Суп русская арабеска

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

300 г нута
2 картошки
1 баклажан
1 луковица
2 больших зубка чеснока
2 больших помидора
100 г толченых орехов (по желанию)
0,5 кг куриного филе
соль, перец, специи по вкусу (у меня арабская смесь)
1 пучок кинзы или базилика
50 мл растительного масла (у меня кукурузное)

Рецепт приготовления

В кастрюле с толстым дном, в которой далее будет вариться суп, обжарить лук и нарезанный мелкими кубиками баклажан. Когда овощи немного зазолотятся, положить нарезанное небольшими кусочками куриное филе и тоже обжарить, насыпав все ваши любимые специи. У меня была арабская смесь, а от себя добавила толченые зерна кориандра и чуть-чуть мускатного ореха. Отдельно поджарить грибы с луком и чесноком (вот она, русская мелодия!) и добавить их в кастрюлю. Натереть два помидора, шкурки удалить и получившийся сок влить к овощам и мясу. В конце обжарки добавить нарезанную кубиками картошку и залить все это водой. Накануне замочить на ночь нут, утром слить воду, залить свежую и сварить его отдельно. Для супа понадобится половина нута. Из другой половины я сделала хумус, измельчив горох с растительным маслом, лимонным соком, чесноком, солью, перцем и водой, в которой варился нут. Когда картошка будет готова, добавить вареный нут, посолить, поперчить, по желанию положить толченые орехи. Поварить все вместе еще несколько минут, выключить газ и дать настояться хотя бы полчаса. Пока суп настаивается, нарезать помидоры кружочками, положить на них хумус и украсить листиками кинзы. Для обожателей хумуса можно положить его и на хлеб. Разлить суп по тарелкам, добавить к нему нарезанную кинзу. Минутку подышать чудесным ароматом и с удовольствием все съесть! Добавка гарантируется! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Сырное печенье арабескаИнгредиенты: Сыр голландский - 100 г, Сыр плавленый (сливочный, типа Виола, Хохланд) - 200 г, Масло сливочное - 200 г, Белок яичный - 2 шт, Желток яичный (для смазки) - 1 шт, Сода - 1/2 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 350 г, Кунжут (необжаренный) - 2 ст. л., Смесь специй - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ч. л., Сахарная пудра (по желанию) - 2 ч. л.В глубокую миску кладем 200 г любого плавленого сыра-треугольничками, брикетами, мягкого типа в ванночках и 100 г сыра голландского или любого другого твердого, натертого на самой мелкой терке. Вообще-то, пропорции сыра можно брать любые, но вкуснее, если м...

Запеканка русская тройкаИнгредиенты: Фарш мясной - 500 г, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Картофель - 700 г, Капуста белокочанная|Капустa - 400 г, Сметана - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сыр твердый - 50 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Орех мускатный (по вкусу), Масло сливочное - 2 ст. л.Луковицу измельчить и обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить фарш и быстро обжарить. Провернуть фарш через мясорубку или пробить блендером, посолить, поперчить и приправить по вкусу. Отставить. Капусту тонко нашинковать и обжарить, посолит...

Резанки русская душаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Кефир - 0,5 стак., Вода - 3 ст. л., Яйцо куриное - 3 шт, Сода - 0,5 ч. л., Соль - 0,5 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Сыр твердый - 6 ломт., Дрожжи - 1 упак.Приготовить дрожжевое тесто из указанных продуктов, используя в тесте 1 яйцо. Накрыть тесто целлофановым пакетиком на 10 мин. (пакетик смазать раст.маслом) 2 яйца смешать и взбить вилкой. Сыр нарезать брусочками. Тесто раскатать в пласт 0,5 см. Порезать на ...

Китайско русская запеканкаИнгредиенты: 1 спелое манго, 200 гр. риса, 500 гр. свиного фарша, 2 лука, 2 зубчика чеснока, 50 гр. имбиря, соль, перец, чили, кинза, карри, куркума, молотые зерна горчицы, кумин, фенхель, 5-6 ст.л. светлого соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. мед, 1/2 апельсина, 1/2 паприкиМанго разрезать пополам, извлечь кость и выскребать мякоть. 1/3 мякоти манго порезать и перемешать с фаршем, 1 мелко нарезанной луковичкой, 1 натертым зубчиком чеснока, 25г натертого имбиря, солью, перцем, молотым чили и порошком карри. Этой массой начинить...