Сэндвичи с портобелло шалотом и чесночным майонезом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

булочки - 2 шт.
портобелло - 2 шт.
большие салатные листья - 2 пучка
небольшой пучок петрушки - 1 веточка
небольшой пучок укропа - 1 веточка
перья зеленого лука - 2 шт.
сливочное масло - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
лук-шалот - 2 шт.
черносмородиновый джем - 2 ст. л.
бальзамический уксус - 2 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
лимоны - шт.
яичные желтки - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 250 мл
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Лук-шалот почистить и нарезать полукольцами. Приготовить соус: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до мягкости, затем добавить джем, влить бальзамический уксус, 1 ст. ложку горячей воды и уварить на медленном огне. У грибов срезать ножки. Петрушку, укроп и зеленый лук мелко порубить, немного посолить и поперчить. Предварительно размягченное сливочное масло растереть с зеленью и начинить шляпки грибов. Небольшую форму выстелить фольгой, выложить на нее грибы и запекать их в разогретой духовке 8–10 минут. Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока. Приготовить майонез: чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа, затем мелко порезать и растереть вместе с солью в пюре; добавить желток и взбивать венчиком, одновременно тонкой струйкой вливая оливковое масло. В конце добавить лимонный сок. Булки разрезать вдоль пополам, прогреть в духовке до образования хрустящей корочки и намазать майонезом. На одну половинку каждой булочки выложить лист салата и гриб, полить луковым соусом и накрыть второй половиной булочки.

Источник

Похожие рецепты

Канапе с консервированным тунцом и чесночным майонезомИнгредиенты: гренки - 1 пакет, тунец консервированный - 1 банка, чесночный майонез ТМ «МахеевЪ» - 4 ст. л., яйца куриные - 2 шт., сыр плавленый - 2 шт., укроп свежий - пучка, перец черный - 1 щепотка, лук зеленый - 5 стеблей, огурцы свежие - 1 шт., помидоры черри - 6 шт.С консервов слить жидкость. Удалить косточки. Размять рыбу вилкой. Сырки и вареные яйца потереть на средней терке. Добавить мелко порезанные укроп и зеленый лук. Немного зелени оставить на оформление. Добавить чесночный майонез ТМ «МахеевЪ», поперчить. Пере...

Портобелло фаршированные сёмгойИнгредиенты: грибы, яйца варёные, панировочные сухари, сёмга, лук, сыр, сливкиМаринад для сёмги: Сёмга-1000 гр. Мирин-7 ст. л. Соевый соус-2 / 3 ст. Соус терияки-140 мл Чеснок-4 з. Тмин,паприка сладкая Перемешать все составляющие маринада Филе сёмги порезать на кубики 1,5-2 см,смешать с маринадом. Убрать в холодильник на 8 часов,пару...

Горячие сэндвичи с майонезом и рукколойИнгредиенты: Каперсы - 10 г, Майонез - 40 г, Руккола - 5 г, Смесь перцев - 1 щепотка, Соль - 1 щепотка, Тунец консервированный - 60 г, Хлеб ржаной - 3 кусокИз приведённого количества майонеза и рукколы можно приготовить от 3 до 6 сэндвичей, в зависимости от того, насколько щедро наносить начинку. Каперсы абсолютно не обязательны, или их можно при желании заменить мелко нарезанным маринованным огурцом. Рыбные к...

Турнедо портобеллоИнгредиенты: 4 больших гриба портобелло, 4 ломтика хлеба для тостов, 4 большие утиные печенки, 4 ломтика сушеного белого гриба, 8 ломтиков бекона, 150 г сливочного масла, 100 мл куриного бульона, 5 ст. л. мадеры, 1 ч. л. картофельного крахмала, соль, черный перецЗалить сухие грибы бульоном на 1 ч, вынуть, мелко нарезать, бульон сохранить. Печенку нарезать тонкими ломтиками. Разогреть половину сливочного масла в сковороде, положить грибы и печенку. Потомить 2 мин. Влить 2 ст. л. мадеры, увеличить огонь, выпарить жид...