Тефтели с пряным соусом из семолины

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Семолина - 40 г
Сыр голубой - 70 г
Сливки (20%) - 400 г
Масло растительное - 100 г
Петрушка - 20 г
Шафран
Соль
Перец черный (молотый)
Лимон - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Сухари панировочные|Панировка - 50 г
Корица - 1 г
Майоран - 0.5 ч. л.
Орегано - 0.5 ч. л.
Тимьян - 0.5 ч. л.

Рецепт приготовления

Подготавливаем продукты для нашей закуски
Шафран заливаем кипятком минут на 15-20
Петрушку мелко рубим с чесноком, и вмешиваем в фарш вместе с перцем и солью (с солью будьте аккуратнее, ведь у нас будет начинка из голубого сыра, а он достаточно соленый
Сливки выливаем в сотейник, включаем огонь, добавляем палочку корицы, перчик черный молотый, мелко порубленый чеснок и кипятим минут 5
Добавляем семолину для загустения соуса. Она придаст густоту, насыщенность и сытость нашему блюду
Выливаем настой шафрана, 0.5 чл цедры лимона и 1 ст л сока лимона, кипятим еще 5 минут и убираем палочку корицы
Раскладываем соус по порционным рюмочкам
Из фарша делаем лепешечку, вкладываем внутрь кусочек сыра Дорблю
Смешиваем панировочные сухари с травками (майоран, орегано и тимьян) у меня была смесь трав для пиццы, я ее и использовала
Обваливаем наши тефтельки в ароматной панировке
И обжариваем во фритюте
Выкладываем на салфетку для избавления от лишнего жира
Срвируем нанизывая тефтельки на шпажку и укладывая на рюмочку с пряным соусом из семолины.
Соус я не солила, он получился очень нежный и насыщенно пряный и прекрасно дополнил брутальность тефтелей
Приятного аппетита
...

Источник

Похожие рецепты

Капеллини с пряным водочным соусомИнгредиенты: Оливковое масло - 2 столовые ложки, Чеснок - 4 зубчика, Лук-шалот - 2 головки, Свежие листья орегано - 4 штуки, Водка - 150 мл, Помидоры черри - 700 кг, Сушеный перец чили - штуки, Паста капеллини - 500 гЧеснок и лук очистить и измельчить тонкими дольками. На среднем огне нагреть масло в большой кастрюле, добавить чеснок, шалот, посолить и приправить перцем. Придать смеси золотистый цвет (около 4 минут), затем добавить орегано и чили, нагревать до появления...

Нут под пряным черемшевым соусомИнгредиенты: Нут, Молоко - 150 мл, Сыр твердый (тeртый) - 2 ст. л., Специи (Белый перец, мускатный орех), Масло сливочное - 30-50 г, Черемша (свежая), СольПравильно сварить нут очень важно! Его нужно минимум на 8 часов замочить, потом варить 10 минут на сильном огне и 1,5-2 часа на слабом. Я рискнула на эксперимент - после вымокания я слегка поджарила его на сковороде - получился лёгкий вкус поджарки, но этог...

Тефтели из двойного фарша с пряным соусомИнгредиенты: Индейка (филе) - 700 г, Треска (замороженная) - 400 г, Яйцо куриное - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Тыква - 290 г, Чечевица ( красная ТМ "Мистраль") - 150 г, Куркума - 0.5 ч. л., Шафран - 1 щепот., Перец белый - 0.5 ч. л., Чеснок - 2 зуб., Перец черный (горошком) - 5 шт, Сок лимонный - 2 ст. л., Сливки (жирные) - 1 стак., Пастернак (молотый) - 1 ст. л., Перец красный жгучий (по вкусу), Бульон (куриный, индюшачий, рыбный или вода) - 1 стак., Мука пшеничная|Мука (для обваливания тефтелей) - 2 ст. л., Сахар тростниковый (по вкусу) - 1 ст. л.Филе трески разморозить на нижней полке холодильника. Прокрутить на мясорубке мясо индюшки и рыбу. Булку размочить в воде, прокрутить вместе с фаршем. В фарш добавить соль, черный перец, яйцо, тщательно вымесить. Чем лучше вымешивается фарш, тем плотнее буд...

Крылья индейки под пряным соусом в мультиваркеИнгредиенты: Крылья индейки (4 штуки) - 800 гр, Томатный соус - 80 гр, Мёд - 40 гр, Горчица готовая - 30 гр, Соевый соус - 125 мл, Чеснок (измельченный) - 4 зубч., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - 5 гр, Смесь трав - 15 гр, Растительное масло - 60 млСначала будем мариновать индейку: 1. Смешиваем томатный соус, мед, готовую горчицу, соевый соус, измельченный чеснок, соль, перец, травы. 2. Заливаем получившимся соусом-маринадом крылышки в глубокой посуде. 3. Маринуем один час. Крылышки замариновались, пе...