Сэндвич с яйцами пашот в панировке

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Яйцо куриное - 6 штук
Ветчина из индейки - 200 г
Сыр пармезан - 100 г
Хлеб для тостов - 4 куска
Рукола - 1 пучок
Панировочные сухари - 70 г
Свежий тимьян - по вкусу
Сушеный базилик - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
Яблочный уксус - 1 столовая ложка

Рецепт приготовления

Ставим миску с водой нагреваться на водяную баню. Доведя до кипения, убавляем огонь и дожидаемся, когда вода в миске немного успокоиться. Добавляем уксус. Заранее разбив 4 яйца, погружаем медленно по одному в миску с водой на 2-2,5 минуты, но не больше, иначе могут свернуться. Откладываем яйца в сторону.
Ветчину и сыр нарезаем квадратами. Выбираем не сильно тонкие ломтики хлеба для тостов.
Обжариваем ветчину на сковородке до золотистости и следом поджариваем тосты до хрустящей корочки.
В заранее разогретую до 180 градусов духовку помещаем тосты с пармезаном, чтобы сыр немного расплавился.
Отделяем листья тимьяна от стеблей и немного шинкуем. Два яйца для панировки взбиваем, немного солим по вкусу. Смешиваем панировочные сухари с тимьяном и сушеным базиликом. Осторожно яйца Пашот обваливаем в яйцах для панировки и следом в сухой смеси. Помещаем в заранее подготовленную глубокую кастрюлю с маслом и обжариваем во фритюре примерно 30-40 секунд.
Собираем наши сэндвичи. Достаем из духовки наши тосты с сыром, кладем внутрь ветчину, сверху кладем яйца Пашот в панировке. Украшаем салатными листьями.

Источник

Похожие рецепты

Брускетты с тунцом анчоусами и яйцами пашотИнгредиенты: хлеб ржаной - 2 куска, яйца куриные - 2 шт., артишоки в масле - 2 шт., анчоусы - 4 шт., уксус - 1 ч. л., соль морская - 1 щепотка, лимоны - шт., яичные желтки - 1 шт., оливковое масло - 200 мл, оливковое масло Extra Virgin - 50 мл, уксус - 1 ч. л., горчица дижонская - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л., тунец консервированный - 1 банка, анчоусы - 2 шт., шнитт-лук - 6 стеблейИз половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока. Приготовить майонез: к желтку добавить горчицу и сок лимона, слегка посолить, поперчить и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой влить часть оливкового масла. Когда майонез загустеет, д...

Восточный сендвич с яйцами пашотИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 5 стеблей, Хлеб для тостов - 3 штуки, Плавленый сыр - 3 столовые ложки, Домашний майонез - 3 чайные ложки, Огурцы - 1 штука, Красный лук - 1 штука, Замороженные кольца кальмара - 10 штук, Королевские креветки - 10 штук, Чеснок - 1 зубчик, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Яйцо куриное - 3 штуки, Винный уксус - 3 столовые ложки, Авокадо - 1 штука, Лимонный сок - 2 столовые ложкиАвокадо почистить, порезать тонкими прямоугольниками, залить лимонным соком, посолить, поперчить. Отставить в сторону. Креветки очистить, удалить кишки, промыть разрезать вдоль напополам, посолить, поперчить, добавить давленный чеснок. Лук нарезать тонкими ...

Салат из ветчины с яйцами пашот и крутонамиИнгредиенты: ветчина одним куском – 400 г, масло оливковое – 5 ст.л., салата-латук или айсберг – кочан, белый хлеб без корки – 4 ломтика, соль – по вкусц, уксус винный белый – 2 ст.л., яйцо – 2 шт., горчица – 1 ст.л.Приготовить заправку. Венчиком взбить горчицу, 1 ст. л. уксуса, щепотку соли, 3 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. кипяченой воды. Приготовить крутоны. Нарезать хлеб небольшими кубиками. На сковороде обжарить хлебные кубики в оставшемся масле до образования...

Сэндвич с семгой и яйцом пашотИнгредиенты: зерновой хлеб или булочка бриошь, слабосоленая семга - 50 г, яйцо - 1 шт., сливочное масло - 50 г, бело вино - 3 ст. л., уксус - 2 ст. л., желток - 2 шт.Слегка подрумяньте хлеб с одной стороны на сковороде без масла (булочку бриошь, если вы используете ее, разрежьте пополам). Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте уксус. Разбейте 1 яйцо в небольшую емкость. С помощью венчика взбейте кипящую воду таким...