Торт cheese house espresso

Ингредиенты

• основа
• печенье (рассыпчатое) - 180 гр.
• масло сливочное - 100 г
• сгущенка - 3 ст.л.
• водка - чуть-чуть!!!
• весь смак:
• домашний сыр (4%) - 600 г
• сметана (20%) - 250 г
• сгущенка - 5 ст.л.
• ванилин - 10 г
• сахар - 1 ст.
• желатин - 20 г
• корица - 3 ч.л.
• кофе espresso (растворимый) - 4 ч.л.
• шоколад белый и черный

Рецепт приготовления

• Наступило Рождество и мои утром, не успев толком проснуться, бегом побежали на кухню!
• Итак...
• Печенье мелко измельчаем.
• Сливочное масло на водяной бане доводим до мягкой консистенции и добавляем 3 ст.л. сгущенки, 1 ч.л. кофе «Espresso». Полученную массу вливаем в печенье и тщательно перемешиваем.
• Равномерно укладываем на дно нашей формы, предварительно смазав небольшим количеством подсолнечного масла.
• Форму ставим в духовку минут на 10, заранее разогретую на 180 градусов.
• Этим временем начинаем готовить основную и самую вкусную часть нашего тортика. Для этого берем домашний сыр и протераем сквозь сито.
• Не забываем после этого трудоемкого процесса, вытащить форму из духовки, пропитать корж разведенной водкой с водой и поставить в прохладное место (забываем ее там до последнего этапа) для остывания.
• Добавляем к полученной массе сметану, сахар, 5 ст.л. сгущенки и ванилин. С помощью миксера на min скорости начинаем взбивать. Потихоньку увеличиваем до max скорости.
• Теперь очередь дошла и до желатина. Распускаем его в небольшом количестве воды до набухания. Далее вливаем стакан молока и ставим на медленный подогрев до полного его растворения.
• Даем немного остыть и загустеть. Тонкой струйкой вливаем в нашу массу и перемешиваем.
• После делим на две неравномерные части. В меньшую добавляем 3 ч.л. кофе «Espresso» и 3 ч.л. корицы.
• Минут через 15 после всех перемешиваний, достаем нашу забытую форму и начинаем, осторожно, в середину вливать из двух емкостей разноцветные массы: 4 ст.л белой, следом 2 ст.л. кофейной и т.д.
• Ставим в, разогретую при 180 градусов, духовку минут на 30.
• Затем даем остыть и убираем форму в холодильник часа на 2.
• После переходим к самому последнему штриху: украшению нашего тортика шоколадной пастой. На водяной бане топим отдельно черный и белый шоколад с добавлением небольшого количества воды. И, вдохновившись искусством Пикассо, наводим марафет на нашей готовой поверхности!
• Все.. остается полюбоваться свои творчеством и.... в путь поедания!!!
• Приятного всем аппетита!
• Праздника хочется всегда, а особенно праздника живота!