Суфле из талисмана в шпинате с соусом из томатов и солёных лимонов

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

филе талисмана 600 гр.
белый хлеб 2 кусочка.
молоко 5о гр.
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
яйцо 1 шт.
сыр 70 гр.
каперсы 1 ст.л.
мука 4 ст.л.
куркума 1 щепотка.
имбирь 1 щепотка.
соль, чёрный перец.
шпинат 1 большой пучок с крупными листьями.
для соуса:
томаты (крупные) 2 шт.
чеснок 3 зубчика.
кинза 1 пучок.
цедра 3-х долек солёных лимонов.
куркума, кайенский перец, соль.

Рецепт приготовления

Рыбку вымыть и нарезать на кусочки.
Белый хлеб замочить в молоке в течении 2-3 минут.
Измельчить в блендере рыбу вместе с хлебом, каперсами и сырым яйцом до однородной массы.
Добавить муку, приправы и соль.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками...чеснок очистить и нарезать кружочками...всё обжарить в оливковом масле и добавить в фарш.
Хорошо перемешать.
Форму для маффинов смазать оливковым маслом.
Шпинат вымыть, обсушить и выложить в углубления для маффинов так, что бы все стенки и дно покрывали его листья.
Сыр нарезать мелкими кубикамими.
Выложить половину фарша поверх шпината, затем добавить кубики сыра, и сверху прикрыть их оставшимся фаршем.
Запекать в разогретой духовке в течении 20 минут (до готовности).
Приготовить соус:
Томаты ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками.
Чеснок нарезать тонкими колечками.
Мелко порубить кинзу.
Солёные лимоны вымыть, мякоть выкинуть, а цедру нарезать тонкими полосками.
Обжарить на оливковом масле чеснок, затем добавить томаты и тушить помешивая до тех пор, пока жидкость не испарится.
Затем добавить соль, приправы...кинзу и солёные лимоны.
Соус готов! Вынимаем готовое суфле из духовки, выкладываем на тарелки, перевернув...шпинатом вверх...поливаем соусом и подаём к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Вафельный картофель с соусом из соленых огурцовИнгредиенты: Соевый соус (Киккоман) - 1 ст. л., Огурец соленый (небольших) - 2 шт, Масло растительное - 1 ч. л., Чеснок (зубчик) - 1 шт, Картофель (с кожурой) - 3 штКартошку моем тщательно, нарезаем тонкими ломтиками, каждый ломтик слегка смазываем маслом кисточкой Разогреваем вафельницу. Укладывем в нее ломтики картофеля. Закрываем крышку вафельницы и жарим до золотистого цвета Пока готовится картофель делаем соус. См...

Зразы из талисмана с сырными палочкамиИнгредиенты: Филе талисмана вместе с сырым луком прокрутить через мясорубку, добавить соль, приправу для рыбы, муку, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 30-60 минут. Из охлажденного фарша формуем лепешки( у меня получилось 8 шт), на центр каждой кладем сырную па...

Паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандраИнгредиенты: телятина - 300 г, хлеб белый - 2 куска, молоко - 100 мл., яйцо (белок) - 1 шт., шпинат- пучок, цукини (кабачок) - 1 шт., морковь - 1 шт., масло сливочное - 50 г, кориандр - 4 веточки, сливки 33 % - 50 мл., соль -Мякиш черствого хлеба замочить в молоке. Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, добавить размоченный хлеб и еще 2 раза пропустить через мясорубку. Белок взбить венчиком и добавить к взбитому блендером фаршу, посолить, перемешать. Листья шпината бланшироват...

Ленивые голубцы из китайской капусты под соусом из солёных помидорИнгредиенты: Фарш мясной - 500 гр, Рис (отварной) - 0.5 стак. (200 мл), Пекинская китайская капуста - 300 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Твёрдый сыр - 70 гр, Перец черный молотый - по вкусу, Помидоры (соленые нерупные) - 6 шт., Лук репчатый - 1 шт., Чеснок - 4 зубч., Сахар - 1 чайн.л., Мука - 1.5 стол.л., Сметана - 150 гр, Лавровый лист - 2 шт., Растительное масло (для жарки) - 100 млОчередной эксперимент. Очень люблю ленивые голубцы, но не очень люблю в них белокочанную капусту. Поэтому заменила её пекинской. А если у вас остались солёные помидорки, которые честно говоря за зиму поднадоели, попробуйте приготовить вот такой остренький с...