Теплый морковный салат с пикантным ананасом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

200 гр. моркови (2-3 шт)
100 гр. лука порея (1 стебель, бело-зеленая часть)
1 набольшая баночка ананаса кусочками(580 г)
4 ст.л. оливкового масла
50 мл. натурального йогурта
2 ст.л. лимонного сока
соль, свежемолотый перец
3 ст.л. меда
кайенский перец

Рецепт приготовления

Морковь помыть, почистить и порезать тоненькими кружочками. Лук порей порезать тоненькими колечками, хорошо промыть под проточной водой и дать воде стечь.
С ананасов слить и собрать жидкость.
Слегка обжарить морковь и порей на 2-х столовых ложках оливкового масла. Затем добавить половину ананасовой жидкости к овощам и тушить на сильном огне, пока не выкипит.
Пока тушатся овощи приготовить заправку. Оставшуюся ананасовую жидкость смешать с йогуртом, 1 ст.л. меда, лимонным соком и двумя столовыми ложками оливкового масла, солью и молотым перцем.
Овощи переложить из сковороды в салатник и залить заправкой.
В сковороду положить 2 ст.л. меда и кусочки ананаса, карамелизировать ананас при постоянном помешивании около 3 минут, в конце добавить кайенский перец по вкусу и слегка посолить.
Карамелизированные ананас выложитъ на салат и теплым подать к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свекольно морковный салат с пикантным творогомИнгредиенты: овощное кольцо: свёкла маринованная-0,5 банки (0,5 л)., морковь-2 шт., сельдерей стебель-0,5 шт., ржаные гренки из 2 ломтей хлеба., оливки itlv-12 шт., пикантный творог: творог сухой любой жирности-150 г., чеснок-2 зубчика., руккола-горсть., соль, перец- ., заправка: оливковое масло -4-5 ст.л., лимонный сок-2 ч.л., бальзамический уксус-1 ст.л.В Латвии очень любят несладкий вариант творога с зеленью и чесноком,многие латыши сладкий творог не признают! Я решила расширить вариант подачи такого пикантного творожка и соединила с моими любимыми овощами: морковкой и свёклой! Получилось витаминно,полезн...

Теплый морковный салат с черносливом и миндалем витаминный завтракИнгредиенты: 3 моркови, 100 гр. чернослива, 30 гр. сливочного масла, сок одного апельсина, 2 ст.л. крем-бальзамика, щепотка зиры, щепотка корицы, 1 ст.л. дробленого миндаляМорковь помыть, почистить и порезать наискосок на тонкие пластины. Сливочное масло растопить в сковороде и потушить, помешивая в нем морковь на небольшом огне минут 7-8. Из апельсина выдавить сок. Добавить к моркови чернослив и сок апельсина, довести до кип...

Теплый салат из риса с жареными креветками и ананасомИнгредиенты: 2 пакетика (62 г) риса индика gold от мистраль, 8 шт. крупных креветок, 1/3 большого красного сладкого перца, 4 кольца консервированного ананаса, 1/2 небольшой головки репчатого лука, соль, 1,5 ст.л. растительного масла для жарки, для заправки: 2 ч.л. сладкого соевого соуса, 2 ч.л. сока лайма, 1/2 маленького перца чилиРис отварить в подсоленной воде в течение 30 минут согласно инструкции на упаковке. Репчатый лук очистить, у сладкого перца удалить семена, вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Кольца ананаса нарезать небольшими кусочками. Креветки очистить, ост...

Морковный салат с курицей яблоком и ананасомИнгредиенты: Ананас консервированный - 1 банка, Куриное филе - 400 г, Морковь - 1 шт., Перец чёрный молотый - 1 г, Петрушка свежая - 6 веточка, Сметана - 40 г, Соль - 1 г, Яблоко - 2 шт.Для приготовления салата нам нужны морковь, куриное филе, ананасы консервированные, сметана, соль, перец, петрушка свежая, яблоки красные сладкие. Морковь очистить и натереть на тёрке. Ананасные кольца вынуть из сиропа. Дать стечь жидкости. Сами кольца нар...