Сыр халуми с оливками и тимьяном

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Перец болгарский - 1/2 шт
Помидор (средняя 1шт,крупная-1/2) - 1 шт
Лук репчатый - 1/2 шт
Кабачок (примерно 300гр.) - 1/2 шт
Морковь - 1/2 шт
Сельдерей черешковый (половина черешка) - 1/2 шт
Масло оливковое - 70 мл
Тимьян (я использовала сухие веточки) - 5 г
Розмарин (я использовала сухие веточки) - 5 г
Чеснок - 2 зуб.
Бульон (овощной или куриный) - 100 мл
Зелень (пучок зелени по вкусу) - 1 шт
Куркума - 25 г
Базилик - 5 г
Яйцо куриное (для лепешек, по желанию) - 1 шт
Кефир (либо любой кисломолочный напиток(даже простокваша) - 50 мл

Рецепт приготовления

Для сегодняшней паэльи мы будем использовать белый ароматный рис "Жасмин" ТМ "Мистраль". Этот рис стал для меня очередным открытием. Он, действительно, очень ароматный и его запах меняется по мере готовности продукта (по крайней мере, мне так показалось). В паэлье рис прекрасно себя вел-он подружился со всеми овощами, немного разбух. Рис не разварился в кашу, но и отдельными рисинками он тоже не остался. Мне кажется то, что надо для вкусной паэльи.
Рис отварить до полуготовности.
За это время нарезаем сельдерей, кабачок небольшими кубиками. По желанию, в паэлью можно добавить также небольшой баклажан.
Помидор, болгарский перец, лук порезать на небольшие кубики, морковку натереть на крупной терке. Зубчики чеснока расплющить ножом.
В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем до полуготовности все овощи, с добавлением чеснока и веточек розмарина, тимьяна.
В конце обжаривания травки и чеснок удаляем.
Добавляем рис и бульон (либо-обычную воду). Для овощной паэльи отлично подходит картофельный бульон. Попробуйте.
Доводим до кипения. Добавляем оливки, базилик, зелень и куркуму.
Выпарить всю жидкость, посолить и поперчить по вкусу. Паэлья готова.
Паэлью рекомендую Вам пробовать с жареным сыром и лепешками. Приготовление их не займет у Вас много времени. Вкусный жареный греческий сыр халуми нам отлично заменит адыгейский сыр. Нарезаем его на порционные кусочки толщиной около 1см.
Обжариваем его на горячей сковороде гриль без масла. Можно слегка обвалять в муке или крахмале, но, в принципе, он жарится отлично и просто так. Три минуты и отменный жареный сыр к паэлье готов.
Для лепешек замесим негустое тесто из яйца, муки, разрыхлителя, соли и кефира. Тесто должно быть очень нежное и даже тянуться за вилкой.
Тесто выложить на горку муки, слегка обвалять в ней. Разделить на 3-4 условных шарика. Слегка расплющить и обжарить на горячей сковороде с растительным маслом. Если добавите к нему капельку сливочного масла, лепешки будут еще вкуснее.
Подаем паэлью на общей большой сковороде, либо на порционных сковородках.

Источник

Похожие рецепты

Кускус с томатами оливками чесноком и тимьяномИнгредиенты: кускус 1 стакан, лук 1 шт., 3 зубчика чеснока, тимьян - щепотка, оливковое масло 1-2 ст.л., сливочное масло 20 г, тертый сыр для подачиНаши продукты: Начнем с кускуса. Вещь очень простая, но на всякий случай напишу. Кускус готовим в пропорции с водой 1:1. Доводим до кипения 1 стакан воды, заливаем им кускус, сразу же снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем минут на 5. Затем добавляем...

Рыбка запечeнная с оливками и тимьяномИнгредиенты: Рыба (морская) - 700 г, Лук репчатый - 1 шт, Горчица (французкая) - 1 ст. л., Лимон (сок и цедра) - 1 шт, Оливки зеленые (зелёные) - 10 шт, Масло оливковое - 1 ст. л., Кунжут - 1 ст. л., Тимьян (немного), Соль (по вкусу), Перец черный (молотый по вкусу)Подготовим рыбу. У меня была лемонема. Если нужно, очищаем от чешуи, внутренностей. Срезаем плавники. Нарезаем рыбу порционными кусочками. Укладываем в форму для запекания, солим по вкусу. Посыпаем цедрой лимона, поливаем лимонным соком. Разогреваем на сков...

Скумбрия с оливками тимьяном и розовым перцемИнгредиенты: оливки без косточки – 60 г, масло оливковое – 2 ст. л., сок лимонный – 2 ст. л., перец розовый – несколько горошин, скумбрия – 2 шт., тимьян – 2 веточки, соль морская – по вкусуПодготовить рыбу: отрезать голову, избавиться от внутренностей, хорошо промыть и вытереть бумажным полотенцем. Несколько горошин перца нужно раздавить, смешать с солью, лимонным соком и оливковым маслом. Натереть этим маринадом рыбу и оставить буквально на ...

Марули мэ халуми зеленый салат латук с сыром халуми апельсином и томатамиИнгредиенты: салат ромен 60 г, сыр Халуми 90 г, масло оливковое 10 г, апельсин очищенный 80 г, помидор 90 г, бальзамин-крем апельсиновый 20 гЛистья салата ромен крупно рвем и поливаем оливковым маслом, апельсин нарезаем кольцами и кладем произвольно в салатные листья, помидор режем крупными кусочками и также кладем в салат. Сыр халуми смазываем оливковым маслом, обжариваем на гриле по 3 мин. с к...