Тапиока с клубнично ревенным компотом

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Тапиока - стакана
Молоко - 3 стакана
Яичный желток - 3 штуки
Ванильный сахар - 0,3 стакана
Морская соль - чайной ложки
Клубника - 225 г
Стебли ревеня - 200 г
Апельсиновый сок - 2 столовые ложки
Сахар демерара - стакана

Рецепт приготовления

Замочите тапиоку в 1 стакане молока в течение часа.
Порежьте клубнику, удалите плодоножки. Порежьте ревень на небольшие кусочки.
Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета.
Соедините слегка разбухшую тапиоку и оставшееся молоко в толстодонной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите.
Разложите тапиоку по креманкам и отправьте в холодильник на 3 часа.
Для клубнично-ревенного компота соедините клубнику, ревень, апельсиновый сок и коричневый сахар в толстодонной сковороде, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, потом чуть убавьте огонь и продолжайте тушить еще 15 минут до мягкости ревеня и ягод и загустения сиропа. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Перелейте получившийся компот в банку до использования.
Подавайте охлажденную тапиоку, полив ее клубнично-ревенным компотом.

Источник

Похожие рецепты

Тапиока с соусом из маракуйиИнгредиенты: маракуйя - 10 шт., пектин - 1 ч. л., молоко - 400 мл, сахар - по вкусу, тапиока - 250 гДовести до кипения 1,5 л воды. Добавить тапиоку и варить 5 минут. Затем откинуть на сито и промыть холодной водой. В кастрюлю налить молоко, добавить тапиоку и варить 5 минут на сильном огне. Переложить тапиоку в миску, накрыть пленкой и сделать прокол. Убр...

Кокосовая тапиока с папайейИнгредиенты: Тапиока - стакана, Молоко - 1 стакан, Яичный желток - 2 штуки, Кокосовое молоко - 2 стакана, Сахар - стакана, Лайм - 1 штука, Сладкая кокосовая стружка - по вкусу, Мякоть папайи - стакана, Взбитые сливки - по вкусуЗамочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа. Натрите цедру одного лайма. Порежьте мякоть папайи на небольшие кусочки. Взбейте желтки с сахаром до бледно-желтого цвета. Соедините слегка разбухшую тапиоку и кокосовое моло...

Тапиока с ванилью и кардамономИнгредиенты: Тапиока - стакана, Цельное молоко - 3 стакана, Яичный желток - 3 штуки, Сахар - стакана, Морская соль - чайной ложки, Коробочки кардамона - 1 штука, Ванильный стручок - 1 штукаЗамочите тапиоку в 1 стакане молока в течение часа. Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета. Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена. Аккуратно раздавите коробочку...

Глазированный хакбратен с ревенным соусомИнгредиенты: Говяжий фарш - 800 г, Имбирные цукаты - 10 г, Карри - 1 ч. л., Лук репчатый - 1 шт., Лук-порей - 90 г, Масло сливочное - 2 ст. л., Миндальная крошка - 5 ст. л., Морковь - 1 шт., Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Сардельки - 100 г, Чернослив вяленый - 50 г, Чеснок - 1 зубчик, Яйца куриные - 2 шт., Вино белое сухое - 3 ст. л., Масло сливочное - 1.5 ст. л., Мёд - 2 ст. л., Лук репчатый - 0.5 шт., Масло сливочное - 0.5 ст. л., Ревень - 250 г, Сахар - 2 ст. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Сок яблочный - 250 млПодготовим ингредиенты: молотую говядину, сардель, яйца, лук, лук-порей, большую морковь, масло сливочное, вино белое любое, мёд, миндальную крошку, карри, вяленные сливы без костей — 8 штук, зубчик чеснока, имбирь. Смешиваем мясо с нарезанной на кусочки са...