Тесто опарное для водолазов и пирогов

Ингредиенты

Молоко - 1 стак.
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 50 г
Мука пшеничная|Мука - 3 стак.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Вода - 50 мл
Дрожжи (сухие) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Сначала делаем опару: в теплую (38 градусов) воду положить дрожжи и 2 -3 ч. л. муки, размешать и в теплое место, пока не поднимется шапкой. В опару влить теплое молоко, растопленное сливочное масло, 2 взбитых яйца, соль, сахар и просеянную муку (понемногу подсыпать муку), хорошо вымесить тесто. Положить тесто в новый п/э мешок (с расчетом для увеличения теста в обьеме) и плотно завязать. Положить в кастрюлю с холодной водой (сначала тесто ляжет на дно, когда оно увеличится в два раза, то всплывет наверх), что и послужит сигналом о готовности теста. На стол подсыпать немного муки и подмесить тесто. Если вы решите печь "водолазы", то тесто разделить на три части, каждую часть раскатать в круг, толщиной 2 -3 мм и разрезать на 8 треугольников, на широкую часть положить начинку (джем с рубленными орехами, черная смородина, протертая с сахаром, кусочки мармелада и т д), свернуть рулетики, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать яйцом и в духовку при 200 град до подрумянивания. Пирожки формируем и печем обычным способом. Пока выпечка доходит до кондиции в духовке, завариваем ароматный чай, зовем детей и мужа (хотя они сами сползаются на запах) и наслаждаемся видом довольных домочадцев!!! Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Сдобное бездрожжевое тесто для ватрушек кулебяк пирогов пиццыИнгредиенты: 1 ст. сметаны, 2 ст. муки, 1 яйцо, сольТесто готовится легко. Просеянную муку высыпаем в миску, добавляем соль, яйцо и затем сметану. И замешиваем тесто. Выбиваем тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. Далее храним его 15 мин. в холодильнике. Примечание: если тесто при раскатке к...

Пышное мягкое тесто для пирогов и прочих вкусностейИнгредиенты: мука – 16 ст.л. (с горкой), дрожжи быстрорастворимые – 0,5 пак., молоко – 200 мл., маргарин – 50 гр., яйцо – 2 шт., масло раст. – 3 ст.л., сахар – 2 ст.л., соль – 1 ч.л., вода – 100 мл.1. Набор продуктов. 2. Молоко подогреть, добавить к нему воду и вылить в емкость, где будем замешивать тесто. 3. Добавить 5 ст.л. муки и дрожжи. 4. Тщательно размешать. 5. Маргарин растопить. 6. К общей массе добавить растопленный маргарин, сахар, соль и вс...

Тесто рублено дрожжевое для пирогов и пирожков с любыми начинкамиИнгредиенты: 3,5 ст. муки, 1,5-2 пачки сливочного масла (маргарина), 3-4-яйца, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сухих дрожжей, неполный (3/4) ст. молока1. В чашку высыпать дрожжи, добавить 1 столовую ложку муки и 1 чайную ложку сахара, размешать и залить молоком. Хорошо размешать и оставить до появления пенной шапочки. 2. Муку высыпать в блюдо с высокими краями или широкую неглубокую миску – так, чтобы в н...

Простое жидкое тесто на майонезе для пиццы пирогов оладьевИнгредиенты: Пшеничная мука - 250 гр, Майонез - 100 гр, Кефир (или сметана, или пополам) - 200 мл, Куриные яйца - 3 шт., Сода пищевая - 0.5 чайн.л., Разрыхлитель - 1 чайн.л., Соль - 1 чайн.л.В кефир насыпьте соду и перемешайте. Слегка взбейте яйца. Добавьте к яйцам кефир и перемешайте. Добавьте майонез. Перемешайте до однородности. В муку добавьте соль и разрыхлитель. Вводя порциями муку в майонезную массу, замесите тесто. Тесто готово. Ему неж...