Тимбаллино из брокколи с яйцом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

яйцо – 4 шт
масло оливковое – 2 ст.л.
120 г зеленого салата
масло сливочное – 2 ст.л.
0,5 ч. л. тертого мускатного ореха
1 с. л. муки
соль
3 яичных белка
1 ч. л. жидких сливок
250 г брокколи
сок 0,5 лимона
100 г пармезана

Рецепт приготовления

Брокколи разделить на соцветия и отваривать в кипящей подсоленой воде 20 мин., обсушить. Несколько соцветий отложить. Остальные пюрировать в блендере с 1 ст. л. натертого на крупной терке сыра, яичным белком, мускатным орехом, щепоткой соли и перцем, 1 ч. л. сливок; в конце добавить отложенные соцветия брокколи, молоть еще 30 сек. Смазать сливочным маслом и обсыпать мукой 4 маленькие формочки для запекания. Выложить в них пюре из брокколи, разровнять. На противень с высоким бортиками налить воды, поместить на него формочки с брокколи. Запекать в духовке на водяной бане 20 мин. при 180ºС. Вынуть из формочек, выложить на тарелки. Оставшееся сливочное масло растопить в сковороде, зажарить яичницу-глазунью. Остудить, аакуратно вырезать ножом 4 яичных круга с желтком посередине по размеру диаметра формочек для запекания и выложить их на тимбаллини. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на тарелку. На них поместить тимбаллини с яйцом, заправить смесью оливкового масла с лимонным соком, солью и перцем. Немедленно подавать.

Источник

Похожие рецепты

Киш с кетой и брокколиИнгредиенты: Размягченный маргарин, творог, яйцо и соль перемешиваем миксером 1-2 минуты, затем добавляем просеянную муку и продолжаем замес до однородной массы. Готовое тесто накрываем салфеткой и убираем в холодильник на 1-2 часа. Охлажденное тесто расскатываем и вык...

Брокколи кнедли под соусом с брокколи и шампиньонамиИнгредиенты: для кнедлей: 2 черствых несладких булочки, 1/3 кочанчика брокколи (разобрать на мелкие соцветия), 100 мл. молока, 1 яйцо, соль, перец, тимьян, для соуса: 1 баночка консервированных шампиньонов (можно конечно использовать и свежие), 2/3 кочанчика брокколи (разобрать на мелкие соцветия), 1 луковица, 500 мл. молока, 2 ст.л. муки, 50 гр. сливочного масла, мускатный орех, соль, перецДля таких кнедлей идеально подходят вчерашние булочки или хлеб, уже не совсем мягкие, но и не превратившиеся в сухари. Булочки нарезать на небольшие кусочки (0,5 см), брокколи разобрать на мелкие соцветия (для кнедлей понадобится примерно 1/3 кочана). Булку...

Суп с ячменём и брокколиИнгредиенты: Брокколи 2 Штуки (стебель), Ячмень 150 Грамм (отваренный), Оливковое масло 80 Миллилитров, Говяжий бульон 500 Миллилитров, Соль 2 Ст. ложки, Петрушка 1-2 Штук (веточка), Чеснок 2 Зубчика, Пармезан По вкусуРецепт получился необычным, я никогда не додумалась бы до такого сочетания. Но оно сыграло. Получилось действительно вкусно и сытно. Прочитав о том, как приготовить суп с ячменём и брокколи, вы убедитесь в этом сами. Интересно то, что почти все ингредиенты ...

Галета с грибами брокколи и яйцомИнгредиенты: 400 г брокколи, 250 г шампиньонов, 120 г козьего сыра или сыра с голубой плесенью, 4 ломтика бекона, 6 яиц (по желанию), 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 10 веточек тимьяна, 4 веточки петрушки, 1 желток, 1/4 стакана бальзамического уксуса, 2 ч. л. коричневого сахара, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец, 270 г муки, 1 яйцо, 60 мл воды, 60 мл оливкового масла, 1/4 ч. л. солиПросейте муку с солью в большую миску. В другой миске смешайте теплую воду, оливковое масло и яйцо и вылейте эту смесь в миску с мукой. Замесите тесто, скатайте его в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 ч. Смешайте бальзамический уксус и коричневы...