Торт гратэн из анчоусов

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

мелкая рыба анчоусы (салака, хамса) - 700 гр.
оливковое масло - 150 мл.
чеснок - 3-4 зубка
панировочные сухари - 1.5-2 ст.
томатный соус - 100 мл.
оливки черные без косточек - 10 шт.
соль. перец, тимьян.

Рецепт приготовления

1. Берем рыбку, моем.
2.Большим пальцем раскрываем брюшко, надрываем хребет у основания хвостика.
3.Отделяем хребет по направлению от хвоста до головы.
4.Удаляем хребет и голову вместе.
5.Получается филе из рыбки.
6. На дно огнеупорной формы с высоким бортом налить оливковое масло и томатный соус. Уложить слой рыбки.
7. Посыпать панировочными сухарями и несколько зубчиков чеснока.
8.Уложить сверху еще слой рыбы. Посыпать чесноком.
9.Залить рыбу оставшимся томатным соусом и посыпать оливками. Сверху закрыть гратэном: смешать оставшиеся оливковое масло и панировочные сухари, соль, перец, тимьян. Консистенция гратэна должна быть рассыпчастой и без комков. Запечь в духовке 40 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
10.Фото в разрезе.
11.Порционная подача. Приятного аппетита от Нонны Пины! 5.04.5480638923341991.024nonna pina03 июня 2012, 17:1381973024Кухня: ИтальянскаяВремя приготовления: 40 мин.Количество порций: 6Сложность: Средний

Источник

Похожие рецепты

Гратэн дофинуаИнгредиенты: 800 гр картошки, 2 луковицы (это кому как нравится, я так делаю), 2 чесночинки, 300 гр жирного молока, 500 гр сметаны, ст л сливочного масла, соль, перец, мускатный орехВарианта приготовления на самом деле два. Первый - сделать соус Бешамель, и залить картофель, нарезанный на ломтики, поставить в духовку и привет. Я делала по второму рецепту. Нарезаем картофель на кружки по 3 мм примерно. лук тоже (но можно делать и без лу...

Гратэн со щавелемИнгредиенты: 3 стакана нарезанного щавеля (не утрамбовывать), 600-700г. картофеля, 1,5 стакана жирных сливок (сметаны), 0,5 стакана нарезанного зеленого лука, 3 ст.л. масла, соль, перецФорму смазать 1 ст.л масла. Выложить зеленый лук, посолить, поперчить. На лук выложить половину щавеля, потом половину картофеля (нарезать кружочками), снова слой щавеля и слой картофеля. Кстати, щавель должен быть очень хорошо высушен. Залить все сливками ...

Картофельный гратэн с грибамиИнгредиенты: 600 г картофеля, 500 г шампиньонов, 250 мл сливок 10%, 3 яйца, 200 г лука, соль, перец, 2-3 ст.л. растительного масла, зелень сельдерея, укропКартофель вымыть, почистить, нарезать на тонкие кружки Я люблю жареный лук, и мне нравится его чувствовать в блюде, поэтому режу на тонкие полукольца и разрезаю пополам. "Нелюбители" могут лук нарезать мелко-мелко)) Грибы нарезать пластинками по 3-4 мм Обжа...

Зимний гратэн со шпинатомИнгредиенты: Сливочное масло, шпинат, мангольд, оливковое масло, лук, крупная хлебная крошка, Пармезан, розмарин, сливки, молоко, чеснок, мускатный орехИнгредиенты: сливочное масло, 400г.шпината, 200г.мангольда, оливковое масло, 1 лук, крупная хлебная крошка, натёртый Пармезан, веточки розмарина, сливки, молоко, 2-3 зубчика чеснока, мускатный орех, соль, перец Этот рецепт готовится совсем с другой зеленью ...