Террин рыбный новогодний подарок

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Капуста савойская - 1 шт.
Лук-порей - 3 шт.
Перец красный молотый - 1 щепотка
Смесь перцев - 1 щепотка
Сметана - 2 ст. л.
Соль - 2 щепотка
Тыква свежая - 50 г
Форель целая - 700 г
Яйца куриные - 3 шт.

Рецепт приготовления

Для приготовления блюда возьмём форель, порей, сметану, яйца, тыкву, савойскую капусту и специи. Крупные зелёные листы капусты опускаем на 3-5 минут в кипяток. Затем листья опускаем в холодную воду. Филируем рыбу (использовала форель 700 грамм — выход филе 500 грамм), перемалываем, ставим в холодильник. Взбиваем 3 белка с щепоткой соли. Белую часть лука порея измельчаем (серединка зелёная, даёт цвет). В пюре порея добавляем желтки. Перемешиваем луково-желтковую смесь. В порей добавляем не кислую сметану, можно сливки, 2 ст. л., количество регулируем по консистенции, солим, перчим. Фарш из форели солим, перчим, перемешиваем. Вводим в фарш белки. Форму для террина (использовала форму 26 см) выкладываем пергаментом или плёнкой. В форму выкладываем оболочку террина — подбираем листья, при необходимости срезаем черешок. Должна получиться зелёная корзинка. На дно выкладываем 1/2 фарша, придавливаем. На фарш — слой лука. Тыкву нарезаем брусочками и посыпаем красным перцем (количество от вкусовых предпочтений). В слой лука вдавливаем тыкву. Выкладываем рыбный фарш. Закрываем корзинку листьями. Ставим форму в поддон с водой в духовку на 60-75 минут при 200°C. Даём остыть в духовке. Ставим под пресс и на холод минимум на 12 часов. Украшаем «новогодний подарок» декором: томатами, перцем, физалисом и др. — я взяла цветной сладкий перец.

Источник

Похожие рецепты

Салат с курицей черносливом и грецкими орехами новогодний подарокИнгредиенты: морковь вареная - 1 шт., лук зеленый - по вкусу, укроп - по вкусу, петрушка - по вкусу, куриное филе - 200 г, яйцо - 4 шт., сыр - 80 г, яблоки - 1 шт., чернослив - 100 г, майонез - по вкусу, грецкие орехи - 80 гЧернослив замачиваем в кипятке на минуту, затем промываем и измельчаем. Орехи измельчаем ножом или можно положить их в пакет и побить скалкой. Сыр натираем на тёрке. Яйца очистить, три желтка оставить, остальные яйца измельчить. Курицу мелко нарезаем. Уклад...

Брауни в банке новогодний подарокИнгредиенты: Сахар коричневый - 120 г, Сахарная пудра (можно просто белый сахар) - 170 г, Какао-порошок - 50 г, Орехи (любые, но перетёртые) - 50 г, Шоколад молочный|Шоколад (желательно чёрный, перетёртый) - 60 г, Сода - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 170 г, Соль - 1 щепот.Все ингридиенты в любом порядке поочерёдно насыпаем в банку (пр. 850 мл). Каждый слой желательно придавить ложкой. На цветной бумаге написать (или распечатать) такой рецепт: БРАУНИ от (имя) Необходимые ингредиенты: 3-4 яйца 175г сливочного масла или маргари...

Шпинатный новогодний подарок под елкой из творогаИнгредиенты: Шпинат (свежий) - 2 пуч., Перец болгарский (красный) - 1 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Сода - 0,5 ч. л., Орехи грецкие - 0,5 стак., Чеснок - 2 зуб., Творог (для елки) - 100 г, Перец красный жгучий (сушеный) - 2, Хмели-сунели - 1/4 ст. л., Ткемали (как подливка) - 5 ст. л., Лук зеленый - 6 штНеобходимые продукты Отварить шпинат в подсоленной воде 1- 2 минуты, перекинуть на сито и сразу обдать холодной водой (для сохранения цвета). Отжатый шпинат перетереть в кашицу Добавить молотый орех, риккоту (или творог), сыр Филадельфия, яйца, мелко нар...

Зразы новогодний подарокИнгредиенты: 2. 8 перепелиных яиц (вареных), 3. 10 гр. сливочного масла, 4. 1 яйцо (куриное), 5. соль, перец, растительное масло, панировочные сухари, мука, 6. слоеное тестоФарш посолить - поперчить. Разделить на 16 лепешек. На каждую положить кусочек сливочного масла. В середину лепешки уложить перепелиное яйцо, закрыть другой лепешкой и скатать шарик. Обвалять в муке, потом в сыром курином яйце и в сухарях. Обжарить со все...