Салат из дыни с копченой уткой и сухофруктами

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

дыня Канталупа – 150 г
сыр Cент-Мор – 50 г
хлеб «Бриошь» - 80 г
салат Сюкрин – 15 г
черешня свежая – 15 г
заправка оливко-бальзамическая – 10 г
мёд цветочный – 10 г
утиная грудка холодного копчения – 12 г
арахис – 4 г
фисташки – 4 г
фундук – 4 г

Рецепт приготовления

Дыню Канталупу почистить от кожуры, вынуть семена. Вырезать фигурно форму месяца на подачу – 2 шт., обжарить на гриле, полить мёдом и чуть-чуть подержать в духовке, чтобы мёд растопился.
Дыню обсыпать рублеными орехами и выложить на тарелку.
Из тостового хлеба вырезать кружочки, запечь с каждой стороны под саламандрой до румяной корочки.
Нарезать сыр кружочками и выложить на тост, другим тостом сверху накрыть сыр (сэндвичем).
Два сэндвича выложить на противнь и разогреть в духовке, пока сыр не начнет плавиться. Выложить на тарелку.
Салат Сюкрит, микс из зелени (эстрагон, кинза, петрушка, укроп) заправить оливко-бальзамической заправкой, посолить, поперчить и выложить на тарелку.
Утиную грудку нарезать тонким слайсом в 1 мм, скрутить в рулетик, также положить рядом.
Черешню разрезать пополам, убрать косточку, также выложить на тарелку.
Блюдо посыпать орехами. Украсить пищевыми цветами и кресс-салатом.

Источник

Похожие рецепты

Тапас с копченой уткой и соленным огурцомИнгредиенты: Черный цельнозерновой хлеб - 4 куска, Копченая утиная грудка - 2 штуки, Консервированный жареный перец - 4 штуки, Соленые огурцы - 2 штуки, Кетчуп - 3 столовые ложки, Зелень - по вкусуХлеб обжариваем на сковороде гриль. Так он не так быстро размокает и тапас можно приготовить заранее. 2–3 часа обжаренный хлеб даже намазанный не сильно жидким соусом вполне выдержит. Режем хлеб на порции примерно половинка куска черного хлеба. Сверху намаз...

Салат коктейль с копченой уткой и фисташкамиИнгредиенты: филе утиное копченое - 1 шт., картофель - 3 шт., огурцы - 2 шт., морковь по-корейски - 200 г, фисташки рубленые - 3 ст. ложки, растительное масло - 2 стакана, майонез - 4 ст. ложки, паприка молотая - 1/2 ч. ложки1. Картофель нарежьте соломкой, обжарьте во фритюре до золотистого цвета. 2. Огурцы и филе нашинкуйте соломкой. 3. Подготовленные ингредиенты, морковь и фисташки уложите слоями в бокалы, полейте майонезом и посыпьте паприкой. О...

Салат с копченой уткой и рокфоромИнгредиенты: мякоть копченой утки - 200 г, сыр рокфор - 450 г, лук репчатый красный - 1/2 головки, корень петрушки - 100 г, зеленый лук - 20 г, миндаль рубленый жареный - 1/2 стакана, лимонный сок - 1 ст. ложка, майонез легкий - 1 стакан, соль1. Сыр нарежьте кубиками, полейте лимонным соком, посолите. 2. Мякоть утки нарежьте кубиками. 3. Корень петрушки натрите на терке. Зеленый и репчатый лук мелко порубите. 4. Подготовленные ингредиенты салата соедините, добавьте миндаль и запра...

Салата с арбузом дыней и копченой уткойИнгредиенты: 50 г микса зеленого салата, 15 г помидоров черри, 8 г меда, 5 г имбирного фреша, 15 г филе утки (копченая), 15 г дыни, 5 г кураги, 30 мл йогурта, 3 г сумаха, соль, перец по вкусуСмешайте йогурт, мед и имбирный фреш. Заправьте полученной смесью листья салата. Порежьте арбуз и дыню небольшими кубиками и выложите на листья салата, добавьте помидоры черри, курагу и утку. Сверху посыпьте сумахом.