Тапас с копченой уткой и соленным огурцом

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Черный цельнозерновой хлеб - 4 куска
Копченая утиная грудка - 2 штуки
Консервированный жареный перец - 4 штуки
Соленые огурцы - 2 штуки
Кетчуп - 3 столовые ложки
Зелень - по вкусу

Рецепт приготовления

Хлеб обжариваем на сковороде гриль. Так он не так быстро размокает и тапас можно приготовить заранее. 2–3 часа обжаренный хлеб даже намазанный не сильно жидким соусом вполне выдержит.
Режем хлеб на порции примерно половинка куска черного хлеба.
Сверху намазываем кетчупом любым другим томатным соусом (я использовал соус с баклажанами в томате)
Сверху выкладываем утку и на нее нарезанный полосками запеченный перец и соленный огурец (я использовал зрелый малосольный огурец с рынка который уже потерял свой зеленый цвет но не стал слишком соленным).
Можно скрепить зубочисткой.
Как запечь перец существует множество вариантов от запекания в духовке, до обжаривания на конфорке до черных подпалин. Я использовал консервированный. Предварительно удалив масло с помощью бумажного полотенца.
Можно украсить сверху яркой по вкусу зеленью (тархун, петрушка)

Источник

Похожие рецепты

Салат коктейль с копченой уткой и фисташкамиИнгредиенты: филе утиное копченое - 1 шт., картофель - 3 шт., огурцы - 2 шт., морковь по-корейски - 200 г, фисташки рубленые - 3 ст. ложки, растительное масло - 2 стакана, майонез - 4 ст. ложки, паприка молотая - 1/2 ч. ложки1. Картофель нарежьте соломкой, обжарьте во фритюре до золотистого цвета. 2. Огурцы и филе нашинкуйте соломкой. 3. Подготовленные ингредиенты, морковь и фисташки уложите слоями в бокалы, полейте майонезом и посыпьте паприкой. О...

Салат с копченой уткой и рокфоромИнгредиенты: мякоть копченой утки - 200 г, сыр рокфор - 450 г, лук репчатый красный - 1/2 головки, корень петрушки - 100 г, зеленый лук - 20 г, миндаль рубленый жареный - 1/2 стакана, лимонный сок - 1 ст. ложка, майонез легкий - 1 стакан, соль1. Сыр нарежьте кубиками, полейте лимонным соком, посолите. 2. Мякоть утки нарежьте кубиками. 3. Корень петрушки натрите на терке. Зеленый и репчатый лук мелко порубите. 4. Подготовленные ингредиенты салата соедините, добавьте миндаль и запра...

Салат из дыни с копченой уткой и сухофруктамиИнгредиенты: дыня Канталупа – 150 г, сыр Cент-Мор – 50 г, хлеб «Бриошь» - 80 г, салат Сюкрин – 15 г, черешня свежая – 15 г, заправка оливко-бальзамическая – 10 г, мёд цветочный – 10 г, утиная грудка холодного копчения – 12 г, арахис – 4 г, фисташки – 4 г, фундук – 4 гДыню Канталупу почистить от кожуры, вынуть семена. Вырезать фигурно форму месяца на подачу – 2 шт., обжарить на гриле, полить мёдом и чуть-чуть подержать в духовке, чтобы мёд растопился. Дыню обсыпать рублеными орехами и выложить на тарелку. Из тостового хл...

Тапас с копченой форелью и пастернакомИнгредиенты: пюре из пастернака 20 г, хлеб белый 25 г, форель 20 г, слайс огурца 3 г, соус терияки 3 гГотовим пюре из пастернака: лук, чеснок, пастернак, сливочное масло,сливки тушим в сотейнике и пробиваем в термо-миксере. Маринуем форель с солью, перцем, копченой паприкой и терияки. Коптим форель при 45° в течение часа. На хлеб выкладываем форель, затем у...