Тарталетки с белым шоколадом и гречневой карамелью

Ингредиенты

гречневая крупа тм мистраль-200 гр
сливочное масло- 75 гр. + для смазывания формочек
сахар- 50 гр
яйцо- 1 шт
белый шоколад(но можно и чёрный и молочный)- 200 гр
сливки(20%)-50 мл.

Рецепт приготовления

150 гр гречневой крупы превращаем при помощи кофемолки( или каких-нибудь других приспособлений) в гречневую муку.
Масло нарезаем небольшими кусочками.
В миске смешиваем муку, 30 гр сахара и масло, растираем всё руками до получения крошкообразной массы.
Вбиваем яйцо и вымешиваем однородное гладкое тесто( если тесто очень крутое, то добавте немножко воды)
Сформировываем из теста шар, заворачиваем в пищплёнку и помещаем в холодильник на 1 час.
Порционные формочки смазываем маслом.
Тесто распределяем по формочкам( я него не раскатывала и не вырезала кружки, а просто руками его распределила)- у меня получилось 2 большие формочки( железные) для кексов.
Тесто часто накалываем вилкой, накрываем кружочками бумаги для выпечки, сверху насыпаем горох(фасоль) и выпекаем в разогретой духовке до 180 около 10-15 минут.Пергамент с горохом убираем и выпекаем ещё 5 минут.
Изделиям даём остыть в формочках.
Шоколад ломаем на маленькие кусочки и помещаем в миску. Сливки доводим до кипения и выливаем на шоколад. Интенсивно перемешиваем до полного растворения шоколада и получения однородной массы( я в последний раз добавила ещё немного кокосовой стружки). Наполняем наши основы тарталеток.
50 г гречневой крупы обжариваем на сухой сковороде, присыпаем 20 гр сахара и даём слегка карамелизироваться. Крупу в карамели перекладываем на пергамент и фольгу и даём остыть.
Остывшую крупу в карамели рубим ножом и присыпаем тарталетки.
Ставим наших красавиц в холодильник минимум на 1 час.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тарталетки с заварным кремом и белым шоколадомИнгредиенты: мука - 200 г, сахар - 60 г, сливочное масло - 100 г, яйца куриные - 1 шт., ванилин Haas - 1 щепотка, разрыхлитель - 1 ч. л., молоко - 500 г, сахарная пудра Haas - 80 г, яичные желтки - 3 шт., шоколад белый - 100 г, кукурузный крахмал - 60 г, ванилин - 1 щепотка, сливочное масло - 50 г, малина - 300 г, сахарная пудра Haas - 1 ст. л.Подготовить все необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло растопить, добавить яйцо, сахар, щепотку ванилина Haas и перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и замесить мягкое песочное тесто. Тесто распределить по формочкам, наколоть вилко...

Пирожные с мягкой карамелью кешью и шоколадомИнгредиенты: Печенье измельчить в крошку, смешать с 200 гр. растопленного масла. Форму застелить бумагой для выпечки, так, чтобы она выступала за края на несколько сантиметров. Выложить массу в форму, утрамбовать (получится очень тонкий слой, если форма указанных выше р...

Рисовая каша с шоколадом и кокосовой карамельюИнгредиенты: рис - 1 стакан, шоколад белый - 100 г, молоко - 500 мл, стружка кокосовая - 2 ст. л., сахар коричневый - 1 ст. л., кардамон стручки - 2 шт., ванильная пудра - 1 щепоткаРис залить молоком и варить 12–15 минут. Шоколад порубить на небольшие кусочки. Стручки кардамона раздавить, вынуть зерна и растереть их в ступке. Добавить ванильную пудру, кокосовую стружку и все перемешать. Разогреть сковороду, всыпать кокосовую стр...

Творожные пончики с шоколадом нугой и карамельюИнгредиенты: Творог (по 200 гр 5-9% жирности) - 4 пач., Крупа манная - 8 ст. л., Сахар (с горкой) - 4 ст. л., Соль (1 щепотка) - 2 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сода гашеная уксусом - 1 ч. л., Сахарная пудра - 3 ст. л., Молоко сгущенное - 4 ст. л., Масло растительное (для жарки) - 750 млПокупаю шоколадные батончики типа "Марс", "Баунти", "Шок" и т. п. и режу их на кусочки для начинки. Из творога, яиц, манки, соли, сахара и соды замесить творожное тесто, т. е. 1)яйца взбить венчиком с солью и сахаром, 2) добавить сгущенное молоко 3)всыпать ...