Томатный суп огонь и лед

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Масло оливковое - 50 мл
Кинза (зелень) - 50 г
Петрушка (зелень) - 50 г
Корица (молотая) - 1/4 ч. л.
Тмин - 1/4 ч. л.
Имбирь - 20 г
Лимон - 1 шт
Мед - 2 ч. л.
Бульон (куриный) - 1 л
Лук красный - 1 шт
Помидор - 1 кг
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)

Рецепт приготовления

А вот, собственно, и сама книга. Алексей Зимин получил образование в знаменитой французской кулинарной школе Le Cordon Bleu, ведущий кулинарных телепередач... Его блюда вкусны, а манера изложения рецептов - поражает. Говоря обычным языком - вкусно написаны. Хочется пойти и приготовить. Что я и сделала! Название рецепта авторское, я принципиально не стала его менять, мне кажется, оно идеально подходит к данному конкурсу, впрочем, как и само блюдо. Кстати, это рецепт Баскской кухни. По словам автора, научился делать он такой суп во время праздника Тамбуррада. Размах сан-себастьянского гастрономизма совершенно поразил воображение автора, потому что помимо тысяч общедоступных ресторанов в городе появились только на одну ночь тысячи недоступных. Открылись глухие двери домов, и оказалось, что за каждой есть невидимый остальным ресторан без вывески. Но, что-то я отвлеклась... Итак, начнем.
Мелко нарубленный красный лук обжарить в сотейнике на оливковом масле с тертым имбирем, молотой корицей, семенами тмина, паприкой. Обжаривать до сильного запаха жареного лука и специй, но не пережечь.
Помидоры мелко нарезать (можно избавиться предварительно от кожицы и семян, но это для слишком деликатных поваров) и добавить к луку.
Туда же влить куриный бульон, заправить содержимое сотейника медом, одной чайной ложкой рубленной петрушки, одной чайной ложкой рубленной кинзы, посолить, поперчить, довести все это до кипения, убавить огонь и томить едва булькающую гущу несколько минут, время от времени помешивая.

Источник

Похожие рецепты

Запеканка огонь вода и вкусные трубыИнгредиенты: Фарш мясной - 800 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Огурец (соленый) - 1 шт, Кетчуп - 5 ст. л., Майонез (можно сметану) - 5 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Специи, СольМакароны заливаем кипятком минут на 5-10, чтобы они стали немного мягче. Готовим начинку: мясо перемалываем в мясорубке вместе с лучком. Трем на мелкой терке морковку и режем соленый огурец кубиками. Добавляем в фарш, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Ка...

Томатный суп intelligent и коИнгредиенты: 1 средняя луковица, 1 большой сладкий красный перец, 2-3 очищенного помидора в собственном соку, 3-4 зубчика чеснока, 1 ст. воды, 0.7 литра томатного сока, сахар немного, 2 ст.л. раст. масла для обжаркиВ кастрюлю налить и нагреть масло для обжарки. Добавить нарезаные лук и чеснок. Чуть обжарить на среднем огне.Добавить мелко нарезаный перец. Тем временем, пока перец с луком и чесноком тушатся, открываем банку с томатами и добавляем их в кастрюлю, давим их...

Томатный суп с оливадойИнгредиенты: чеснок – 1 зубчик, соль, масло растительное – 2 ст. л., помидоры спелые – 1 кг, хлеб подсохший – 4 ломтика, хлопья сушеного чили – 0,5 ч. л., петрушка свежая нарезанная – 3-4 веточки, масло оливковое – 3 ст. л., перец черный свежемолотый, маслины с косточкой – горсть, каперсы – 1 ст. л., молодой чеснок – 3 зубчикаДля оливады из маслин удалить косточки, мякоть сложить в ступку, добавить каперсы и чеснок, растолочь в однородную пасту. Петрушку измельчить, добавить к полученной массе. Влить оливковое масло, взбить вилкой. Приправить по вкусу черным перцем и дать настоя...

Креветки олимпийский огоньИнгредиенты: перец чили – 3/4 ч. л., лук – 1 шт., креветки – 500 г, сок лайма – 2 ст.л., чеснок – 2 зубчика, перец черный, соль, масло оливковое – 2 ст. л., помидоры рубленные в собственном соку – 1 чашкаПриготовить креветки согласно рецепту на упаковке, очистить от панцирей, оставив только хвостики. Нагреть масло в сковороде, добавить мелко рубленный лук и слегка обжарить в течение 3 минут. Мелко порубить чеснок, добавить к луку. Положить чили и продолжать...