Томатный суп с оливадой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

чеснок – 1 зубчик
соль
масло растительное – 2 ст. л.
помидоры спелые – 1 кг
хлеб подсохший – 4 ломтика
хлопья сушеного чили – 0,5 ч. л.
петрушка свежая нарезанная – 3-4 веточки
масло оливковое – 3 ст. л.
перец черный свежемолотый
маслины с косточкой – горсть
каперсы – 1 ст. л.
молодой чеснок – 3 зубчика

Рецепт приготовления

Для оливады из маслин удалить косточки, мякоть сложить в ступку, добавить каперсы и чеснок, растолочь в однородную пасту. Петрушку измельчить, добавить к полученной массе. Влить оливковое масло, взбить вилкой. Приправить по вкусу черным перцем и дать настояться, пока готовится суп. Для супа помидоры разрезать пополам, удалить ложкой семена. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить разрезанный пополам зубчик чеснока, обжарить его со всех сторон. Добавить помидоры и чили, перемешать и готовить, пока помидоры по краям кастрюли не начнут кипеть. Перемешать, переложить содержимое кастрюли в блендер. Измельчить до состояния однородного пюре. Протереть через сито, чтобы избавиться от кожицы томатов. Выложить пюре обратно в кастрюлю, добавить 2 ст. л. оливады и соль по вкусу. Поставить кастрюлю на средний огонь на 1 мин. Разлить суп по тарелкам, в каждую добавить наломанный на кусочки хлеб, сверху положить по ложке оливады. По желанию можно посыпать базиликом и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать холодным или горячим.

Источник

Похожие рецепты

Томатный суп миражИнгредиенты: Лук красный (можно обычный, можно порей) - 1 шт, Перец чили (по желанию) - 1/4 шт, Чеснок - 2-3 зуб., Бульон (или вода) - 800-1000 мл, Перец болгарский (красный) - 3-4 шт, Помидор (свежий) - 800 г, Пармезан (или другой твёрдый сыр), Базилик (свежий)Перец запечь в духовке, пока не почернеет кожица. Примерно минут 20-30. Немного охладить, снять кожицу, удалить семена. Можно после духовки сложить перец в пакет, завязать и оставить для остывания. Тогда кожица очень хорошо снимается. Помидоры надрезать, у...

Томатный суп с сыром дор блюИнгредиенты: кусочки курицы-300 гр. (для бульона), бульон куриный-300 мл. (для супа), лук репчатый-1 шт, помидор-3 шт, чеснок-1 зубчик, соль-, сок томатный с мякотью-1 ст., сыр дор-блю-100 г, кусочки курицы порезанные или порванные на волокна, петрушка-для подачи, перец свежемолотый,чёрный-Отварить кусочки курицы для бульона,посолить.На сковороде в сливочном масле .позолотить 1 луковицу порезанную,добавить туда 3 помидоры кусочками,потомить,положить 1 з чеснока мелко рубленный,влить 1 стакан томатного сока и в куриный бульон 300 мл(бульон пр...

Кростини с оливадойИнгредиенты: 1 французский багет, 0,25 стакана нерафинированного оливкового масла, 1 красный и 1 желтый болгарский перец, 2 шарика сыра "моццарелла", чеснок измельченный – 1 ч.л., по 200 г каждый, 0,75 стакана маслин без косточек, каперсы, Для пасты "оливада": петрушка рубленаяРазогреть гриль. Перцы разрезать пополам, очистить от семян, положить на решетку кожурой вверх и поставить под гриль. Запекать, пока кожура не почернеет, 10–15 мин. Положить перцы в пакет, закрыть его и оставить на 20 мин. Затем очистить от кожуры и нарезат...

Моццарелла с чесноком и оливадойИнгредиенты: 500 г моццареллы бокончино, 20 помидоров черри, 12 филе анчоусов, 1,5 банки черных оливок, масло оливковое – 4 ст.л., кедровые орешки, каперсы, чеснок – 1 зубчик, 2 веточки базиликаЧеснок измельчить, смешать с половиной масла, добавить крупно рубленный базилик. Залить полученной смесью моццареллу, добавить каперсы, перемешать и оставить на 10 мин. Анчоусы и оливки растереть в ступке, добавить орешки и оставшееся масло. Разложить ...