Сырно творожный десерт с ежевикой и морошкой

Количество персон: 4

Ингредиенты

творог мягкий 100 гр.
сыр сливочный 180 гр.
желтки 2 шт.
белое десертное вино (или сливочный ликер) 2 ст.л.
сахар 2 ст.л.
сливки для взбивания 200 мл.
желатин в порошке 1 ч.л. с небольшой горкой
любые ягоды свежие или консервированные 1/2 ст.
сахарное печенье квадратной или прямоугольной формы 3-5 шт.

Рецепт приготовления

Начать взбивать желтки с сахаром и ликером, переставить на кипящую водяную баню, не прекращая взбивать. Через 5 минут переставить на лед, продолжая взбивать до полного охлаждения (еще минут 5). Должен получиться нежный мелко пенистый не густой крем. Переставить его в холодильник.
Замочить желатин в 1,5 ст.л. холодной воды, когда набухнет – распустить на горячей бане.
Соединить сыр и творог, взбить миксером, добавить желтковый крем, перемешать. К растопленному желатину добавить 1-2 ст.л. смеси, перемешать и соединить с остальным кремом, можно смешать миксером на низкой скорости. Убрать в холодильник минут на 10-20.
Ягоды перебрать, свежие вымыть, обсушить. Форму смазать растительным маслом без запаха, застелить пищевой пленкой. Взбить 150 мл сливок, добавить их к начавшему застывать крему и хорошенько перемешать венчиком или миксером на самой низкой скорости. На дно формы выложить немного крема, затем ягодки, снова крем и ягоды, оставшийся крем, легонько постучать формой по столу, чтобы удалить возможные пустоты. Накрыть печеньем. Сверху можно смазать его теплым молоком, совсем чуть-чуть, чтобы не размокло в кашу. Убрать в холодильник до застывания (минимум 4 часа).
Перед подачей перевернуть десерт на блюдо, снять форму и пленку. Взбить оставшиеся 50 мл сливок (можно добавить ваниль и закрепитель), украсить десерт сливками и ягодами.

Источник

Похожие рецепты

Севиче из семги с морошкой и водорослямиИнгредиенты: Филе семги - 300 г, Вода морская - 1 л, Кипяток - 200 мл, Лимон - 1 штука, Водка - 80 мл, Паста самбал оелек - 100 г, Морошка - 150 г, Икра дикого лосося - 40 г, Петрушка - 20 г, Зеленый лук - 40 г, Сухие водоросли нори - 20 г, Лук репчатый - по вкусу, Малосольные огурцы - 4 штуки, Растительное масло - 200 мл, Лавровый лист - по вкусу, Черный душистый перец - по вкусу, Сахар - 100 гКинуть лавровый лист, душистый перец и 80 грамм сахара в кипяток. Кипяток со специями охладить, затем смешать с морской водой (морскую воду можно заменить на рассол, исходя из пропорций 100 грамм соли на 1 литр воды), залить семгу на 45 минут. Смешать расти...

Молочно творожный коктейль с ежевикой и крыжовникомИнгредиенты: Ежевика - 200 г, Крыжовник - 150 г, Мёд - 1 ст.л., Творог - 200 г, Молоко - 400 млСегодня предлагаю вам вариант молочно-творожного коктейля с крыжовником и ежевикой, который будет полезен и взрослым, и детям. У нас в этом сезоне хороший урожай ежевики, готовим из неё коктейли каждый день. Ещё и крыжовник созрел, захотелось и его добавить...

Десерт с черникой ежевикой и малинкой в облакахИнгредиенты: молоко - 0,5 л, молоко топленое - 0,5 л, пудинг сливочный (полуфабрикат ) - 2 пакета, сахар - 6 ст.л., печенье любое которое хорошо крошится - 150 гр., малина - 1 ст., черника - 1 ст., ежевика - 1 ст., масло сливочное - 80 гГотовим пудинг из обычного молока согласно инструкции на упаковке: Содержимое пакета смешиваем с сахаром и 8 ст.л. молока. Остальное молоко доводим до кипения, снимаем с огня и постоянно помешивая венчиком, вводим подготовленную смесь. Ставим на огонь, пост...

Десерт павлова с персиками и ежевикойИнгредиенты: Белки куриные - 125 г, Крахмал кукурузный - 1 ст. л., Сахар - 125 г, Сахар ванильный - 20 г, Сахарная пудра - 105 г, Соль морская - 4 г, Уксус яблочный - 1 ст. л., Ваниль стручками - 0.25 шт., Ежевика свежая - 250 г, Персики свежие - 2 шт., Сливки 33% - 300 млДля меренги нужны белки, сахарная пудра, ваниль, сахар, крахмал, уксус, соль. Смешать сахар, пудру, ваниль. К белкам (комнатной температуры) добавить соль. Взбить белки (начиная с малых оборотов и до максимума) до плотной пены и частями подсыпать сахар. Взб...