Таджин с индейкой и овощами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Говядина - 250 г
Перец болгарский - 250 г
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 150 г
Фасоль стручковая - 150 г
Сельдерей черешковый - 80 г
Масло оливковое - 15 г
Чеснок - 15 г

Рецепт приготовления

В казане разогреть оливковое масло и обжарить на нем до мягкости лук, порезанный крупными полукольцами, и чеснок. Положить говядину и жарить на среднем огне с открытой крышкой, часто помешивая, чтобы овощи не пригорели, 20–30 мин. Добавить порезанную крупными кусками морковь и жарить еще минут 10. Положить все специи, кроме соли (зира, перец черный, красный, дробленый чили, куркуму или шафран и т. п.), добавить немного воды (на 1–1,5 см), накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 20. Добавить фасоль и продолжить тушить еще минут 10. Положить болгарский перец (можно разных цветов — для красоты), посолить и тушить до готовности так, чтобы выпарить всю лишнюю воду. Калорийность: примерно 110 ккал/100 г. P. S. Конечно, можно положить еще и баклажаны и/или цуккини (по времени вместе со специями), но у меня их не оказалось. Говядину можно заменить любым другим мясом или птицей, не забыв при этом увеличить/уменьшить время обжаривания мяса/птицы с луком. Если готовите из индейки, то ее лучше предварительно промариновать в соевом соусе (оставить на ночь), чтобы она не была излишне сухой. Крышку во время приготовления блюда я не использовала, как не использовала и помидоры, чтобы блюдо не напоминало кашу.

Источник

Похожие рецепты

Кесадилья с индейкой и овощамиИнгредиенты: пшеничная мука - 150 г, кукурузная мука - 150 г, вода - 150 мл, сливочное масло - 50 г, соль - 1 щепотка, индейка филе - 250 г, лук репчатый - 1 головка, перец болгарский красный - 1 шт., кукуруза замороженная - 120 г, помидоры - 1 шт., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, перец чили молотый - по вкусу, оливковое масло - 5 ст. л., сыр - 240 г, тортильи - 8 шт.Для начала приготовим кукурузные тортильи. Кладем в миску кукурузную и пшеничную муку (муку просеивать не нужно), масло, соль и перемешиваем все руками до состояния однородной крошки. Вот такая крошка получится. Делаем ямку и наливаем туда 150 мл теплой вод...

Буррито с индейкой фасолью овощами и сыромИнгредиенты: Фасоль стручковая - 60 г, Авокадо (небольшое) - 1 шт, Фасоль (сухая, Черный глаз, ТМ Мистраль) - 50 г, Индейка (филе) - 150 г, Лепешка (пшеничная, тортилья) - 4 шт, Соль (по вкусу), Масло растительное (для жарки индейкт)Фасоль отвариваем по Вашему желанию. Втом смысле, что можка готовить как на упаковке. Но я для многих люд предпочитаю делать "подкопченую". Кидаю сухую фасоль в мультиварку, добавляю воду, но меньше, чем по инструкции, и включаю режим приготовлени...

Канелони с рубленной индейкой и овощами в соусеИнгредиенты: канелони, для начинки : мясо индейки, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 болг. перца, 2 ст.л. соуса острого или любой другой, для соуса : 500 мл. молока, 5-6 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, укроп, соль, перец, сыр твёрдый любоймясо режем мелкими кусочками обжариваем с маслом слегка в этом же масле обжариваем мелко порезаный лук и морковь+перец добавляем соус всё смешиваем с мясом солим перчим набиваем начинкой канелони и укладываем в форму готовим соус: смешиваем сметану с майоне...

Бургер с индейкой и печеными овощамиИнгредиенты: 800 г филе бедра индейки, 1 большая средняя луковица, 1 средняя картофелина, 2 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, прованские травы, соль, свежемолотый черный перец, 4 цельнозерновые булки, печеные овощи (лук, цукини, перец, помидоры), соус песто из базиликаПроверните филе индейки через крупную решетку мясорубки или порубите в фарш ножом. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле до мягкости, 7-10 мин. Взбейте блендером в пюре. Картофель очистите и натрите на самой мелкой терке. Смешай...