Супер быстрое лже слоеное тесто

Ингредиенты

• Мука пшеничная|Мука - 2 стак.
• Масло сливочное (замороженное) - 200 г
• Кефир (холодный) - 1 стак.
• Яйцо куриное - 1 шт
• Соль - 1 щепот.

Рецепт приготовления

• Насыпать в миску муку. Достать масло из морозилки и натереть на крупной терке.
• Быстро перемешать вилкой, не добиваясь однородности. Руками размешивать нельзя, чтобы масло не нагрелось.
• В массу с мукой и маслом добавить остальные ингредиенты и опять размешать вилкой
• Естественно, вмешать полностью муку вилкой вряд ли получится. Поэтому высыпаем все на стол и руками быстренько вымешиваем до того момента, пока вся мука не впитается в тесто. Здесь также однородности добиваться категорически нельзя. Тесто будет липнуть к рукам, но на это не обрашаем внимания и убираем комок в холодилькик, накрыв пленкой. В холодильнике тесто должно полежать часа 4, либо ночь. А если вы передумали печь, то можно и в морозилку.
• Через 4 часа или больше достаем тесто и раскатываем. Затем складываем, как на фото
• Можно еще раз, чтобы кусочки масла стали тонкими прослойками.
• Затем я его раскатала и разрезала на 2 части, для удобства и чтобы разрез показать
• И можно начинать лепить изделия. Я делала слойки с сыром.
• Выпекать при 200-220°С 20 мин.
• А вот так они поднимаются
• И после остывания не оседают и не черствеют, как минимум, сутки
• А вот в разрезе
• Это просто кусочек теста без начинки, чтобы структуру показать. Кстати, печенье сразу стало хрустящим, а слойки остались мягкими.
• Вот еще сосиски в тесте:-), муж попросил. Приятного аппетита!!!