Тефтельки из баранины и говядины под соусом тахини

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

баранина - 300 г
говядина - 300 г
лук красный - 1 шт.
сухари белые - 6 шт.
чеснок - 2 зубчика
небольшой пучок кинзы - 1 шт.
молоко - стакана
оливковое масло - 3 ст. л.
корица молотая - ч. л.
гвоздика - 3 шт.
перец душистый горошком - 4 шт.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - ч. л.
паста тахини - 1 ст. л.
лимоны - 1 шт.
реган - 2 веточки
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Чеснок почистить. Гвоздику и душистый перец растереть в ступке, затем всыпать корицу, свежемолотый черный перец и 1/4 ч. ложки морской соли, добавить зубчики чеснока и все растереть. Сухари залить молоком и дать постоять, затем слегка отжать лишнее молоко. Красный лук почистить и крупно порезать. Говядину, баранину и лук пропустить через мясорубку. Кинзу мелко порубить. К фаршу добавить измельченные специи с чесноком, размоченные сухари, измельченную зелень, слегка посолить, влить 1 ст. ложку оливкового масла, все перемешать и сформировать небольшие шарики. Разогреть в тяжелой сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить тефтельки со одной стороны, затем перевернуть, накрыть сковороду крышкой и прогревать на маленьком минут 7 до готовности. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок. Листья базилика мелко порубить. Приготовить соус: пасту тахини соединить с оливковым маслом Extra Virgin, цедрой и соком лимона, влить немного кипяченой воды, посолить, поперчить, добавить базилик и все перемешать. Готовые тефтельки полить соусом тахини и украсить любой зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Арабские тефтельки из баранины в винном соусеИнгредиенты: Баранина - 500 г, Чечевица (черная от Мистраль) - 300 г, Лук репчатый (большая или 2 маленькие) - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Перец чили - 0.5 шт, Зира - 0.5 ч. л., Морковь - 1 шт, Вино белое сухое - 250 мл, Мед - 1 ст. л., Курага - 10 шт, Тимьян - 0.5 ч. л., Масло растительное - 3 ст. л., Помидоры черри (для украшения) - 5 шт, Петрушка (для украшения), Листья салата|Салат (для украшения)Подготовим все необходимые продукты. Я использовала черную чечевицу от Мистраль, т. к. она имеет неповторимый вкус и сохраняет свою форму после варки, это придает большей пикантности и неповторимости блюду. Черную чечевицу отварить до готовности. Именно чер...

Запеченные тефтельки из говядины и баранины с рисом и киноаИнгредиенты: баранина — 200 гр., говядина — 200 гр., кинза — 0,5 пучка, лук — 1 шт., соль, перец —1. Смесь риса и киноа сварить, согласно инструкции на упаковке, остудить. 2. Баранину, говядину, лук и кинзу перекрутить на мясорубке. 3. Посолить, поперчить, перемешать. 4. Мокрыми руками сформировать тефтельки. 5. Обмакнуть в смесь риса с киноа, вылож...

Тефтельки из баранины в винном соусе с финикамиИнгредиенты: бараний фарш - 500 г, чеснок – 3-4 зубчика, яйцо – 1 шт, перец чили 0,5 стручка, зира – 1 щепотка, морковь – 1 крупная, финики – пара горстей, вино белое сухое – 250 мл., мед – 1 ст. л, тимьян - несколько веточек, четыре перца, соль, растительное масло для жаркиКрупную луковицу, чеснок и чили измельчить. Зиру растереть в ступке в порошок. В миске соединить фарш, лук, чеснок, перец, яйцо и зиру, посолить и хорошенько вымесить. Из полученного фарша накатать шариков размером с грецкий орех. В большой и глубокой сково...

Криа супа мэ ревифия кэ тахини холодный суп с нутом и тахиниИнгредиенты: нут 500 г, паста тахини 125 г, масло оливковое 120 г, кориандр 2 г, перец розовый (горошек) 2 г, лимонный фреш 70 г, лук репчатый 50 г, чеснок 20 г, соль/перец по вкусу, помидоры конкассе 40 г, огурцы 40 г, фета 10 г, орегано 1 гНут предварительно замачиваем в воде на сутки. Варим его до готовности (1,5 ч), в середине варки добавляем лук и чеснок (можно не резать), в конце добавляем специи. По окончании варки добавляем пасту тахини, пробиваем в блендере и доводим до вкуса (соль, пе...