Тарт бейквелл с малиновым вареньем

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 150 г
Разрыхлитель теста (1 щепотка)
Сахар - 50 г
Масло сливочное - 75 г
Желток яичный - 1 шт
Ванильная эссенция (несколько капель)
Вода (холодная) - 3-4 ст. л.
Масло сливочное (размягченное) - 100 г
Сахар коричневый ("Мистраль") - 65 г
Яйцо куриное - 2 шт
Миндаль (молотый) - 80 г
Мука пшеничная|Мука - 40 г
Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.
Экстракт (миндальный - пару капель)
Миндаль (лепестки - на украшение) - 2 горст.
Варенье (малиновое) - 150 г

Рецепт приготовления

Прежде всго нужно приготовить песочную основу. Нам понадобится кухонный комбайн с ножами. Поместить туда все ингредиенты для теста КРОМЕ воды. Перемешивать около 1-2 минут. Нужно будет постепенно вливать воду и смотреть по консистенции.
Должно получиться вот такое тесто.
Руками сформировать шар из теста. И поместить в холодильник минимум на 1 час.
Затем подготовить форму для выпечки. Диаметр - примерно 25-26 см. Смазать форму маслом. Тонко раскатать тесто (примерно 5 мм толщиной) и выложить в форму, формируя бортики.
Нагреть духовку до 180 град. На тесто выложить бумагу для выпечки. Насыпать груз (у меня чечевица) и выпекать около 15 минут.
Пока печется основа, нужно приготовить миндальный крем. Смешать мягкое сливочное масло и сахар. Взбить до пышности. Затем добавить яйца и снова взбить.
Я использовала сахар "Мелкий" марки "Мистраль".
Затем добавить в крем муку, молотый миндаль, разрыхлитель и миндальный экстракт. Все хорошо размешать миксером.
Получается вот такой крем.
Наша основа слегка пропеклась. Убрать бумагу с грузом. Аккуратно смазать малиновым вареньем.
Сверху выложить миндальный крем. Чтобы проще было это сделать, я воспользовалась кондитерским мешком.
Сверху посыпать миндальными лепестками. Продолжить выпечку при 180 град. до золотистого цвета крема. Мне понадобилось около 35 минут, но вы следите по вашей духовке. Полностью охладить и только потом вынимать из формы.

Источник

Похожие рецепты

Фадж с малиновым вареньемИнгредиенты: шоколад черный горький 70% - 50 г, крекер - 300 г, малиновое варенье - 5 ст. л., сливочное масло - 120 г, сахар - по вкусу, семечки - 50 г, кунжут - 1 горсть, мед - 2 ст. л., какао - 2 ст. л., мак - по вкусуПокупаем самые обычные крекеры. У меня сладковатые с маком, он тоже будет кстати. Растолочь печенье в крошку, добавить какао, жареные семечки или орехи. Ввести мягкое масло и мед. Добавить варенье по вкусу. Сахар я не добавляла. Если варенье кислое, то он м...

Пончики бюни с малиновым вареньемИнгредиенты: Тесто: 10 г свежих дрожжей, 2 ст ложки теплого молока, 250 г муки, 1 ч ложка разрыхлителя, 40 г сахара, 1 ч ложка соли, 2 яйца, 130 г сливочное масло, Сахарная пудра, Растительное масло для фритюра, Варенье: 200 г малины, 130 г сахара, 30 мл лимонного сока, 50 мл сока лаймаТесто необходимо приготовить заранее, как минимум за 6 часов до выпечки Все ингредиенты необходимо оставить на кухонном столе часа на два, чтобы они нагрелись до комнатной температуры В миску покрошим дрожжи Добавим молоко, размешаем Добавим муку, разрыхлит...

Сконы с рикоттой и малиновым вареньемИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (300+70) - 370 г, Молоко - 100 мл, Рикотта - 200 г, Масло сливочное - 100 г, Сметана (20%) - 50 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 2 ч. л., Соль - 1/3 ч. л., Разрыхлитель теста - 2,5 ч. л., Ванилин - 1 ч. л., Варенье (малиновое, по вкусу), Малина (свежезаморожная)Ингредиенты - мука, рикотта, сливочное масло, молоко, сметана, яйцо, сахар, разрыхлитель, ванилин, соль. В миску насыпать муку, разрыхлитель, соль, ванилин, сахар, нарезать маленькими кусочками масло, положить рикотту и налить молоко ( или воду ). Всё перем...

Манник с яблоками и малиновым вареньемИнгредиенты: манка 1 ст., масло сливочное 125 гр., кефир 1 ст., мука пшеничная 1 ст., сахарный песок 1/3 ст., яйцо 2 шт., варенье малиновое 2 ст.л., яблоки 3 шт., ваниль бурбонская 1 стручок., корица и соль по 1/3 ч.л., сода 1 щепотка.Манку залить кефиром и оставить на 15 минут. Растопить в микроволновке сливочное масло. Затем к загустевшей массе добавить яйца, масло, сахарный песок, муку, малиновое варенье, соль, корицу, соду и ваниль. Все тщательно перемешать миксером...до однородности...