Севиче из семги с морошкой и водорослями

Время приготовления: 110 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Филе семги - 300 г
Вода морская - 1 л
Кипяток - 200 мл
Лимон - 1 штука
Водка - 80 мл
Паста самбал оелек - 100 г
Морошка - 150 г
Икра дикого лосося - 40 г
Петрушка - 20 г
Зеленый лук - 40 г
Сухие водоросли нори - 20 г
Лук репчатый - по вкусу
Малосольные огурцы - 4 штуки
Растительное масло - 200 мл
Лавровый лист - по вкусу
Черный душистый перец - по вкусу
Сахар - 100 г

Рецепт приготовления

Кинуть лавровый лист, душистый перец и 80 грамм сахара в кипяток.
Кипяток со специями охладить, затем смешать с морской водой (морскую воду можно заменить на рассол, исходя из пропорций 100 грамм соли на 1 литр воды), залить семгу на 45 минут.
Смешать растительное масло, соус самбал, сок лимона, водку, сахар (20 грамм), посыпать петрушкой, морошкой, икрой. Заправить семгу. Выдержать минимум 10 минут.
Завернуть лук в фольгу, запекать на углях в течение 35 минут. Зеленый лук мелко порубить, смешать с водорослями нори.
Посыпать луком семгу. Нарезать огурцы, добавить, все перемешать и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Творожные кексы с грецким орехом изюмом и морошкойИнгредиенты: творог 250 г, 2 яйца, столовая ложка муки, горсть изюма, корица, варенье из морошки, грецкие орехи для украшенияяйца взбить с сахаром добавить творог и взбить, добавить муку, корицу и взбить, чтобы получилось жидкая консистенция, потом добавить варенье и изюм и перемешать полученной массы хватит на 3 средних формы для маффинов. Все разлить по предварительно смазанным...

Севиче из семги с манго и острым перцемИнгредиенты: Филе семги - 400 г, Манго - 1 штука, Огурцы - 2 штуки, Красный перец чили - 1 штука, Лайм - 3 штуки, Свежая кинза (кориандр) - 1 пучокФиле семги нарежь кубиками, замаринуй в соке 3 лаймов на 15 минут. Манго почисти, нарежь кубиками. Огурцы почисти, вынь семечки чайной ложкой и порежь кубиками. Перчик чили очисти от семечек. Тонко нарежь его. Нарежь мелко кориандр. Смешай все ингредиенты (...

Севиче из семги и зеленой фасолиИнгредиенты: Семга - 600 г, Лук репчатый - 2 головки, Белый винный уксус - 2 столовые ложки, Жареный кунжут - 2 столовые ложки, Лимонный сок - 30 мл, Соевый соус - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Соль - по вкусу, Зеленая стручковая фасоль - 400 гСемгу хорошо вымыть, удалить косточки и нарезать острым ножом на тонкие пластины. Положить рыбу в емкость, хорошо посолить и поперчить. Затем залить ее 4 столовыми ложками оливкового масла, соком 1 лимона и 2 столовыми ложками винного уксуса. Хорошо, но акк...

Сырно творожный десерт с ежевикой и морошкойИнгредиенты: творог мягкий 100 гр., сыр сливочный 180 гр., желтки 2 шт., белое десертное вино (или сливочный ликер) 2 ст.л., сахар 2 ст.л., сливки для взбивания 200 мл., желатин в порошке 1 ч.л. с небольшой горкой, любые ягоды свежие или консервированные 1/2 ст., сахарное печенье квадратной или прямоугольной формы 3-5 шт.Начать взбивать желтки с сахаром и ликером, переставить на кипящую водяную баню, не прекращая взбивать. Через 5 минут переставить на лед, продолжая взбивать до полного охлаждения (еще минут 5). Должен получиться нежный мелко пенистый не густой крем. Переста...