Торт именинный с фруктовыми розами

Ингредиенты

Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
Молоко сгущенное - 1 бан.
Яйцо куриное - 2 шт
Сода гашеная уксусом - 1 ч. л.
Мука пшеничная|Мука - 220 г
Какао-порошок - 1 ст. л.
Сметана (25%) - 700 г
Сахар - 200 г
Ванилин (по вкусу) - 0,5 пач.
Сок свежевыжатый (клубничный) - 100 мл
Вода - 1 л
Сахар - 150 г
Киви - 1 шт
Апельсин - 1 шт
Яблоко - 2 шт
Желатин - 1 ч. л.
Миндаль (стружка (лепестки)

Рецепт приготовления

Бисквит. В глубокую миску вылить банку сгущенки, добавить размягченное сливочное масло, яйца, соду гашеную уксусом и взбить венчиком. Добавить муку, тщательно перемешать тесто и разделить на две части, в одну из которых добавить какао-порошок. Выпекать каждый бисквит 20 мин. при температуре 180 градусов.
Готовые и остывшие бисквиты разрезать пополам горизонтально.
Крем. Миксером взбить сметану с сахаром и 1/3 часть крема переложить в отдельную емкость. Свежую клубнику протереть через сито, тем самым получая вкусный свежевыжатый клубничный сок, который нужно добавить к 1/3 части крема и перемешать (это нам для обмазки двух слоев).
Сборка торта. Положить на блюдо светлый корж и обмазать половиной сметанно-клубничного крема. Сверху положить коричневый корж, промазав сметанным кремом. Далее светлый корж + оставшийся сметанно-клубничный крем и затем коричневый корж + сметанный крем. Бока торта обмазать оставшимся сметанным кремом. Торт убрать в холодильник для застывания минимум на 2 часа. Желательно вечером испечь бисквит, обмазать и оставить на ночь в холодильнике, а с утра заняться украшением. Так тортик лучше пропитается.
Украшение. Яблоки разрезать на четвертинки, убрать сердцевину и порезать тоненькими дольками шириной около 1-2мм. Апельсин порезать кружочками так же тонко. Воду довести до кипения, добавить сахар и отварить фрукты. Яблоки варить около 5 минут до прозрачности, а апельсины минут 8. Фрукты полностью остудить и дать немного подсохнуть.
Яблочные дольки выложить на доску так, чтоб края слегка ложились друг на друга, затем, начиная с правой стороны, свернуть рулетик. Для каждой розочки нужно использовать 6 яблочных долек. Кружочки апельсинов разрезать пополам и так же свернуть рулетиком, используя 5 долек апельсина. Киви порезать на четвертинки и вырезать уголками по принципу лебедя из яблок. С каждой стороны делаем надрез, не дорезая где-то по 1 см и получается уголок. Затем аккуратно в сторону выдвинуть уголки и получаем такой лепесток.
Готовые розы и листики укладываем красиво на торт так, как Вам подскажет фантазия. Розы с апельсина более капризные и неустойчивые, поэтому к ним лучше сразу по бокам уложить яблочные розы для поддержки. Розы слегка (только аккуратно, чтоб не испортить) вдавить в крем.
Бока торта украсить миндальной стружкой (лепестки). Края торта посыпать кокосовой стружкой и разложить аккуратно шарики (кондитерская посыпка) или перед тем как разложить фрукты, верх торта полностью посыпать кокосовой стружкой (думаю так даже еще красивее получится). Для сохранения красоты фруктов, нужно их обмазать желе. Для этого 1 ч. л. желатина соединить с 1 ч. л. воды, дать минуты 2-3 набухнуть, добавить 1 ч. л. сиропа (в которой варили фрукты) и на водяной бане постоянно помешивая, растворить желатин полностью. Затем слегка остудить и при помощи кулинарной силиконовой кисточки обмазать сверху фрукты. Торт готов к торжеству.

Источник

Похожие рецепты

Торт блинчатый с розамиИнгредиенты: Молоко - 300 мл, Сахар - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Мука пшеничная|Мука - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло растительное (Олейна) - 3 ст. л., Разрыхлитель теста (на кончике ножа), Сыр творожный - 200 г, Сливки (33%) - 120 мл, Сахарная пудра - 120 г, Ванилин - 1 г, Желатин - 10 г, Творог - 350 г, Сливки (33%) - 120 мл, Сироп клубничный - 120 мл, Желатин - 10 гМолоко смешиваем с солью, сахаром, добавляем яйцо. Добавляем муку и растительное масло в тесто. Обжариваем тонкие блинчики. На дно формы кладем блинчик и обкладываем боковые стороны. Готовим крем 2. Половину творога и сиропа я оставляю для украшения. Осталь...

Торт именинный даринаИнгредиенты: для бисквита: яйца - 6 шт., сахар - 240 гр. + ванил.сахар -10 г, разрыхлитель - 3/4 ч.л., лимон.сок (уксус)-неск-ко капель, для начинки: вишня -300 гр. (консервированная), сгущ.молоко - 190 гр. ( 0,5 банки), ликёр вишнёвый - 50 г, желатин - 15 г, сливки -100 г, бисквитная крошка, для сметано-шоколадного суфле: сметана -85 гр. (1/3 ст.), сливки взбитые -70 г, вишнёвый сироп - 40 г, сахар - 80 г, ванильный сахар - 15 г, шоколад.крошка - 20 г, для молочной мастики: сухое молоко -100 г, сахарная пудра - 100 г, сгущ. молоко - 150 г, лимон. сок - 5 г, ванилин - 1 гГотовим бисквит с добавлением кофе. Я желтки и белки взбиваю отдельно; кофе, растворённый в 2 ст.л. воды, добавляю в желтки, а в белки в конце взбивания добавляю лимон. сок (можно -уксус); в муку добавляю крахмал, какао и разрыхлитель. Высыпаем муку на взб...

Торт медок с розамиИнгредиенты: яйца- 2 шт., сахар- 1 ст., мед- 3 ст.л., масло- 150 гр., сода- 2 ч.л. без верха, мука- 3-4 ст., крем( зав.), яйца- 2 шт., сахар- 1 ст., мука- 1 ст., молоко- 2,5 ст., масло- 200 гр., ваниль- 1,5 гр. (1 пач.), крем(отдел.), масло- 100 гр., сгущенка- 100 гр., коньяк- 1 ст.л., глазурь., какао- 2 десерт.л., сахар- 2 дес.л., молоко(вода)- 2 дес.л.В миску разбить яйца+ сахар+ мед( больше подходит искусственный, как ни странно)+ масло+ сода- не мешать. поставить на пар.не буду объяснять как это делается- все и так знают. когда пар начнет действовать, можно потихоньку помешивать- пока не растают сахар ...

Оладьи с фруктовыми мордочками для детейИнгредиенты: молоко - 1,5 стакана, мука - 1 стакан, виноград - 8 шт., клубника - 4 шт., яйца - 2 шт., апельсин - 1 шт., джем - 4 ст.л., масло сливочное - 6 ч.л.Просеять в миску муку, по центру горки сделать углубление и разбить туда яйцо, залить молоком, перемешать в однородную массу, дать постоять. Приготовить из ягод и фруктов сладкую подливку: разделить апельсин на дольки, из винограда удалить косточки, клубник...