Суп шечаманды из кизила с грецкими орехами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Кизил - 1 кг
Вода (или 2) - 1.5 л
Лук - 2 шт.
Мята (1 пуч.) - 1 шт.
Грецкие орехи - 0.5 стак. (200 мл)
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Предлагаю вам попробовать блюдо традиционной грузинской кухни - суп-шечаманды. Кулинарных рецептов этого супа великое множество – его варят и с грибами, и из мацони и с другими ингредиентами. В любом случае это легкий вегетарианский суп без крупы и овощей. Я предлагаю вам попробовать шечаманды из кизила с грецкими орехами . Это легкое и необычайно вкусное блюдо с привкусом свежести и легкой кислинкой. Особенно выручает этот суп в летнюю жару. Свежие спелые ягоды кизила хорошо моем и пропускаем через сито. Полученную кашицу перекладываем с отдельную посуду, накрываем крышкой и пока отставляем в сторону, она нам понадобится чуть позже. Измельчаем грецкие орехи, перемешиваем с ягодным жмыхом, заливаем водой и ждем, когда закипит. После сразу уменьшаем огонь и варим еще 5 минут. Процеживаем в отдельную кастрюлю, добавляем мелко резаный лук. В небольшом количестве этой жидкости разводим муку и хорошо размешиваем, пока мука не растворится. Добавляем в общую кастрюлю и варим еще 15 минут. Мелко крошим листья мяты и добавляем в готовый суп. Перед подачей на стол заправляем суп кизиловой массой.

Источник

Похожие рецепты

Суп из кизила с орехами и морепродуктамиИнгредиенты: кизил, мясо рапаны, креветки, капуста брокколи, грецкие орехи, зелень, соль, пряные травыПриготовим все необходимые продукты Сварим креветки и мясо рапаны. Кизил добавим в кипящую подсоленную воду, прокипятим минут 5, затем добавим брокколи и кипятим еще 5-7 минут. Добавляем дробленный грецкий орех, немного прованских трав и наши подготовленные...

Баноффи с грецкими орехамиИнгредиенты: Сливочное масло - 100 г, Сливки 33%-ные - 250 мл, Сахарная пудра - 2 столовые ложки, Бананы - 3 штуки, Вареное сгущенное молоко - 1 банка, Грецкие орехи - 40 г, Песочное печенье - 250 г, Конфеты - по вкусуДля основы измельчить песочное печенье. Растопленное сливочное масло добавить к измельченному печенью. Разъемную форму застелить бумагой для выпечки и выложить крошку, хорошо утрамбовать, сделать небольшие бортики. Убрать в холодильник на 30 минут. Взбить х...

Суп из крыжовника с грецкими орехамиИнгредиенты: крыжовник - 2 стакана, орехи грецкие очищенные - 1 стакан, лук - 2-3 головки, мука пшеничная - 1 ст. ложкаОчищенные грецкие орехи хорошо истолочь. Репчатый лук мелко нарезать и вместе с орехами положить в кастрюлю, залить водой (0,5 стакана) и поставить на огонь тушить. Затем залить кипятком (5 стаканов), в который добавить муку, разведенную небольшим количеств...

Шечаманды с орехами и пряной зеленьюИнгредиенты: вода - 1 л, грецкие орехи рубленые - 1/2 стакана, лук репчатый - 1 головка, лук-порей - 3 стебля, кинза рубленая - 2 ст. ложки, мука пшеничная или кукурузная - 2 ст. ложки, соль1. Лук-порей, репчатый лук и коренья мелко нарежьте, опустите в кипящую подсоленную воду и варите в течение 10 минут. 2. Пшеничную или кукурузную муку смешайте с грецкими орехами и разведите небольшим количеством слегка ох...