Шоколадная тапиока с ванилью и клубникой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Тапиока - стакана
Молоко 3,2%-ное - 3 стакана
Яичный желток - 3 штуки
Сахар - стакана
Морская соль - чайной ложки
Темный шоколад 55% - стакана
Клубника - по вкусу

Рецепт приготовления

Замочите тапиоку в 1 стакане молока комнатной температуры в течение часа.
Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета.
Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена.
Поломайте шоколад на кусочки и оставьте при комнатной температуре.
Соедините слегка разбухшую тапиоку и кокосовое молоко в чугунной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь. Добавьте, ванильные семена и сам ванильный стручок.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите. Удалите ванильный стручок до следующего использования. Вмешайте шоколад в тапиоку. Перемешивайте до равномерной консистенции и окончательного загустения.
Распределите тапиоку по креманкам.
Подавайте тапиоку сразу или остудите в холодильнике.
Подавайте со свежей клубникой.

Источник

Похожие рецепты

Цитрусовый фроузен с клубникой и ванильюИнгредиенты: Лимонный сок - 50 мл, Лимон - 10 г, Ванильный сироп - 20 мл, Сахарный сироп - 20 мл, Лед - 200 г, Клубничное пюре - 40 гПоместить все ингредиенты кроме клубничного пюре в блендер, взбить.
При помощи барной ложки переложить содержимое блендера в банку (стакан). Сверху налить клубничное пюре.

Кокосовая тапиока с ванилью и зеленым чаемИнгредиенты: Тапиока - стакана, Молоко - 1 стакан, Яичный желток - 2 штуки, Кокосовое молоко - 2 стакана, Сахар - стакана, Ванильный стручок - 1 штука, Зеленый чай (пудра) - 1 столовая ложка, Взбитые сливки - по вкусуЗамочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа. Взбейте желтки с сахаром до бледно-желтого цвета. Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена. Соедините слег...

Кокосовая тапиока с ванилью и ромомИнгредиенты: Тапиока - стакана, Яичный желток - 3 штуки, Кокосовое молоко - 2 стакана, Сахар - стакана, Морская соль - чайной ложки, Ванильный стручок - 1 штука, Ром - 1 столовая ложка, Сладкая кокосовая стружка - стакана, Молоко - 1 стаканЗамочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа. Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета. Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена...

Тапиока с ванилью и кардамономИнгредиенты: Тапиока - стакана, Цельное молоко - 3 стакана, Яичный желток - 3 штуки, Сахар - стакана, Морская соль - чайной ложки, Коробочки кардамона - 1 штука, Ванильный стручок - 1 штукаЗамочите тапиоку в 1 стакане молока в течение часа. Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета. Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена. Аккуратно раздавите коробочку...