Суп с ячменём и брокколи

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Брокколи 2 Штуки (стебель)
Ячмень 150 Грамм (отваренный)
Оливковое масло 80 Миллилитров
Говяжий бульон 500 Миллилитров
Соль 2 Ст. ложки
Петрушка 1-2 Штук (веточка)
Чеснок 2 Зубчика
Пармезан По вкусу

Рецепт приготовления

Рецепт получился необычным, я никогда не додумалась бы до такого сочетания. Но оно сыграло. Получилось действительно вкусно и сытно. Прочитав о том, как приготовить суп с ячменём и брокколи, вы убедитесь в этом сами. Интересно то, что почти все ингредиенты блюда варятся отдельно, а уже потом превращаются в единое целое.
1. Брокколи промойте, а потом удалите стебель. Срежьте с него жёсткую кожу. Нарежьте его небольшими кусочками. В кастрюле отварите 3 литра воды с солью. Затем добавьте в неё кусочки стебля. Варите 2 минуты. Вновь доведите воду до кипения, варите брокколи 1 минуту. Затем брокколи достаньте, а воду оставьте на попозже. Сделайте пюре из стеблей, добавляя солёную воду при необходимости.
2. Затем в небольшой кастрюле согрейте масло. Добавьте в него измельчённый чеснок. Обжарьте его до золотистого цвета. Потом добавьте соцветия брокколи. Готовьте всё вместе 3 минуты, помешивая.
3. После этого в кастрюле соедините пюре с бульоном и отваренным ячменём. Доведите суп до кипения на среднем огне.
4. Затем в суп добавьте брокколи и соль по вкусу. Подавайте блюдо с пармезаном. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Брокколи кнедли под соусом с брокколи и шампиньонамиИнгредиенты: для кнедлей: 2 черствых несладких булочки, 1/3 кочанчика брокколи (разобрать на мелкие соцветия), 100 мл. молока, 1 яйцо, соль, перец, тимьян, для соуса: 1 баночка консервированных шампиньонов (можно конечно использовать и свежие), 2/3 кочанчика брокколи (разобрать на мелкие соцветия), 1 луковица, 500 мл. молока, 2 ст.л. муки, 50 гр. сливочного масла, мускатный орех, соль, перецДля таких кнедлей идеально подходят вчерашние булочки или хлеб, уже не совсем мягкие, но и не превратившиеся в сухари. Булочки нарезать на небольшие кусочки (0,5 см), брокколи разобрать на мелкие соцветия (для кнедлей понадобится примерно 1/3 кочана). Булку...

Ризотто с ячменем спаржей и горошкомИнгредиенты: оливкового масла 2 Ст. ложки, лука-порей 2 Штуки, сухого белого вина или воды 1/2 Стакана, соль и молотый перец - По вкусу, овощного бульона 600 Миллилитров, спаржи 450 Грамм, зеленого горошка 300 ГраммВ большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить ячмень и лук-порей, жарить до мягкости, от 5 до 7 минут. Добавить вино, варить до испарения жидкости, около 5 минут. Добавить 2 чашки воды, довести до кипения и приправить солью и перцем. Уменьшить ...

Суп с ячменем говядиной и помидорамиИнгредиенты: оливкового масла 2 Ст. ложки, говядины 450 Грамм, большая луковица 1 Штука, чеснока 2 Зубчика, моркови 2 Штуки, картофелины 2 Штуки, соли 1 1/2 Чайных ложки, морской Соли 1 Чайная ложка (или по вкусу), черный молотый перец По вкусу, тимьяна 1/2 Чайных ложки, лавровый лист 1 Штука, банка нарезанных помидоров 1 Штука (420 г)Этот суп, насыщенный вкусом, идеален для холодных зимних дней. 1. Нарезать говядину кубиками. Нарезать луковицу средними кубиками. Измельчить чеснок. Нарезать морковь кружками. Нарезать картофель большими ломтиками. Нагреть большую кастрюлю на среднем огне....

Цесарка запеченная с ячменемИнгредиенты: 1 цесарка весом примерно 1,2 кг, 200 г перловой (ячменной) крупы, 1 небольшая белая луковица, 50 г грецких орехов, 100 г темного изюма, 1 небольшой пучок петрушки, 1 ст. л. меда, оливковое и сливочное масло, соль, свежемолотый черный перецРазогрейте духовку до 170 °С. Натрите цесарку снаружи солью, перцем и оливковым маслом. Изнутри только солью и перцем. Для начинки замочите изюм в теплой воде на 30 мин. Очистите и нарежьте белый лук довольно мелко. Нагрейте в кастрюле с толстым дном по 2...