Томлёная баранина родосские мотивы

Ингредиенты

• Баранина (голяшки в данном случае) - 6 шт
• Орегано (сухой) - 1 ч. л.
• Базилик (сухой) - 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
• Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Лук репчатый (крупные луковицы) - 2 шт
• Морковь (крупная) - 1 шт
• Сельдерей черешковый - 2 шт
• Чеснок - 2 зуб.
• Вино красное сухое - 1 стак.
• Соевый соус (Kikkoman сладкий) - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Вода (горячая или бульон) - 1 стак.
• Перец черный (свежесмолотый) - по вкусу
• Розмарин (сухой) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Баранину промыть, обсушить.
• На широкое блюдо насыпать сухие травки базилик, розмарин, орегано и кориандр
• Смешать специи с мукой, каждый кусок баранины обвалять в этой смеси
• Разогреть в большой сковороде 2 ст. л. масла, обжарить с двух сторон баранину.
• Разогреть оставшееся масло, слегка обжарить порезанный полукольцами лук
• Добавить черешковый сельдерей, порезанный небольшими кусочками и морковь, тертую на крупной терке
• Влить соевый соус, перемешать, потомить пару минут.
• Содержимое сковороды перелить в жаровню, в которой будет тушиться мясо, добавить мякоть томатов и влить красное вино
• Влить горячую воду или бульон. Смесь прогреть в духовке или на конфорке
• Погрузить в ароматную смесь мясо. Накрыть жаровню крышкой и поставить в нагретую до 160-170 градусов духовку на 2-2,5 часа. Если баранина хорошая, то мясо за это время станет мягким. Иногда время томления нужно увеличивать.
• Подавать с овощами и свежим хлебом.
• На гарнир можно подать рис или картофель, если Вам нужен гарнир.
• И опять наш путь идет к горным вершинам.
• Линдос это знаменитый город античного мира. Старинный, величественный, невероятно красивый. Вот туда мы и едем.
• Обратно снова горы и кусочек моря. Путь держим в Прасониси
• Прасониси называют поцелуем двух морей. Осенью перешеек скрывается в морских волнах и Прасониси становиться отдельным островом. Здесь соединяются «в поцелуе» два моря — умиротворенное Средиземное и неистовое Эгейское. В этом месте сильнейший ветер, поэтому купаться практически невозможно, зато можно заняться серфингом. Это любимое место серфингистов.
• После такого утомительного путешествия, хорошо бы подкрепиться. Ищем маленькую таверну в горах.
• И заказываем домашнюю тушеную баранину. Здесь подают без ресторанных изысков. Но порция огромна, мясо ошеломляюще вкусное.
• А потом пробуем повторить дома.