Торт abc

Ингредиенты

Яйцо куриное - 4 шт
Мука пшеничная|Мука - 150 г
Крахмал - 50 г
Вода - 100 мл
Масло растительное - 1/3 стак.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко (где-то 4 ст.л.) - 40 мл
Пюре фруктовое (яблочное) - 250 г
Коньяк (можно без него) - 2 ст. л.
Сливки (жирные, 33%) - 350 мл
Желатин - 20 г
Сок лимонный (выжимаю целый лимон и использую сколько надо)
Маршмеллоу (купила 3 такие спиральки...) - 3 шт
Шоколад темный - 100 г
Сахарная пудра
Смородина красная (протертая с сахаром, домашняя) - 300 г

Рецепт приготовления

Итак, торт. Готовился он в 3 дня. Фоток много, уж потерпите. Постараюсь выложить весь процесс, может кому и пригодится. День первый. Украшения из сахарной мастики. Одноцветных не нашла, взяла, какие были
Отделила белое и розовое, добавила ложки 3-4 лимонного сока, поместила на водяную баню и мешала до растапливания зефирок
Дальше - сахарная пудра. Сколько - не скажу, просто сыпала и месила... до получения массы, похожей на пластилин. Сначала в кастрюльке лопаткой, потом на доске руками (доску присыпала тоже пудрой)
От половинки киндер-сюрприза отрезала донышко - это наш трафаретик для лепестков. Кусочек массы раскатала тонко (делать все пришлось быстро, так как масса быстро сохнет, несмотря на пленку... видимо, я что-то не так сделала). Вырезаем кружок...
И защипываем один край. Получаем вот такой листик.
3 листа белой бумаги сворачиваем в плотные трубочки - это "подпорочки" для лепестков. Делаем 25 + 2 (про запас) лепестков, прислоняем их к трубочкам, чуть выгибая (они так высохнут объемными)
Делаем шарики - центр цветочков. Втыкала в лимон.
Шарики покрываем растопленным шоколадом.
Из этого же шоколада по шаблону (распечатала на принтере буквы и прикрыла пленкой) делаем буквы и листики (выдавливаем через пакетик с дырочкой).
Отправляем в холод. Закончен день 1.
День второй. Сам торт. Отделяем белки от желтков, белок - в холод.
Желтки перемешиваем с водой, маслом.
Муку смешиваем с крахмалом, частью сахара (приметно треть), разрыхлителем, солью.
Вмешиваем муку в желтки, мешаем на низкой скорости, просто до однородности
Белки взбиваем с сахаром (оставшиеся 2/3 от 200 г), но не до безе, а помягче, чтобы только-только форма начинала держаться
И вмешиваем в тесто, мешаем лопаткой, снизу вверх.
Форму (у меня 26 см) застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом
На 180 выпекаем бисквит. Проверяем как обычно - палочкой. Оставляем бисквит в форме до остывания.
Режем пополам, вырезаем форму того, в чем будем делать торт (я в кастрюльке, поэтому ею и режу)
Делаем суфле. Желатин залили водой...
Творог растерли с половиной сахара, добавили молоко и лимонный сок (ложки 3 столовых, но перед этим размешать творог с молоком...) хотя я больше не буду сок добавлять, кислит...
Добавили яблочное пюре
Распустили желатин и добавили 3-4 ложки творожной массы, перемешали
Сливки взбили со второй половиной сахара, в творожную массу добавили желатин и сливки. Поставили охлаждаться.
Кастрюльку застелили пленкой, выложили корж, промазали смородиной. Я сразу намазала и 2 корж.
2/3 суфле выливаем на 1 корж
К оставшейся 1/3 добавляем 2 ложки смородины
Кладем 2 корж и сверху - смородиновое суфле. Стоит в холодильнике сутки. День 2 закончен.
День третий. Притащили торт туда, где будем его есть :) Вытаскивать из кастрюльки лучше вдвоем.
Намечаем взбитыми сливками (я свои не оставила, пришлось из балончика) 5 точек для цветков, можно бы и бока обработать, но я увлеклась верхом...
Выкладываем лепестки и серединки
Украшаем, как хотим
Ещё фото
И буковки
Разрез
Главный ценитель, помимо именинника. Но нам лишь бы цветочки сковырять...

Источник

Похожие рецепты

Торт кэтИнгредиенты: Молоко сгущенное (вареное, в начинку) - 1 бан., Масло сливочное (в начинку) - 100 г, Орехи грецкие (в начинку) - 50 г, Печенье (в начинку) - 100 г, Какао-порошок (бисквит) - 2 ст. л., Ванилин (щепотка, в крем), Кислота лимонная (в крем) - 0,5 ч. л., Желатин (в крем) - 20 г, Мука пшеничная|Мука (бисквит) - 1 стак., Шоколад темный (для украшения)Начнем с бисквита. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку и какао. Тесто готово. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто и выпекаем в духовке при температуре 220 градусов около 35-40 минут. Диаметр формы ...

Торт ананасовый бархат торт по поводу друзья заходитеИнгредиенты: корж-корзинка: яйца — 3 шт, сахар — 180 гр, мука —1,5 ст. - 1 ст. =250 мл., сливочное масло или маргарин —125 гр, сода — 1 ч.л. погасить уксусом, форма разъемная на 20, ........., ананас консервированный — 1,5 ст,порезанный мелким кубиком, ........., мусс: молоко — 100 мл., сливки жирные — 500 мл., сахарная пудра — 3 ст. л, шоколад белый — 100 гр, желатин — 1,5 ст. л, желтки сырые — 2 шт, шоколад темный для отделки, лепестки миндаля для отделки1. Форму смазать и обсыпать мукой,излишки стряхнуть 2. Масло или маргарин растопить и остудить 3. Яйца взбить с сахаром в пену,влить масло,перемешать.влить соду гашеную,перемешать 4. Муку ,просеянную, всыпать и перемешать 5. Вылить в форму и поставить в раз...

Витаминный торт лесной мох почему торт зеленыйИнгредиенты: бисквит для торта: шпинат - 400 г, мука грубого помола - 250 гр. (2 ст.), яйцо куриное - 4 шт, сахар - 200 г, масло подсолнечное рафинированное - 150 мл., разрыхлитель для теста - 3 ч.л., для сливочного крема: сыр филадельфия - 400 г, сливки не менее 30% жирности - 400 мл., черника - 1 ст., малина - 1 ст., сахарная пудра - 3/4 ст.Сначала готовим бисквит. Сначала нужно измельчить шпинат с половиной нормы подсолнечного масла. Яйца разделяем на белки и желтки.Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Постепенно вводим желтки. Во взбитую массу добавляем перетертый шпинат и оставшеес...

Торт выручайка 20 минут и торт на столеИнгредиенты: яйца – 2 шт., мука – 5 ст.л. с горкой, какао порошок – 1 ст.л. с горкой, соль – 1/4чл., молоко – 6 ст.л., сахар - 6 ст.л., растительное масло – 2 ст.л., сода – 1/2 ч.л. (гашенная), для крема: сметана – 500 гр., сахарная пудра – 2-3 ст.л., банан – 2 шт.Торт в микроволновке. Получается очень вкусный и нежный тортик, готовится за считанные минуты, и уже сегодня можно наслаждаться его вкусом. В миску разбиваем 2 яйца, кладем немного соли. Добавляем 6 ст.л. муки, 6 ст.л. сахара, перемешиваем венчиком. Кладем ...