом. В миску разбиваем 2 яйца, кладем немного соли. Добавляем 6 ст.л. муки, 6 ст.л. сахара, перемешиваем венчиком. Кладем ...