Тальята из говядины с рукколой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

говядина -300-400 гр. (я использую вырезку)
масло оливковое рафинированное - 60-80 гр
сыр пармезан-60-80 гр
руккола- 80 гр
помидоры черри -100 гр
перец черный молотый
соль
свежий базилик

Рецепт приготовления

Говядину нарезаем на средние кусочки и маринуем в оливковом масле, предварительно посолив и поперчив.
Далее говядину хорошо обжариваем на раскаленной сухой сковороде с одной стороны, затем переворачиваем на другую и через несколько секунд снимаем.
Оливковое масло смешиваем с уксусом, чуть подсолим и посыпаем чуть чуть молотым перцем.
На плоскую тарелку выкладываем рукколу,затем по кругу - медальоны из говядины и помидоры черри.
Сверху кладем тонко нарезанные слайсы пармезана (можно присыпать тертым,и поливаем все свежеприготовленным соусом
Блюдо можно украсить зеленью, я использую свежий базилик.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Тальята на гриле со спаржейИнгредиенты: говядина - кг, вино красное сухое - 350 мл, лимоны - шт., оливковое масло - 3 ст. л., перец розовый горошком - 15 шт., перец черный молотый - по вкусу, соль морская - по вкусуМясо натереть черным перцем, смазать оливковым маслом. Перекладываем мясо в эмалированную емкость, заливаем вином, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 1 час. Розовый перец довольно крупно растираем в ступке, оставив целыми несколько горошин. Замар...

Тальята ди манзоИнгредиенты: Говяжий рибай - 1 штука, Розмарин - 1 веточка, Оливковое масло - 125 мл, Рукола - 100 г, Сыр пармезан - 40 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуСтейк достать из холодильника и оставить на час, чтобы он дошел до комнатной температуры. Розмарин отбить, чтобы высвободить эфирные масла, и бросить его в оливковое масло. Оставить на час. Приправить стейк солью и перцем, смазать его розмариновым маслом. Р...

Салат с рукколой и помидорами черри из запеченной говядиныИнгредиенты: Филе говядины - 300 гр, Моцарелла - 150 гр, Помидоры черри - 100 гр, Авокадо - 1 шт., Кедровые орехи - 3 стол.л., Лимонный сок - 2 стол.л., Руккола - 20 гр, Майонез - 3 стол.л.Подготовить ингредиенты. Руколу вымыть, обсушить. Говядину предварительно запечь до готовности в духовке, смазав растительным маслом и посыпав специями (прованские травы, соль, перец). Мясо охладить и нарезать соломкой. Моцареллу натереть на корейской терке...

Тальята из тунцаИнгредиенты: бальзамический уксус – 20 мл, 50 мл красного сухого вина, 15 г итальянской стручковой фасоли, уксус винный красный – 5 г, 0,5 красной луковицы, 10 г сыра пекорино романо, 30 г оливкового масла, 1 ч. л. мелко нарубленного лука-шалота, 10 г салата радиччо, 10 г оливкового масла, морская соль, свежемолотый черный перец, 15 г салата руккола, 15 г свежего шпината, Для салата: 1 помидор, 120 г филе тунцаСначала подготовить красный репчатый лук для салата. Очистить его, нарезать ножом или на слайсере очень тонкими кольцами. Поместить лук на 10–15 мин. в холодную воду, добавив кубики льда. Эта позволит избавиться от излишней горечи. Кроме того, благодаря это...