Терпуг в кисло сладком соусе с рисом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

ингредиенты на 2 порции:
терпуг — 1 шт.
рис жасмин —150 г
сладкий перец — 1/2 шт.
морковь — 1 шт. (небольшая)
лук-шалот — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
корень имбиря — 1 см
крахмал — 2 ст.л.
перец-чили — 1 шт. (по желанию)
растительное масло — 50 мл.
..........
для соуса:
соевый соус — 50 мл.
яблочный уксус — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
кунжутное масло — 1 ч.л.
крахмал — 1/2 ч.л.
вода — 50 мл.

Рецепт приготовления

1. Рыбу очистить от чешуи, вынуть внутренности, отрезать плавники, хвост и голову и разрезать на два филе вдоль хребта, промыть холодной водой.
2. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке или мелко нарезать, из перца-чили вынуть семена и мелко нарезать его.
3. На рыбном филе сделать надрезы по диагонали в одну и другую стороны, при этом слегка наклонив нож, не прорезая насквозь.
4. Промокнуть рыбные филе бумажным полотенцем.
5. Рис промыть холодной водой, влить 300 мл холодной воды, накрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 15 минут, не поднимая крышки. Выключить огонь и оставить еще на 5 минут под крышкой.
6. Рыбу обвалять в крахмале, стряхнуть излишки и положить в хорошо разогретое растительное масло кожей вверх и жарить по 3 минуты с каждой стороны, переложить на тарелки.
7. Разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить в нем все овощи до готовности, примерно 5 минут, постоянно перемешивая, влить соус, перемешать и тушить еще 2 минуты.
8. На тарелки к рыбе положить рис и полить рыбу соусом с овощами.

Источник

Похожие рецепты

Свинина в кисло сладком соусе субутаИнгредиенты: Свиной окорок - 300 г, Лук репчатый - 250 головок, Морковь - 100 штук, Сладкий перец - 50 г, Сушеные грибы шиитаке - 5 г, Соус Кук Ду Субута - 175 г, Растительное масло - 4 столовые ложкиПорезанную свинину замариновать в соевом соусе и саке на 10 минут, после чего каждый кусочек обвалять в крахмале. Хорошо обжарить до появления золотистой корочки в предварительно нагретом до 170 градусов масле. Отварить морковь в кипящей воде. Шиитаке замоч...

Рыбные наггетсы с рисом и овощами в кисло сладком соусеИнгредиенты: Рис - 1 стак., Рыба (филе морского окуня), Масло растительное - 200 мл, Мука пшеничная|Мука - 5 ст. л., Крахмал - 5 ст. л., Молоко - 1 ст. л., Вода газированная - 1 стак., Соус (китайский кисло сладкий) - 150 мл, Перец болгарский (красный, зеленый, желтый) - 3 шт, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Соевый соус - 4 ст. л., Зелень (для украшения)Приготовить рис, рыбу, болгарский перец, лук. Готовим кляр: в миске соединить муку, крахмал и соль. Добавить минеральную воду и молоко, перемешать до однородной массы и убрать в холодильник на полчаса. Рис хорошо промыть и засыпать в холодную подсоленную во...

Чиполлини в кисло сладком соусеИнгредиенты: лук чиполлини 900 Грамм, оливковое масло 4 Ст. ложки, сладкое масло 3 Ст. ложки, сахар 2 Ст. ложки, томатный соус 1/2 Стакана, листья розмарина 1 Чайная ложка (нарезать)Поместите чиполлини в кипящую воду на 1 минуту, затем дайте ему остыть. Почистите лук. Разогрейте масло в сковороде. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета с каждой стороны (8-10 минут). Смешать сахар, уксус, томатный соус и воду, довести до кипени...

Сиг в кисло сладком соусеИнгредиенты: сиг - 700 г, масло растительное - 1 ст. ложка, сахар - 2 ст. ложки, лук зеленый - 200 г, грибы свежие -150 г или сухие - 50 г, картофель - 2-3 шт., уксус 6%-й - 1 ч. ложка, соль - по вкусу, зелень петрушкиРыбу очистите, промойте и обсушите, затем обжарьте целиком с обеих сторон на масле до образования хрустящей корочки. Грибы очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Если используете сухие грибы, предварительно замочите их&nbs...