Татарские голубцы тудма

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

лук крупный – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
баранина – 700 г
небольшой кочан капусты – 1 шт.
лист лавровый – 2 шт.
соль – по вкусу
вареный рис – 0,5 стакана
масло сливочное – 2 ст. л.
лук крупный – 1 шт.
сметана – 100 г
морковь крупная – 1 шт.
масло сливочное – 150 г
помидор – 300 г
паста томатная – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Капусту разобрать на листья, опустить их в кипящую подсоленную воду на 6–8 мин. и откинуть на дуршлаг.
Приготовить соус. Лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. В сотейнике растопить масло и обжарить лук, 6 мин. Положить морковь и готовить еще 5 мин.
Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, тушить 5 мин. Влить 100 мл воды и сметану, приправить солью и перцем, довести до кипения и варить 10 мин.
Для начинки лук очистить, разрезать на четвертинки. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Пропустить мясо и лук через мясорубку. Добавить рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
На остывшие листья капусты положить подготовленную начинку и завернуть конвертиками. Обмакнуть голубцы в слегка взбитые яйца и обжарить в разогретом сливочном масле, по 5 мин. с каждой стороны.
Уложить голубцы в широкую кастрюлю, залить соусом, добавить лавровый лист и тушить под крышкой на небольшом огне 35–40 мин.

Источник

Похожие рецепты

Татарские кыстыбый с двумя видами начинокИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (примерно 10 стаканов), Соль, Пюре картофельное (начинка 1), Масло сливочное - 200 г, Молоко - 1 лИз литра молока, соли и примерно 10 стаканов муки (специально замеряла стаканами, чтобы вам написать примерное количество) замесить крутое тесто, завернуть в пищевую плёнку или пакет и оставить "отдыхать" на 15 минут. Заметьте, в тесте НИКАКИХ яиц...

Перемячики астраханские татарскиеИнгредиенты: тесто, кефир – 1 ст., дрожжи – 20 г, яйцо – 1 шт., соль, мука – 3 ст., начинка, фарш (говядина+свинина) – 600 г, лук – 300 г, вода – 1/3 ст., масло растительное для жаркиНеобычным образом готовится дрожжевое тесто: на кефире да еще и в холодильнике. Замешиваем из всех ингредиентов тесто и ставим его в холодильник на 2 часа. Фарш смешиваем с луком добавляем воду. Получается необычайно сочная начинка. Достаем тесто из холодил...

Татарские бир киши балишИнгредиенты: тесто: кефир - 1 ст., масло или маргарин - 100 гр., сметана - 3 ст.л., соль - 1 ч.л., сахар - 2 ч.л., разрыхлитель - 1 ч.л., сода - 1/3 ч.л., мука - 600 гр., фарш: свинина - 500 гр., картофель (средний) - 5 шт., лук репчатый - 1 шт. (большая), укроп, петрушка, кинза - по 1/2 пучка, соль, перец черный, красный, тмин, лавроый лист, бульон куриный - 500 гр., яйцо для обмазки1. В кефире растворить соль, сахар, соду, разрылитель, сметану, размягченное масло. Добавить муку. 2. Замесить крутое, эластичное тесто. Накрыть миску пленкой и оставить отдыхать минут на 40-50 3. Тем временем готовим начинку: мелко порезать мясо 4. Измельч...

Белен татарские блинчикиИнгредиенты: Вода кипячёная - 1 ст. л., Масло топлёное - 40 г, Молоко - 1.5 ст., Мука пшеничная - 250 г, Сахар - 2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Яйца куриные - 2 шт.Для блинчиков нужны мука, кислое молоко, яйца, сахар, соль, топлёное масло. В миску вбить яйца, добавить соль и сахар. Взбить венчиком. Добавляем в яичную массу кислое молоко. Взбиваем. Просеиваем сверху муку и перемешиваем. Теперь, вливаем кипяток, активно...