Тарт черника в облаках

Количество персон: 8

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 300 г
Мука миндальная - 150 г
Желток яичный - 3 шт
Сахар - 100 г
Соль - 1 щепот.
Цедра лимона - 2 ст. л.
Масло сливочное - 200 г
Творог (5%) - 400 г
Сметана (25%) - 350 г
Сахар - 100 г
Крахмал кукурузный - 4 ст. л.
Белок яичный - 3 шт
Сахар - 1 стак.
Черника - 540 г
Соль - 1 щепот.

Рецепт приготовления

Промыть и при необходимости перебрать чернику. Хорошенько обсушить ягоды.
Взбить белки с щепоткой соли и сахаром до стойкого облачного состояния.
Для теста перетереть желтки с сахаром и цедрой лимона.
Добавить мягкое сливочное масло, хорошо перемешать и всыпать миндальную муку. Вымешать до однородного состояния и добавить просеянную пшеничную муку и щепотку соли.
Тщательно вымесить тесто. Сформировать шар, накрыть плёнкой и отправить в холодильник. Теста у меня получилось немного больше, чем нужно на пирог. Но оно прекрасно может храниться в холодильнике пару дней.
В ёмкость для смешивания выложить творог, сметану и сахар. Смешать.
Добавить крахмал. Пробить погружным блендером в однородную массу без комочков.
Раскатать тесто на силиконовом коврике или как Вам удобно, аккуратно перенести в форму, закрывая бортики и обрезать излишки. Наколоть тесто вилкой.
Вылить творожно-кремовый слой. Выложить сверху половину черники.
Аккуратно выложить белковые облака и хаотично распределить на них оставшуюся чернику. Включить разогрев духовки 180*.
Поставить форму в разогретую духовку и снизить температуру до 150*. Выпекать около 70-80 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!!
Готовый тарт полностью остудить и убрать в холодильник на пару часов. У меня неразъёмная керамическая форма, поэтому я подаю тарт в ней.

Источник

Похожие рецепты

Салат сопка в облакахИнгредиенты: Шампиньоны (свежие или замороженные) - 300 г, Картофель (вареный) - 3 шт, Огурец (свежий, крупный) - 1 шт, Лук репчатый (розовый) - 2 шт, Сыр твердый - 70-80 г, Масло растительное (для жарки) - 2-3 ст. л., Майонез - 1-2 ст. л., Специи (соль и черный молотый перец, по вкусу)Грибы нарезать и поджарить на растительном масле вместе с 1 луковичкой, остудить. Лишнее масло сцедить. Огурцы нарезать соломкой, картофель - кубиками. Добавить 1 нарубленную луковицу. Посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать. Салат выложить горко...

Торт ананасы в мармеладных облакахИнгредиенты: Кефир (в тесто) - 1,5 стак., Сода (в тесто) - 1 ч. л., Ванилин (в крем) - 1 пакет., Молоко (в крем) - 1 стак., Масло сливочное (в крем) - 200 г, Орехи грецкие, Мандарин (для украшения), Сок апельсиновый (свежевыжатый, от 2 апельсинов), Сироп фруктовый (от ананасов), Крупа манная (для формы), Желатин (в облака) - 15 гУ каждой хозяйки есть свой любимый рецепт для бисквита, Вы можете приготовить его, но если кому-то интересно, то ... 1 яйцо и стакан сахара взбить, влить кефир и добавить соду, снова взбить, всыпать муку и опять взбить до однородной массы. Смазать форму сли...

Салат прогулка в облакахИнгредиенты: Яйцо куриное - 5 шт, Семга (копченая) - 300 г, Помидор - 4 шт, Крабовые палочки (по 200 гр) - 2 упак., Морковь - 2 шт, Сыр твердый ("Российский") - 250 г, Огурец (или маринованный) - 3 шт, Майонез (легкий) - 100 г, Йогурт - 100 гЯйца отвариваем, остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь отвариваем, остужаем... трем на мелкой терке. Семгу слегка подмораживаем... чтоб легче резалась. Режем сначала ломтиками затем делим на две части, одну часть режем-кубиками, а вторую часть остав...

Закуска фрикаделька в облакахИнгредиенты: фрикадельки: фарш мясной 350 гр, овсяные хлопья (быстрого приготовления) 3 ст.л, лук зеленый 40 гр, томатный соус 1 ст.л, хмели - сунели,соль, облака : мука пшеничная 1 1/4 ст, молоко 1/2 ст, яйцо 1 шт, вода кипяченая 2/3 стСмешать фарш с хмели сунели и солью. Оставить на 30 минут в холодильнике. После добавить овсяные хлопья,мелко нарезанный лук,томатный соус. Хорошо вымесить. Поделить фарш на 12 кусочков,скатать шарики. Форму слегка смазать маслом,выложить будущие фрикадельк...