Торт la fete

Время приготовления: 320 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

шифоновый бисквит
4 белка
2 желтка
130 гр. муки
80 гр. +25 гр. сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
90 мл.молока/тёплого.нагретого до 30 /
65 мл.растительного масла без запаха
ваниль.цедра 1 лимона
крем 1:
300 гр. творожного сыра
180 гр. сгущенного молока
500 гр. сливок 35%
безе:
3 белка
50 гр. мелкого сахара
50 гр. сах. пудры
пропитка:
8 ст.л. сиропа гренадин
4 ст.л. коньяка
4 ст.л. сахара
крем 2 (покрытие):
200 гр. сахара
4 белка
100 мл. воды
для украшения:
мармеладные фрукты
айсинг:
1 белок
200-220 гр. сахарной пудры

Рецепт приготовления

1. Здрасте, здрасте,здрасте!! И вновь у нас праздник, и вновь мы с Вами приготовим тортик! Поехали!!!! Вот продукты для бисквиту, шифонового, легкого, мягкого.. 4 белка 2 желтка 130 гр.муки 80 гр.+25гр.сахара 1.5 ч.л.разрыхлителя 1/8ч.л.соли 90мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/ 65 мл.растительного масла без запаха ванильная пудра цедра лимона +куркума -0,5 ч.л.(опционно)
2. Просеиваем муку с разрыхлителем и пудрой 3-4 раза! Не менее!)) Белки взбиваем с сахаром (25гр.) до пиков...
3. Желтки, масло, сахар(80гр.), молоко, соль взбиваем до пенки...
4. До таких пузирькофф!))
5. И к пузирькам этим, просеиваем в 5-й раз муку с разрыхлителем и пудрой... смешиваем лопаткой...
6. Форму ничем не застилаем, не смазываем, а просто выливаем в нее смесь белковой и желтковой массы, нежно объединенных в единое посредством лопатки и метода "снизу-вверх" до однородной воздушности!))) Выпекаем 25-27-30 минут при 180*... После, остужаем..дном вверх, на доске/стаканах.. да, да, прямо в форме.. вынимаем как посностью остынет!))
7. А пока бисквит жарится, приготовим пропитку для онного. Для нее потребуется: 8 ст.л. сиропа Гренадин 4 ст.л. коньяка 4 ст.л. сахара
8. Все соединяем и увариваем в течение 10-15 минут до легкого признака густоты)))
9. Получится прозрачная красивая рубиновая, с ягодным ароматом, пропитка))
10. А теперь - Крем 1! 300 гр. творожного сыра 180 гр.сгущенного молока 500 гр. сливок 35%
11. Смешиваем сыр и сгущенку, с фанатизмом, до глянцевой гладкости и однородности!))
12.Взбиваем сливки до крепкого пика, по желанию, можно и закрепителя бухануть, так, подстраховаться))
13. И объединяем сырную смесь со сливками)))) так же как и ранее, снизу вверх, лопаточкою..
14. Безе.. да, безе. 3 белка 50гр. Мелкого сахара 50гр сах. пудры
15. Взбиваем белки с сахаром до пиков, постепенно, осторожно)) И после их смешиваем с сахорной пудрой, которую надобно просеять раз 4-5... в мешок его, безе, и вычерчиваем круг 25-28 см, а остатки можно на безешки пустить.. Выпекаем при 150* 35-45 мин, а после убавляем до 130-140* и печем еще 20-25 минут. Лучше оставить в духовке до полного ее остывания.
16. Сборка!! Скоро финал!! Остывший корж режем на 2 части вдоль, одну делаем чууть тоньше, чем другую. Толстую часть кладем вниз, а другую пустим наверх... Пропитываем коржик пропиткой и...
17. ...щедро смазываем кремом...
18. А вот здесь можно проявить свою НЕОГРАНИЧЕННУЮ фантазию.. можно проложить тонкий слой яблок, мандарин, персиков, вишни, малины, и прочего, я использовал тонконарезанную клубнику... Как только проложили, закрываем все это Щасьтье безе.
19. И весь оставшийся крем пускаем на следующий слой - замазавание безе.
20. На крем кладем тонкий бисквит, пропитываем его...
21. Надо теперь покрыть торт... делаем крем для покрытия 200гр. сахара 4 белка 100мл. воды Итак, ставим кипятиться сахар с водой, а пока взобьем с каплей соли белки Когда будет готов сироп, а он будет готов тогда, когда капля сиропа не растекается на ровной поверхности, вливаем сироп тонкой струйкой к белкам, постоянно взбивая на самой большой скорости. Ставим остужаться и торт, и крем.. на минут 10-20)) После покрываем равномерно торт со всех сторон..
22. Все, на первый день достаточно)) надо дать и торту, и себе отдохнуть, набраться сил... Ставим в холодильник на 5-7 часов.. А утром, достаем и украшаем торцы торта миндальными лепестками))))
23. В пакетик, обычный, ломаем шоколад (1/4 плитки) и плавим в кипятке... После срезаем кончик и рисуем все, что душе угодно!))
24. Айсинг!!! 1 белок 200-220гр. сахарной пудры Немного взбиваем белок, постепенно вводим сахарную пудру до устойчивой и нежной массы, в конце добавляем несколько капель лимнного сока или крупинки лимонной кислоты. Айсинг готов! Теперь берем файл для докуменотов и рисуем кондитерским мешком с мааахонькой насадкой любой рисунок. И ставим на сутки-двое сохнуть. Украшаем торт!! Фруктами, мармеладом - я никак не мог решить и решил фруктами из мурмюлада!)))! Ну вот, впринципе и все, что требуется для торту!)) Спасибо!!!
25. ...5.04.59135030056382651.037Dimas 2407 апреля 2012, 22:2093494237Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 320 мин.Количество порций: 12Сложность: Средний

