Кростини с оливадой

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

1 французский багет
0,25 стакана нерафинированного оливкового масла
1 красный и 1 желтый болгарский перец
2 шарика сыра "моццарелла"
чеснок измельченный – 1 ч.л.
по 200 г каждый
0,75 стакана маслин без косточек
каперсы
Для пасты "оливада":
петрушка рубленая

Рецепт приготовления

Разогреть гриль. Перцы разрезать пополам, очистить от семян, положить на решетку кожурой вверх и поставить под гриль. Запекать, пока кожура не почернеет, 10–15 мин. Положить перцы в пакет, закрыть его и оставить на 20 мин. Затем очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками. Оливки, чеснок и каперсы положить в чашу кухонного комбайна, измельчить. Не выключая мотора, тонкой струйкой влить масло. Добавить петрушку. Нарезать хлеб на 20 ломтиков толщиной 1 см, запечь их под грилем, по 20 сек. с каждой стороны. Сыр разрезать на 20 ломтиков. Смазать каждый ломтик хлеба оливковой массой, положить сверху ломтик сыра и по одной полоске красного и желтого перца крест-накрест. Поставить под гриль на 30 сек. и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Кростини с авокадо и сельдьюИнгредиенты: Сельдь (слабосоленая, филе) - 100 г, Авокадо (небольшой) - 1 шт, Помидор (средний) - 1 шт, Лук белый (маленький) - 1/4 шт, Зелень (мелко рубленная, по вкусу) - 1 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Масло сливочное (для смазки хлеба для жарки), Сок лимонный - 1/2 ч. л., Специи (по вкусу соль, свежемолотый черный перец), Хлеб (кусочка) - 4Филе сельди нарезать маленькими кусочками, лук мелко порубить. Смешать сельдь и лук. Очистить спелый авокадо и нарезать небольшими кусочками. Помидор нарезать маленькими кубиками, добавить порубленную свежую зелень (у меня базилик и петрушка). Заправить оли...

Кростини из поленты с тунцомИнгредиенты: цукини – 1, 100 г сушеных помидоров, сладкий перец – 2 красных, шалот, петрушка, 200 г тунца в собственном соку, баклажан – 1 шт, 300 г кукурузной муки, сольВскипятить 1 л слегка подсоленной воды. Тонкой струйкой всыпать кукурузную муку, следя за тем, чтобы не образовывалось комочков. Постоянно помешивая, варить поленту примерно 1 ч, пока она не загустеет. Сушеные помидоры, шалот и петрушку измельчить, перемеша...

Моццарелла с чесноком и оливадойИнгредиенты: 500 г моццареллы бокончино, 20 помидоров черри, 12 филе анчоусов, 1,5 банки черных оливок, масло оливковое – 4 ст.л., кедровые орешки, каперсы, чеснок – 1 зубчик, 2 веточки базиликаЧеснок измельчить, смешать с половиной масла, добавить крупно рубленный базилик. Залить полученной смесью моццареллу, добавить каперсы, перемешать и оставить на 10 мин. Анчоусы и оливки растереть в ступке, добавить орешки и оставшееся масло. Разложить ...

Томатный суп с оливадойИнгредиенты: чеснок – 1 зубчик, соль, масло растительное – 2 ст. л., помидоры спелые – 1 кг, хлеб подсохший – 4 ломтика, хлопья сушеного чили – 0,5 ч. л., петрушка свежая нарезанная – 3-4 веточки, масло оливковое – 3 ст. л., перец черный свежемолотый, маслины с косточкой – горсть, каперсы – 1 ст. л., молодой чеснок – 3 зубчикаДля оливады из маслин удалить косточки, мякоть сложить в ступку, добавить каперсы и чеснок, растолочь в однородную пасту. Петрушку измельчить, добавить к полученной массе. Влить оливковое масло, взбить вилкой. Приправить по вкусу черным перцем и дать настоя...