Торт американский каньон

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (в бисквит) - 200 г
Яйцо куриное (в бисквит) - 5 шт
Белок яичный (в крем-суфле) - 6 шт
Сода (бисквит) - 1 ч. л.
Уксус (яблочный; в бисквит) - 1 ст. л.
Желатин - 15 г
Вода (холодная) - 150 мл
Молоко сгущенное (вареное) - 4 ст. л.
Шоколад темный (для украшения) - 100 г
Молоко - 50 мл
Масло сливочное - 30 г

Рецепт приготовления

Бисквит. Белки отделяем от желтков и взбиваем с 1 ст.л. лимонного сока. Постепенно вводим 100 грамм сахара, продолжая взбивать.
Желтки взбиваем несколько минут и вводим так же, постепенно, 100 грамм сахара. Взбиваем.
По часовой стрелке в белки с сахаром вводим желтки с сахаром. Взбиваем. Добавляем по 1 ст.л. муку (200 грамм), продолжая взбивать, гасим 1 ч.л. соды - 1 ст.л. уксуса. Взбиваем бисквитное тесто.
Выпекаем при температуре 180 градусов - 15 мин. Готовый бисквит должен остыть (минут 10). Остывший бисквит уменьшается в размере в 2 раза.
Режем бисквит на кусочки (2*2 см.).
Крем-суфле. Берем 15 грамм желатина и замачиваем в 150 мл. холодной воды. Даем постоять 30 мин. По истечении времени нагреваем желатин на водяной бане, на среднем огне, до полного растворения желатиновой массы. Потом процедим через марлю желатин и добавляем, для прозрачности, 1 ст.л. лимонного сока.
6 белков взбиваем с 1 ст.л. лимонного сока и постепенно вводим 200 грамм сахара. Хорошо взбиваем.
Добавляем к белковой массе 4 ст.л. вареной сгущенки. Взбиваем.
Добавляем к белково-сгущенной массе растопленный на водяной бане желатин. Всё тщательно перемешиваем и начинаем собирать торт.
В бисквитные квадратики вливаем крем-суфле. Перемешиваем, аккуратно. Ставим в холодильник на минут 10-15.
Берем 100 грамм шоколада и вливаем 50 мл. молока, добавляем 30 грамм сливочного масла. Ставим на водяную баню. Растапливаем. Поливаем чуть остывший шоколад сверху. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пицца на американский ладИнгредиенты: томаты - 2-3 шт., лук репчатый - 1 небольшая головка (по вкусу), зелень петрушки или сельдерея, сыр твердый - около 200-250 грамм, майонез, мука (для раскатывания и на подсыпку).Берем сковородку с высокими краями (или вашу любимую форму) и смазываем ее чуть-чуть растительным, в идеале - оливковым, маслом. Кусочек дрожжевого теста раскатать в большую лепешку. Примерно вот так... Сворачиваем лепешку вот так... И кладем в сковороду, р...

Американский малиновый фулИнгредиенты: Малина (свежая или замороженная) - 1 стак., Маскарпоне (можно филадельфия или альметте) - 200 г, Сливки (жирность 33 - 35%) - 100 мл, Сахар коричневый - 2 ст. л., Ром (светлый или ликер) - 1 ст. л.Продукты для приготовления десерта Подогрейте ром и залейте им сахар, размешайте до полного растворения сахара. Ягоды разморозьте, если это нужно. Отложите несколько ягодок для украшения, остальные разомните вилкой в не очень однородное пюре. Сливочный сыр ...

Пирог каньон с диким рисомИнгредиенты: Рис (дикий акватика) - 3 ст. л., Перец болгарский (крупный) - 2 шт, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Ветчина - 100 г, Зелень - 1/5 пуч., Сыр мягкий (козий, по вкусу) - 50 г, Соль (по вкусу), Специи (по вкусу), Масло растительное (для жарки), Яйцо куриное - 7 шт, Тесто слоеное дрожжевое - 1 пач., Чеснок (очищенный) - 2 зуб.Дикий рис отварить до готовности в подсоленной воде. Затем слить воду, рис промыть чистой водой. Перец помыть, почистить. Нарезать кубиками. Лук очистить, помыть холодной водой, мелко нарезать. Ветчину нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Зелень (у меня, к...

Американский морковный торт сarrot сakeИнгредиенты: для бисквита: сахар -1 стак., яйца - 3 шт, масло растит. - 2/3 стак., разрыхлитель - 5 гр, морковь - 1 стак., корица -, орех мускатный -, мука - 1 стак., для крема: сливки 35% - 500 гр, апельсин - 1 шт, желатин - 15 гр, сахар - 1 ст.л., сахарная пудра - 1/2 стак., шоколад - 50 гр1. Яйца взбить с сахаром до пышности 2. Морковь натереть на мелкой терке 3. В яичную смесь добавить специи и морковку 4. Хорошо размешать и влить растительное масло 5. Добавить разрыхлитель и просеянную муку 6. Тесто вылить в форму для выпечки. Выпекать бис...