Источник

Похожие рецепты

Торт шах и матИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 100 г, Ванильный сахар - 1 пакет., Мука пшеничная|Мука - 110 г, Разрыхлитель теста - 1 ст. л., Яйцо куриное - 4 шт, Сахарная пудра - 80 г, Масло растительное - 2 ст. л., Какао-порошок - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 60 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Крем (со вкусом тирамиссу) - 1 пач., Сливки (10%) - 200 мл, Молоко (3,2%) - 50 мл, Масло сливочное - 100 г, Сливки (38%) - 150 мл, Шоколад темный (стружка или крупка), Драже (по желанию)Для начала подготовка. 1. Дно разъёмной формы выстилаем бумагой для выпечки, бока ни чем не смазываем (удобнее подготовить сразу две разъёмные формы). 2. Сливочное масло заранее достаём, что б согрелось при комнатной температуре до мягкости 3. Духовку включ...

Торт ананасовый бархат торт по поводу друзья заходитеИнгредиенты: корж-корзинка: яйца — 3 шт, сахар — 180 гр, мука —1,5 ст. - 1 ст. =250 мл., сливочное масло или маргарин —125 гр, сода — 1 ч.л. погасить уксусом, форма разъемная на 20, ........., ананас консервированный — 1,5 ст,порезанный мелким кубиком, ........., мусс: молоко — 100 мл., сливки жирные — 500 мл., сахарная пудра — 3 ст. л, шоколад белый — 100 гр, желатин — 1,5 ст. л, желтки сырые — 2 шт, шоколад темный для отделки, лепестки миндаля для отделки1. Форму смазать и обсыпать мукой,излишки стряхнуть 2. Масло или маргарин растопить и остудить 3. Яйца взбить с сахаром в пену,влить масло,перемешать.влить соду гашеную,перемешать 4. Муку ,просеянную, всыпать и перемешать 5. Вылить в форму и поставить в раз...

Витаминный торт лесной мох почему торт зеленыйИнгредиенты: бисквит для торта: шпинат - 400 г, мука грубого помола - 250 гр. (2 ст.), яйцо куриное - 4 шт, сахар - 200 г, масло подсолнечное рафинированное - 150 мл., разрыхлитель для теста - 3 ч.л., для сливочного крема: сыр филадельфия - 400 г, сливки не менее 30% жирности - 400 мл., черника - 1 ст., малина - 1 ст., сахарная пудра - 3/4 ст.Сначала готовим бисквит. Сначала нужно измельчить шпинат с половиной нормы подсолнечного масла. Яйца разделяем на белки и желтки.Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Постепенно вводим желтки. Во взбитую массу добавляем перетертый шпинат и оставшеес...

Торт выручайка 20 минут и торт на столеИнгредиенты: яйца – 2 шт., мука – 5 ст.л. с горкой, какао порошок – 1 ст.л. с горкой, соль – 1/4чл., молоко – 6 ст.л., сахар - 6 ст.л., растительное масло – 2 ст.л., сода – 1/2 ч.л. (гашенная), для крема: сметана – 500 гр., сахарная пудра – 2-3 ст.л., банан – 2 шт.Торт в микроволновке. Получается очень вкусный и нежный тортик, готовится за считанные минуты, и уже сегодня можно наслаждаться его вкусом. В миску разбиваем 2 яйца, кладем немного соли. Добавляем 6 ст.л. муки, 6 ст.л. сахара, перемешиваем венчиком. Кладем ...