Торт к годовщине свадьбы с лепестками шоколадных роз с малиновым и манговым кремами

Ингредиенты

• для темного бисквита:
• 4 яйца
• 180 г сахара
• 75 г муки
• 110 г крахмала (кукурузного)
• 25 г какао
• ванилин
• 3 ч. ложки разрыхлителя
• для светлого бисквита:
• 3 яйца
• 5 ст. ложек сахара
• 5 ст. ложек муки
• 5 ст. ложек сухого молока
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• ванилин (или лим. цедра)
• Для крема:
• 600-800 г сливок
• 3-4 пакетика загустителя
• сах. пудра по вкусу.
• для малинового крема:
• 300 г малины (у меня замороженная)
• сахар по вкусу
• для мангового крема:
• 300 г мякоти спелого манго
• сахар по вкусу
• для пропитки:
• малиновый сироп - 50 мл
• для шокоукрашений:
• 30 г белого шоколада
• 50 г темного шоколада

Рецепт приготовления

• Отделяем белки от желтков Взбиваем в кух.комбайне белки с 1 ст. ложкой воды в пышную пену Затем вводим сахар, продолжая взбивать,потом желтки Смешиваем муку, крахмал, ванилин, какао и разрыхлитель и вводим постепенно в яично-сахарную массу и перемешиваем до однородной массы. Затем выливаем тесто в разъемную форму (на дно положить пек. бумагу) смазаную маслом. и выпекаем в разогретой духовке до 180 гр. минут 30-35 до зарумянивания Затем испекшийся бисквит освобождаем от формы и остужаем на решетке. Когда остынет разрезаем В это время делаем тесто на второй бисквит. Яйца взбиваем с сахаром, вводим сухое молоко, муку, разрыхлитель и ванилин (лим. цедру). Выливаем на лист застеленный пек. бумагой и выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке 10-15 минут. Немного остудив, отделяем от бумаги и скатываем в рулет. Взбиваем сливки с загустителем до пышной массы. Делим на 2 неравные части. Большую часть убираем в холод (она пойдет на внешнее украшение торта). Оставшуюся часть сливок делим на 2 части. Берем малину (предварительно размороженную) и смешиваем по вкусу с сахаром (лучше с сахарной пудрой), немного малины оставляем в целом виде. Затем перемешиваем со сливками. Обе части темного бисквита пропитываем сиропом. Затем промазываем сливками, укладываем целые ягодки малины и сверху накрываем малиново-сливочным кремом. Половину бисквита и закрываем вторым. Свернутый в рулет бисквит режем на 4 равные части. Манго измельчаем блендером, добавляем сахар по вкусу и смешиваем со сливками. Каждую часть развернуть и промазать кремом. Затем на темный бисквит укладываем каждую часть в виде спирали, остаток крема распределить по поверхности торта. Отправляем в холод на минут 30. Достаем из холодильника торт и обмазываем и украшаем сливками по желанию. Слой, там где малиновый крем, советую украсить марципановой лентой, малина красит сливки. Из растопленного шоколада делаем фигурки листики и украшаем торт сверху. Приятного аппетита. Скоро загружу МК по шокоукрашениям с подробным описанием. растопленным шоколадом делаем точки на пек. бумаге. бумагу разрезать на ровные полоски накрываем полоской бумаги прижимаем пальцем разрезаем бумагу скручиваем из фольги кулечек складываем разрезаные квадратики в трубочку и помещаем в фольгу, фиксируя. отправляем в холод до застывания застывшие лепестки освобождаем от бумаги застывшие лепестки освобождаем от бумаги делаем розу фиксируя взбитыми сливками ... ...