Террин из индейки с лисичками

Время приготовления: 1 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

непосредственно террин:
филе индейки (грудь)– 1 кг.
чудесные лисички – примерно 300 гр.
грецкий орех – 100 гр.
лук репчатый – 2 шт. (маленькие)
лук зеленый.
яйцо – 1 шт.
молоко – 200 гр.
кориандр.
сливочно-сырный соус:
лук репчатый – 1 шт.
молоко – 200 гр.
перец чёрный свежемолотый.

Рецепт приготовления

ТЕРРИН:
Благородное мясо индейки измельчаем удобным способом, добавляем яйцо, грецкие орехи, измельчённые ножом (не мелко!) 200гр. молока, кориандр, свежемолотый чёрный перец, зелёный лук, соль(рис. №1). Я очень трепетно отношусь к всевозможным травкам и приправам, но сюда, больше ничего не надо, чтобы не дай бог не «забить» вкус грибов.
Мелко измельчаем и пассируем лук. Добавляем промытые, и практически не тронутые ножом, лисички. Они прекрасны в целом состоянии. Солим, перчим, держим на огне не долго, чтобы не получилось "каши" (рис. №2)
Соединяем фарш и лисички. Опрыскиваем форму (ура! Я нашла «опрыскиватель - хвастаюсь, я теперь им всё "прыскаю" рис. №3). Выкладываем массу (рис. № 4), Закрываем фольгой, устанавливаем в большую форму с водой (рис. № 5), и в духовку на 60 мин., при 180 гр. ОСТОРОЖНО! При запекании образуется жидкость, переворачивайте над ёмкостью.
СОУС:
Измельчённый лук обжариваем, добавляем молоко, сыр (рис.№6), перец. Я добавила, кари – не рекомендую, лишнее это.

Источник

Похожие рецепты

Ленивые голубцы с лисичками и гузками индейкиИнгредиенты: индейка - 500 г, лисички - 150 г, морковь - 2 шт., лук репчатый - 2 шт., капуста белокочанная - 500 г, рис - стакана, томатная паста - 1 ст. л., сахар - 1 ч. л., фенхель семена - ч. л., перец душистый - 3 шт., лавровый лист - 3 шт., соль - по вкусу, вода - 1 стакан, перец черный молотый - по вкусу, перец острый - по вкусуГузки порезать. Выложить в казан, накрыть крышкой и на медленном огне тушить до изменения цвета и выделения сока. Добавить натертую морковь и порезанный лук. Под крышкой на тихом огне тушить до мягкости гузок. Лисички почистить, отварить в подсоленной воде....

Запеканка из индейки с лисичкамиИнгредиенты: Индейка - 400 г, Грибы - 500 г, Макаронные изделия|Макароны - 350 г, Сливки - 250 мл, Лук репчатый - 1 шт, Смесь перцев - по вкусу, Приправа - 1/3 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Моцарелла - 100 г, Лист лавровый - 2 шт, Перец душистый - 3 шт, Морковь - 2 шт, Горошек зеленый - 100 г, Масло сливочное - 1 ст. л.Это наши основные ингредиенты. Индюшачья ножка отправилась в мультиварку прямо в замороженном состоянии и варилась с кореньями около 1 часа. Пасту отварить до состояния аль денте. В это время морковь почистить и порезать. Припустить в воде со сливочным масл...

Террин из курицы с лисичкамиИнгредиенты: Филе куриное - 800 г, Яйцо куриное - 1 шт, Грибы (лисички) - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Лук зеленый - 1 пуч., Специи

Террин из индейки с черносливомИнгредиенты: для маринада-100 мл. хереса, 2 ч.л. жидкого меда, 1 ч.л. сухой паприки, сухой розмарин, для начинки-10 шт. чернослива без косточек, 50 гр. хереса, 100 гр. куриной печени, 3 ст. л сливочного масла, 1.5 ст. л крахмала, 1 взбитое яйцо, соль-перецСмешиваем ингредиенты для маринада. 600 гр филе индейки нарезаем мелким кубиком и маринуем в течение 3 часов. Чернослив на те же 3 часа замачиваем в хересе. Оставшиеся 400 гр филе пропускаем через мясорубку,добавляем яйцо,крахмал,2 ст л сливочного масла,сол...